Опасное это блюдо. Пока я готовку хотя бы до седьмого левела не качну - не трону чили перцы. Во-первых, я раззява, и после нарезки перчиков себе почешу... во-вторых, намудрю с рецептом, и потом огнём в туалет ходить буду... Оставлю такие красивости профи. Кстати да, красиво вышло
Дженибек Гы, пасибо. Фотку с рюмашкой сделал, но поздно вспомнил, о ней, когда половину уже заточил. (( - Уже смотрелось не так. Обязуюсь в следующий раз зафотать, когда готовить буду, и добавить в тему. )
Добавлено1 в 11:05 ТопоГРАВ Да решил я что-то в этот раз на пиве это дело сделать, хотя всегда на красном делаю. Эксперимент проводил. - Существенной разницы замечено не было. )
Добавлено1 в 11:16 Protheus Спасибо, но ты зря боишься. ) Сделай для начала один-полтора чили. И не будет шибко остро. Как уже писал - рецептов этого блюда есть много, так что если где-то ошибешься, то будет на один рецепт больше. ))
Заманчиво выглядит... Смесь перцев, острота блюда и красное винцо делают это блюдо подходящим для романтического ужина (правда чеснок придется убрать наварное, хотя...) ибо такое сочетание обладает свойствами афродизиака... Raincatcher З.Ы. И процесс подан с юмором...
INSPEKTOR Но чеснок, я бы не убирал. ) Фишка этого блюда именно в интенсивности вкуса. Это же не просто мЯско с каким-нить сливочным или сырным соусом. )
На крайняк я бы хоть лучка оставил - это же самая вкуснятка!!! Как можно мЯско без лучка, да чесночка? )
Кстати острота тоже не однозначно воспринимается в "Чили кон карне". Иногда, бывает, начинаешь его поглощать - и будто бы не остро, только потом жарко становится, а иногда сразу вставляет по самые помидоры. Я пока не разобрался в чем тут дело. Думаю - в термообработке перца. Но не уверен. Мож кто знает?
Raincatcher Согласен на 100%, в том же шашлыке я, например, ценю лук не меньше чем мясо... А чесночек предложил убрать исключительно чтобы не смущать даму))), хотя на вкусе блюда это отразится безусловно отрицательно... Смотрел когда-то передачу с корифеем испанской кухни, он говорил что острота зависит также от способа нарезки красного перца, к сожалению давно это было, не запомнил в чем секрет... Хотя мне лично нравится когда "жгучесть" чувствуется через время... Кстати для зимы такое блюдо практически идеально, когда острота идет изнутри так сказать, это согревает лучше всего...
Штурм Ога! Возможен. Я предкам делал - они острое не особо едят. Не совсем то, конечно, но сойдет. Потом можно слегка из перечницы подгорчить, а то совсем сладко будет.
Добавлено1 в 22:18 INSPEKTOR
Цитата
острота зависит также от способа нарезки красного перца, к сожалению давно это было, не запомнил в чем секрет...
Вооооот... Мне тоже думается, что не так все просто. Тоже об этом слышал. Надо прогуглить тему! Когда семки (не те, которые "чо, семки е, пацанчик?" =)) из перчика выкидываешь, то острота позже, чтоль проявляется. - как раз как ты говоришь, хотя хрен его знает. Вообщем будем ждать знающих людей - мож кто откроет секрет. (Можно у Дженибека с Бомжиком спросить).
Есть сегодня чем заняться к ужину. Ну у тебя любимый сковорда-да, какая-то прокаченая. Ну думаю на своей тоже справлюсь... Спасибо...
Кaмpaд, я надеюсь это автозамена! =))) Сковорода просто большая. - Как раз для таких вещей и брал. Когда готовишь эту паечку - все время добавляешь что-то к мясу, если сковородка маленькая, то потом хрен перемешаешь.
Напиши - как получилось?
Это сообщение отредактировал Raincatcher - 31 июл 2010 в 23:19
Raincatcher Помимо того,что полезный рецепт (люблю острое),еще и приятно почитать само описание приготовления,пост оформлен замечательно.Жалко за такое не крестануть)
FrauMarta BrainFucker hollegan Благодарю за комменты позитивные. Вот подниму свою ленивую жопу чего-нить еще приготовить - сделаю еще топег. ) Сложно правда это сделать - жена вкусно и разнообразно готовит, по сему мне лень. ))
Кстати первое упоминание об этом хавчике датируется 1880 годом (Mrs. Owen's Cook Book). - Техасцы, Нью Мексиканцы и Аризоноаборигены считают, что они изобрели этот ништяк первыми.
Мда ,... это блюдо из Чили(страна такая в Южной Америке) и Мексики (это центральная Америка) и Америкашками (со Штатов) и близка тут не пахнет... не нада коверкать Информацию если не знаете.
Произносится "ЧИЛИ КОН КАРНЭ"
Чисто крестиянская Еда ,... типо русского Супа (Борща)... Если готовить не таким острым это уже будет другое блюдо...
А теперь Умник Вопрос на засыпку:... по чему Chile con Carne ?
Крест от меня, оч. люблю это блюдо. Не понял, добавление кукурузы - это ноу-хау автора?... - ни разу не встречал вариант с кукурузой... При "правильном" соблюдении пропорций "мясо/фасоль" можно подать с мексиканским (или бурым диким) рисом и гуакомоле... мммм!...
Мда ,... это блюдо из Чили(страна такая в Южной Америке) и Мексики (это центральная Америка)и Америкашками (со Штатов) и близка тут не пахнет...не нада коверкать Информацию если не знаете.
Читайте внимательней, девушка, что написано - Техасцы, Нью Мексиканцы и Аризоноаборигены считают, что они изобрели этот ништяк первыми.
Цитата
Произносится "ЧИЛИ КОН КАРНЭ"
Спасибо, только благодаря Вам, теперь мы знаем как правильно. А то сами-то мы дикие и с испанцами только во сне общаемся. (Теперь буду пафосно это произносить - только заглавными буквами)
Цитата
А теперь Умник Вопрос на засыпку:... по чему Chile con Carne ?
Потому, что Chili con Carne - Чили (перчики такие есть) с мясом... Словарь Вам в помощь. Кстати, в большинстве случаев это блюдо пишется "ChilI", а не "Chile", и "почему", а не "по чему". Но Вы все равно Умничка. - Всех научили.
Кстати, в русском языке существуют различные знаки препинания. Прикольные такие.
И, девушка, учитесь общаться нормально, а не в истерично-стервозных тонах. Складывается впечатление, что этот пост вас чем-то лично задел или просто день не удачный?
Raincatcher, зря Вы так на девушку напали. Она же не в России живет, с языком проблемы. Потому и стиль такой получился. Снисходительнее надо к людям. Блюдо интересное, но не приготовлю. Мое семейство не является членом племени огнеедов. ) Про перец. Он становится тем острее, чем больше сохнет. Лично проверено. Только с грядки муж съел полстручка с борщом запросто, через неделю тот же перец уже только чуток погрыз.
У меня муж часто готовит это блюдо, но без сладкого перца , кукурузы и вина ( или пива) Кстати, раскрою его маленький секрет, он добавляет одну столовую ложку какао, в то время, когда мясо уже протушилось. Это придает блюду аромат . И подает Чили только с рисом.
Raincatcher, зря Вы так на девушку напали. Она же не в России живет, с языком проблемы. Потому и стиль такой получился. Снисходительнее надо к людям. Блюдо интересное, но не приготовлю. Мое семейство не является членом племени огнеедов. ) Про перец. Он становится тем острее, чем больше сохнет. Лично проверено. Только с грядки муж съел полстручка с борщом запросто, через неделю тот же перец уже только чуток погрыз.
Дык, перчик он ядреный всегда. Как уже говорил, когда его режешь, то сок все равно бешено жгучий. Однако я это все равно еще раз проверю. =) - Батя как раз перчик на балконе выращивает.
Скрытый текст
ЗЫ: Я также живу не в России, но проблем с русским языком не имею. Да и дело не в грамотности, а в тоне. Если бы все здесь разговаривали как бабки на базаре, называли бы друг-друга "Умниками", совершенно не имея на то оснований, то это был был быдло-гопо-сайт. Но к счастью это не так. =)
Добавлено1 в 12:53 TopRabbit Да я просто подсмотрел у кого-то кукурузу в этом блюде, с тех пор и пользуюсь. Кукурузка там весьма гармонично со всем остальным сочетается. Это вроде как дополнение к фасоли.
Кстати, идея с рисом понравилась. Я его не люблю особо, а с "чили" мож и проканает. =)
Это сообщение отредактировал Raincatcher - 26 сен 2010 в 12:54
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
А то сами-то мы дикие и с испанцами только во сне общаемся. 
(Теперь буду пафосно это произносить - только заглавными буквами) 
yaplakal.com