Аццкая кухня 4 (Кулинарный адъ)


Страницы: (72) 1 [2] 3 4 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

~~Галапагосян~~

2.05.2022 - 20:11

Статус: Offline

Хохмач

Регистрация: 20.10.19
Сообщений: 621

Цитата (NotMe @ 2.05.2022 - 20:09)

На 1кг риса сколько воды добавлять?

на сантиметр - полтора вода должна покрывать, ну на сколько я знаю, я конечно не Сталик

[^]

~~lxnaru~~

2.05.2022 - 20:12

Статус: Offline

водитель дивана

Регистрация: 26.10.16
Сообщений: 21538

Цитата (Антисий @ 2.05.2022 - 20:09)

Почему головки чеснока опускают целиком, я всегда нарезаю туда и люблю когда в плове попадаются. Вы их выбрасываете потом?

с кожурой едим

[^]

Oleg4080

2.05.2022 - 20:12

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 12.10.20
Сообщений: 1102

Цитата

А воды не мало? Не должно рис скрывать?

Подливал конечно, как выкипала, главное крышкой не накрывать иначе каша. На фото не весь процесс, что успел как говорится "щелкунть". Более подробно: обжарил мясо, потом лук, все до корочки, сверху морковь, чтобы завялилась, потом зирвак минут 40 варишь, сверху промытый рис, чеснок, дырочки в Риме чтобы горячий пар выходил и до готовности.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

xriss	2.05.2022 - 20:13 [ показать ] 3
Статус: Offline Шутник Регистрация: 10.03.19 Сообщений: 35	Красивое Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Oleg4080

2.05.2022 - 20:14

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 12.10.20
Сообщений: 1102

Цитата (Щпрот @ 02.05.2022 - 20:04)

Ништячок!
Продоете?

)) соседей угощаю и своих кто в гости приходит.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Oleg4080

2.05.2022 - 20:16

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 12.10.20
Сообщений: 1102

Цитата (NotMe @ 02.05.2022 - 20:09)

На 1кг риса сколько воды добавлять?

Льёшь воду пока рис не покроет, не более сантиметра над рисом. Главное не перемешивать потом.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Oleg4080

2.05.2022 - 20:18

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 12.10.20
Сообщений: 1102

Цитата (Антисий @ 02.05.2022 - 20:09)

Их потом достанешь и на плов выкладываешь, потом можно есть по желанию.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

~~Erpo~~	2.05.2022 - 20:18 [ показать ] 8
Статус: Offline Шутник Регистрация: 23.06.14 Сообщений: 2	Плов, не плов - главное, чтобы вкусно было... Что-то эта еда похожа на закусь...
	[^]

фусовод	2.05.2022 - 20:20 [ показать ] 6
Статус: Offline Приколист Регистрация: 12.07.14 Сообщений: 299	Пофиг вообще какое мясо. Вкус даёт приправа и морковь. Как то давно давно. Узбек на сто у нас готовил плов вообще без мяса. Получилось очень вкусно. Да и казан тоже не обязательно если честно. На пробу раз делал плов в эмалированной кастрюле. Так как казан на даче остался. Получился нормальный и рассыпчатый.
	[^]

Oleg4080

2.05.2022 - 20:20

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 12.10.20
Сообщений: 1102

Цитата (zulus75 @ 02.05.2022 - 20:10)

простите, вы на кладбище что-ли жарите?
оградка на фото?

Мангал такой))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Джебраил	2.05.2022 - 20:23 [ показать ] 7
Статус: Offline Ярила Регистрация: 14.03.20 Сообщений: 4373	Мне тоже нравится пилав с курицей,но обязательно старой! Туркмены делают плов с фазанами и другой птицей.
	[^]

~~marimasi~~

2.05.2022 - 20:24

Статус: Offline

Гость

Регистрация: 28.05.12
Сообщений: 0

Цитата (5gor2673 @ 2.05.2022 - 20:09)

нормально! но плов с костями это не моё

В Китае,если хочешь купить курицу, надо сразу говорить, что нужна целая.
Потому что эти гады берут и херачат ее ножом. Не знаю, что за прикол, но вот рубят в щепки и так тебе отдают. Может, зависит от региона, но в Чинду было так.
Так что да, с костями не айс)

[^]

Каpандаш

2.05.2022 - 20:24

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 21.10.12
Сообщений: 7945

Цитата (kazyava25 @ 2.05.2022 - 20:05)

Блин. В этом году буду учиться готовить на огне.

В Узбекистане кстати у многих газовая горелка к баллону подключена и на улице с ее помощью готовят, без дров и с регулированием огня, мы сами так готовили чтобы не париться насчет дров . Плов из домашней курицы мне очень нравится но из утки вкуснее, в Узбекистане плов из птицы очень популярен, и он не такой жирный как из баранины, поэтому когда тут говорят что из курицы "это не плов" я с таких ловлю ха-ха .

[^]

~~Futurity~~	2.05.2022 - 20:25 [ показать ] -3
Статус: Offline Юморист Регистрация: 24.08.17 Сообщений: 524	Плов из курицы, этим все сказано! Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Slayer89

2.05.2022 - 20:26

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 21.07.21
Сообщений: 6881

Цитата (ElecteD30 @ 2.05.2022 - 20:03)

На плов похоже. НО не плов.

Думаю всё вкусно ! под 100 грамм водочки самое ТО

Можно и 200 под такую закуску

[^]

usr80	2.05.2022 - 20:29 [ показать ] 4
Статус: Online Ярила Регистрация: 27.07.12 Сообщений: 18254	Сегодня читал тему про плов из свинины,теперь из курицы, жду плов из индейки. Мне больше нравится.
	[^]

Hujack	2.05.2022 - 20:35 [ показать ] -2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 7.04.13 Сообщений: 10729	Афтырь, а курицу разобрать сложно было? Или вы всё с костями едите?
	[^]

Hujack

2.05.2022 - 20:35

-1

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 7.04.13
Сообщений: 10729

Цитата (usr80 @ 2.05.2022 - 20:29)

Сегодня читал тему про плов из свинины,теперь из курицы, жду плов из индейки.
Мне больше нравится.

Давай сразу из воробьёв, чо там.

[^]

Allode

2.05.2022 - 20:40

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 13.04.09
Сообщений: 1341

Цитата (Антисий @ 02.05.2022 - 20:09)

Потом достаёшь зубчик, и его как масло на хлебушек... Ммм
Он же распаривается в кашу, вкусный!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

usr80

2.05.2022 - 20:41

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 27.07.12
Сообщений: 18254

Цитата (Hujack @ 2.05.2022 - 20:35)

Цитата (usr80 @ 2.05.2022 - 20:29)

Сегодня читал тему про плов из свинины,теперь из курицы, жду плов из индейки.
Мне больше нравится.

Давай сразу из воробьёв, чо там.

Голуби жирней.
https://www.yaplakal.com/forum28/topic1849686.html

Это сообщение отредактировал usr80 - 2.05.2022 - 20:42

[^]

Антисий	2.05.2022 - 20:41 [ показать ] 8
Статус: Offline Юморист Регистрация: 20.12.12 Сообщений: 404	Я люблю куриный плов с костями, снизывать курятину с косточки самое главное удовольствие.
	[^]

Defrosted	2.05.2022 - 20:41 [ показать ] 7
Статус: Offline Шутник Регистрация: 27.12.15 Сообщений: 33	Я сколько раз плов готовил, заметил, что и мне и домашним нравится на 1 кг риса 2 кг баранины. Иначе риса очень много, а мяса как-то очень мало получается. Любим мы мясо. Вот.
	[^]

Oleg4080

2.05.2022 - 20:43

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 12.10.20
Сообщений: 1102

Цитата (Hujack @ 02.05.2022 - 20:35)

Афтырь, а курицу разобрать сложно было? Или вы всё с костями едите?

Да как то даже не задумывался об этом, как то вообще из голени делал, мясо так разваривается, что от кости само отходит.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

usr80	2.05.2022 - 20:55 [ показать ] 3
Статус: Online Ярила Регистрация: 27.07.12 Сообщений: 18254	Можно плов сделать по купечески, из гречки говядины и грибов.
	[^]

Raspatel

2.05.2022 - 20:59

Статус: Online

массовик с вот таким затейником

Регистрация: 27.04.16
Сообщений: 8952

Цитата (5gor2673 @ 2.05.2022 - 20:09)

нормально! но плов с костями это не моё

Многие ошпазы (мастера готовки плова) говорят, что в оригинале баранину для плова надо разделывать именно с костью.

Во-первых, при обжарке костей в масло выделяется дополнительный вкус, который потом пропитывает зирвак и рис.
Во-вторых, раньше в среднеазитаских компаниях за столом все ели руками из одного большого блюда, а значит, мясо удобно взять за кость и обгрызать. Саму кость можно отдать собаке.

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 94243
0 Пользователей: