Картошка с мясом по мойски

Перца много. Кот голодный будет. ))

Попробуйте так - в казане литров на восемь хорошенько разогреваем литр подсолнечного масла, кидаем туда вот эту картошку. Минут за пять она должна стать золотисто коричневой.

Вынимаем шумовкой и пока в сторону. Солим, перчим, пряности - кому какие по душе.

Снова подразгоняем температуру масла и кидаем мясо. Из всех испробованных вариантов (ребра, шея, окорок) больше всего понравилась грудинка.

Температура должна быть такой, что мясо и картошка из казана аж выпрыгивают.

Минут пять и мясо запечаталось.

Закидываем картошку обратно, добавляем стакан воды, закрываем казан крышкой, дров больше не подкидываем.

Через 15 минут снимаем казан с огня и выкладываем все на блюдо.

Помидоры, зеленый лучок, укроп тоже кладем где-то поблизости.

Масло я обычно использую обливая им самодельную печь (в той жизни - газовый баллон) и спасая тем самым от ржавчины.

А Вам за старания - зелень однозначно.

Ты начал готовить казан-кебаб, но почему то перекинулся на запеканку.
ValeDer подробненький рецепт набросал.

Это сообщение отредактировал drugdruga - 23.01.2022 - 23:38

А почему бы в том же казане не довести мясо с картошкой.на огне? Нафига ещё в духовки сувать? В общем странный рецепт какой-то....

Да ладно... Было бы чего фотать – наверняка сфотал бы. Вот в одной теме человек тоже спалил картоху чутка, но обосновал, и фото выложил, и подал красиво. А тут через полтора часа при 180 градусах от небольших кусков мяса небось одни сухарики остались. Честно говоря не убедил.

А вообще мне это что-то напоминает...

В реале - это так, или ещё светлей?

Это сообщение отредактировал Felistar - 24.01.2022 - 01:08

как-то ужинал курицей в остром красном перце. перца было столько и он был такой ядрёный, что горело всё, куда он попадал.
рядом крутился котик. угостил его.
он съел всё, что ему положил.
правда на следующий день не пришёл.
Муруд Индия.

примерно так (рыба в Каньякумари)

Это сообщение отредактировал skomoroh58 - 24.01.2022 - 01:40

Пападробнее можно про воду в раскаленное масло?

А с морковкой и луком вкуснее будет.

И можно все не обжаривая на противень выложить под фольгу.

"Казан Кебаб" на минималках

trezege
Поправь заголовок: "по-мойски". А ещё прикольнее будет: "Картошка помойская с мясом"

Да можно, не вопрос.

Язвительность я пропущу, сделаю вид, что не заметил.

После того, как в масло закинули мясо, температура существенно снижается. Добавили картошку - вообще просадили. Поэтому воду заливаем не в раскаленное масло, да и прикрыто это масло картошкой и мясом. Но закипает вода быстро.

Вот такая получается картошка


Картошку вытащили, закидываем мясо


Возвращаем картошку и заливаем воду. Апокалипсис, как видите, откладывается :)


Итог


Весной открываем новый сезон :)

Это сообщение отредактировал ValeDer - 24.01.2022 - 21:19

ЯП заебенил, тока патом в больницу..

кусна поди.

мясо стоит мариновать маненько ну хоть просто в соли с перцем.

плюсик Вам.

А потом всё взять и выкинуть! Ну, кроме котейки.

От такого количества подсолнечного масла мне чего-то поплохело. Нельзя ли уменьшить дозу или поменять на сливочное?

Жаренное мясо должно быть с сукровицей, с белым/розовым соком, с миоглобином!

А тут порча мяса.