Спасибо. Ушел чинить разборки с тещей. Она, зараза, тыкву не кладет. Толи забЫла, толи забИла.
Это сообщение отредактировал LOSTzovcim - 30 ноя 2009 в 12:34
Не всегда манты с тыквой. Я вот лично не люблю тыкву. Главное что бы лук с мясом был в равных пропорциях тогда манты сочные получаются.
Это сообщение отредактировал plynger - 30 ноя 2009 в 13:01
Дженибек Хоть бы ты поподробнее сфотографировал , по пунктам , как ты манты заклеивал... Смотрела фотки, но не совсем поняла. Будешь ещё манты делать, сфотографируй поподробнее.
С тыквой - довольно редкий вариант. Хоть манты, хоть бузы, хоть п/бозы с этим рыжим не видал ни разу. Говядина - да, свинина - да, баранина по разному - тоже да, лук - обязательно! Но вот прочий овощ видеть не довелось ни разу. Это, кажется мне, исключительно из жадности: что тыкву, что картошку, что ещё какую репу - только мясо разбавлять и на гарнире(который может быть только салатом из свежих овощей и зелени) экономить. А что не сказано как жрать манты?! Поясню: Манты в процессе лепки, приготовления и подачи не должны быть повреждены, ибо там ВКУСНЮЩИЙ мясной жирненький сок-бульёнчик. Как есть: берём мант нежно в руку, надкусываем бочок, который повыше, потом запрокидываем голову и высасываем ароматную жидкость изнутри теста. Следом моментально откусываем половинку (с мясом!) манта, смакуем несколько секунд и добавляем в рот салата-зелени. Вот зто - НЯМА! А всякая картошка только сок от мяса и лука заберёт: вариант для тех, кто блюдо есть не умеет и обязательно обляпается!
А у нас не фига не мешают мясо, жир, лук...Складывают слоями, вниз лук потом мясо, сверху жир или сало, тыкву не кидаем, получается охренительно вкусно, тока сдается мне что енто не кислый удар по печенке....но не так часто делаем!!!!а жаль...
Тыкву в фарше не вкурил, ибо не пробовал. А вот если фарш заправить для сочности кефиром, а лучше таном, и ещё к баранинке киндзы туда и пару ягодок сушёного барбариса размолоть... Счастье... Рекомендую указанные кисломолочные лить также и в пельменный фарш. Всё впитается в мясо, фарш при лепке будет сухим, но в приготовленных изделиях "сокоотделение" презойдёт ваши ожидания. Удачного вам слюноварения, камрады!
Brue А лепка показана весьма доходчиво. Что именно непонятно? Это же классика жанра. Могу специально схемку навалять, типа твоего "пособия по лепке чебуреков". И ещё добавить "...употреблять со сметаной..." До сих пор судороги... А к мантам дивный соус есть: кефир+мелко рубленный чеснок+смесь перцев+мелко рубленная зелень+соль или соевый соус по вкусу. Это внутрь льётся, когда эту девайсину надкусил и кагбэ дефлорировал. Соус смешивается с нутряным бульоном, а дальше... Даже запуск адронного колайдера покажется чепухой по сравнению с процессом впитывания получившегося вкуса!
знакомый узбек готовит манты с мясом и "тыквом", как он говорит, по- отдельности. Сначала с мясом подает, потом с "тыквом"..Люблю с "тыквом", ммм, объедение...
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com