туда можно запихнуть ризотто из морепродуктов (конечно, словом "ризотто" назвать сложно... типа плов). Отварить рис. На сковороде обжарить немного мидий, креветок и сладкий перец, порезанный мелкими кусочками, лук. Минут через 5-10 всыпать рис, все это перемешать и еще немного притушить. Оно само по себе офигенно вкусно получается, а если еще в кальмара запихнуть - вообще с ума можно будет сойти, наверное
туда можно запихнуть ризотто из морепродуктов (конечно, словом "ризотто" назвать сложно... типа плов). Отварить рис. На сковороде обжарить немного мидий, креветок и сладкий перец, порезанный мелкими кусочками, лук. Минут через 5-10 всыпать рис, все это перемешать и еще немного притушить. Оно само по себе офигенно вкусно получается, а если еще в кальмара запихнуть - вообще с ума можно будет сойти, наверное
Добавлено1 в 18:38 да и не забыть белый и кайенский перец
Добавлено1 в 18:40 я сырые кальмары готовлю-сначала обжариваю чеснок в оливковом масле -с добавлением сливочного (оно помогает морепродуктам пропитатся ароматами специй) а потом туда кидаю кальмары на пару минут-посыпать перцем имбирем толчёным и базиликом (или кориандр)
я сырые кальмары готовлю-сначала обжариваю чеснок в оливковом масле -с добавлением сливочного (оно помогает морепродуктам пропитатся ароматами специй) а потом туда кидаю кальмары на пару минут-посыпать перцем имбирем толчёным и базиликом (или кориандр
спасибо за инфо с меня хреновый кулинар пока что. будем учится.
никогда не делал фаршированных кальмаров, хотя кальмаров вся семья любит. Пожалуй сей рецепт по многим моим соображениям возьму за первый. Подскажите, кто делал по симу рецепту, есть какие либо тонкости по поводу количества топат пасты и по поводу шоп не жесткий вышел кальмар...
Scodero Было бы филе сказал бы однозначно - 40 минут варить, 20 минут в воде постоять. Тогда очень мягкие, рецептура из ресторана.)) Тушку предпочитаю все-таки 1 минуту...и все равно той мягкости не будет. Вываривать ее 40 минут...ну они ооочень ужимаются.
...да там и не готовилось, а лишь обжаривалось заранее, для лучшего вкуса. если жареное нельзя совсем, то можно и сырое сунуть. по идее, должно успеть протушиться.
пофик, буду делать по рецептуре, о результатах отпишусь. На выхах попробую! Если шо возьму просто побольше кальмаров, шоп вытащить штуки три в разные временные отрезки, для статистики. Но рецепт постараюсь соблюстить. Спасибо всем за отзывы.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
а то слюной подавился бы 
с меня хреновый кулинар пока что. будем учится.
yaplakal.com