Отлично! С бодуна заходит как "Дети в школу 1 сентября". Добавлю зелени.
Кстати, подкину рецептик. Берёте такой бульончик в ёмкость объёмом примерно 400-500 мл (лучше пиалу или бульонницу) и разводите в нём пакетик какого-нибудь "бустросупа-пюре". Если ещё сметанкой приправить и лучком, с бодунца самое то!
Между прочим, легендарным бульоном по рецепту академика Бехтерева лечилось не одно поколение алкоголиков. И именно его рецепт лёг в основу бульона "Академический".
ТС, зачем ты так с нами?
Цитата
Болезнь Бехтерева - анкилозирующий спондилоартрит. Заболевание представляет собой воспаление межпозвонковых суставов, которое приводит к их анкилозу (сращению), из-за чего позвоночник оказывается как бы в жёстком футляре, ограничивающем движения. Преимущественно подвержены молодые мужчины, чаще 15-30 лет.
Цитата
Влади́мир Миха́йлович Бе́хтерев (20 января [1 февраля] 1857[3], Сарали, Елабужский уезд, Вятская губерния (ныне Бехтерево, Елабужский район), Российская империя — 24 декабря 1927, Москва, СССР) — русский и советский психиатр, невропатолог, физиолог, психолог, основоположник рефлексологии и патопсихологического направления в России, академик. Тайный советник, генерал-лейтенант медицинской службы Русской императорской армии.
Бехтерев лечил алкашей гипнозом А костный бульон сделал уже кто-то, кто включил его в диету для лечения болезни Бехтерева, которую тот описал.
Бехтерев лечил алкашей гипнозом А костный бульон сделал уже кто-то, кто включил его в диету для лечения болезни Бехтерева, которую тот описал.
Вот Вам бы, голубчик, у него как раз полечиться Жаль, что психиатров такого уровня уже нету в России.
Голубчик — ласковое обращение к мужчине. Тебя кузнец кодировал и ты втянулся? Может пруф хоть на что-то, что это рецепт академика Бехтерева?
Алкашинам лучше пить костный. Берутся кости без мяса (закрытые или без костного мозга), бланшируются, запекаются, а затем делаются две многочасовые вытяжки. 3/5-тых кастрюли закрытых костей и остальное вода. ТС, у любого врача спроси. Печени на абстяге или при жутком похмелье нужен отдых. В правильных костных бульонах экстрактивные вещества практически отсутствуют. В твоей рецептуре даже ничего не сделано для их снижения, не говоря уже об их лютом наличии. Такой бульон ни один врач в здравом уме не будет кому-либо из больных рекомендовать, не говоря уже об академике.
Голубчик — ласковое обращение к мужчине. Тебя кузнец кодировал и ты втянулся?
mpishi, "голубчик" - это устойчивая идиома, сохранившаяся ещё со времён царской России. Идиома часто употребляется героями книг, относящихся к Русской Классической литературе, которую изучают в школе, между прочим. По-твоему они все - "кузнецом кодированные"? У меня для тебя скверные новости
Цитата
Может пруф хоть на что-то, что это рецепт академика Бехтерева?
Чукча писатель? Рецепт Бехтерева лёг в основу этого рецепта. Но сам по себе этот рецепт - это уже авторская "вариация-на-тему", так сказать.
И вот здесь начинается научная основа бульона. Важно создать на первом этапе слабокислую среду, дабы вытянуть из костей минералы.
вы ничего не путаете ? этот ,, лечебный ,, бульон лечебен не за счёт минералов, а за счёт коллагена который и получается путём длительного вываривания костей
ps - индустрия современной красоты и здоровья нам впаривает старый добрый студень :))) который лучше употреблять в жидком виде как бульон с добавками
Это сообщение отредактировал stas1981 - 19 фев 2022 в 02:06
Потом в этот бульон Дошик говяжий острый.... Вот оггда от похмелья и поможет. А вообще-то капустный рассол рулит.
Это сообщение отредактировал ВнукПионеров - 19 фев 2022 в 02:15
А если, для сокращения времени варки, использовать скороварку? Повлияет ли повышение температуры приготовления на целебные свойства конечного продукта?
Блин! Посмотрел ВСЁ видео. (частично на 1,5 скорости) Какой прикольный и приятный акцент. )) Но похоже, что он в процессе неоднократно прикладывался к спиртосодержащим продуктам. Уже на знаю, вино ли там было, или чё покрепче. Видео просто супер!
зы. Демиглас делать не буду. Столько времени и усилий... сходить, что ли, купить? Это сообщение отредактировал Klientt - 19 фев 2022 в 05:29
Блин! Посмотрел ВСЁ видео. (частично на 1,5 скорости) Какой прикольный и приятный акцент. )) Но похоже, что он в процессе неоднократно прикладывался к спиртосодержащим продуктам. Уже на знаю, вино ли там было, или чё покрепче. Видео просто супер!
зы. Демиглас делать не буду. Столько времени и усилий... сходить, что ли, купить?
Ну он Мишлен Звезда и друг его Емельяненко шеф! Хотя у меня свой опыт соусов и бульонов и я с ним не согласен :)
P.S. Демиглас не далай. Беря опыт фобо (вьетнам), хаша, плова и французких сосусов, тупо обугливай на углях коленки и голяшки, вари их их в скороварки 3 часа и результат будет тем же самым- сможешь в пюрешку сливочную добавить или в корейский дошик или в гречку.
P.P.S. Я в 85 года готовлю и все повара делают косяки и ошибки! На плове все попадаются.
Это сообщение отредактировал Travolda - 19 фев 2022 в 22:18
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
А костный бульон сделал уже кто-то, кто включил его в диету для лечения болезни Бехтерева, которую тот описал.
Жаль, что психиатров такого уровня уже нету в России.
Рецепт Бехтерева лёг в основу этого рецепта. Но сам по себе этот рецепт - это уже авторская "вариация-на-тему", так сказать.
yaplakal.com