на мой взгляд,это далеко не плов...так, рисовая каша с мясом...
В чем конкретное отличие?
вы ведь знаете разницу между борщом и щами. здесь аналогично-плов это плов, и никак не каша. во-первых морковь в плов так не рубят, а режут тоненькой и длинной соломкой, рис должен быть рассыпчатым, на блюдо выкладывают слоями, сначала рис, затем морковь и сверху мясо.
стакашек запотевшей кстати не рекомендуется Это сообщение отредактировал talup - 24 мая 2010 в 19:35
Интересно, кто в лидерах по количеству мастеров, знающих как единственно правильно его готовить? Плов или Борщ?
ИМХО - плов должен быть ВКУСНЫМ
Плов! Однозначно! Столько холивара я не встречала нигде. Но как только возникает слово "плов", появляются великие гуру и знатоки, которые заявляют, что это каша, а настоящий плов... При чем, чаще всего эти знатоки не сами готовят, а у них есть знакомый узбек\таджик\казах\профессиональный повар.
Я в нете перелопатила огромную тучу рецептов плова и не могу выделить основные моменты приготовления, кроме одного: рис не перемешивают сразу. Все остальное готовится по-разному. С разными приправами и добавками. Но все это - плов.
И да, согласна, главное, чтобы тем, кто ест, было вкусно!
Это сообщение отредактировал Акация - 25 мая 2010 в 07:48
на мой взгляд,это далеко не плов...так, рисовая каша с мясом...
В чем конкретное отличие?
вы ведь знаете разницу между борщом и щами. здесь аналогично-плов это плов, и никак не каша. во-первых морковь в плов так не рубят, а режут тоненькой и длинной соломкой, рис должен быть рассыпчатым, на блюдо выкладывают слоями, сначала рис, затем морковь и сверху мясо.
стакашек запотевшей кстати не рекомендуется
Разница между борщом и щами очевидна, в борщ свеклу кладут, в щи - нет. Про плов и кашу так не скажете. Кстати, каши тоже бывают рассыпчатыми!!! Даже определение плова в википедии весьма расплывчато. Это блюдо на основе риса, но не обязательно, с добавлением мяса или рыбы, но не обязательно. )))) Как же можно спорить о предмете, который и описать-то точно невозможно?! Вот один момент более-менее показывающий различие:" в отличие от каши крупяная часть не варится, а тушится."
Добавлю : Определение плова по словарям:
По словарю В. И. Даля «Пилав, плав, плов (татарское и турецкое блюдо) — рисовая каша с изюмом, крутая, рассыпчатая и политая топленым маслом; иногда с бараниной, курицей, окрашенная шафраном».
По этимологическому словарю Фасмера «Плов — от турецкого „пилав“ — крутая рисовая каша»
По энциклопедии Брокгауза и Эфрона Кушанье на Кавказе, приготовляемое из разных круп: сарачинского пшена, пшеничной и полбенной крупы, а также из лапши…
Это сообщение отредактировал Акация - 25 мая 2010 в 08:00
Итак вынужден вмешаться!!!1.Прекратить ругань. 2.Читать название какбе плов)) 3.Как бе плов тянет на Шавлю - это она и есть. 4.Ни кто никогда не сделает одинакового плова ни в утятнице ни в казане. 5.Если у кого есть соображения прошу показать наглядно-пример посты Пенсионера. 6.Страсти не накалять-накажу Это сообщение отредактировал Дженибек - 25 мая 2010 в 08:31
Гуру он только тем, что пропиарился и издал книгу! Таких как он гуру - тысячи, просто не всем по карману издавать книги! В общении же, особенно с оппонентами, зачастую просто мразота!!!
Гуру он только тем, что пропиарился и издал книгу! Таких как он гуру - тысячи, просто не всем по карману издавать книги! В общении же, особенно с оппонентами, зачастую просто мразота!!!
Ну воооот! Кому ж теперь верить? Ну его нафиг, этот плов, пойду борщ варить! Там точно никто браным словом не обзовет.
Неее, я не настолько искусный повар, чтобы испортить борщ. Да и муж не привереда. Разве что совсем несъедобное есть не станет.
Я тебю ужо.......
Я тоже люблю мужиков, которые умеют вкусно готовить. Но нам с тобой сейчас по шапке дадут за оффтоп.
Чтобы не просто так, какой рис лучше брать на плов. И не говорите про дев-зиру и ему подобные, все равно меня жаба душит такие деньги отдавать за то, что за полчаса пропадает бесследно. Хочу подешевле. Есть печальный опыт использования круглого - получилась каша. Может с длинным будет лучше?
какой рис лучше брать на плов. И не говорите про дев-зиру и ему подобные, все равно меня жаба душит такие деньги отдавать за то, что за полчаса пропадает бесследно. Хочу подешевле. Есть печальный опыт использования круглого - получилась каша. Может с длинным будет лучше?
Дело вкуса, но я обычно беру длинно зернистый пропаренный (индика голд).
Ребзя, просто ради эксперимента брал обычный с полки рис и в домашних условиях делал плов как-бе по-ферганский ..реально разница очень малозаметна с полевым пловомю Единственное что чувствуется, это то, что рис не дев-зира сразу на зубах растворяется.. поэтому уверен если приготовлено с душой, желанием и не пафосным рекламированием самого себя,то всегда будет вкусно и очень приятно усвоено. А лучшая награда повара -довольные лица уплетателей )
рецептик хороший, а то, что не получился рассыпчатым... ну, это бывает... чё накинулись на человека? да еще и срач устроили... стыдно товарищи!!! ЗЫ. чеснок надо раньше добавлять!
А вы знаете, что это первая тема про... плов? Робкий такой намек, так сказать, претензия И пусть название еще несет в себе оправдание тому, что до плова как-бы далеко, но... Это первое упоминание сего блюда отдельной темой
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com