Отличная вечеринка, не правда ли? • На сайте 15 лет
9
Цитата (Лазейка @ 20.10.2020 - 16:40)
Сейчас в продаже постоянно встречаю готовую маковую начинку, а покупать никогда не покупала. Не могу сказать, что меня останавливает, начинку я готовлю самостоятельно. Для этого надо мак растереть и заварить молоком. Причём последовательность не важна. Можно сначала растереть мак, потом заварить или наоборот – заварить, потом растереть. Лучший результат выходит, если мак предварительно растереть в жерновой мельнице. Но, можно задействовать и кофемолку или блендер.
Я мак сначала заварила. Для этого кипячу молоко, засыпаю туда мак и несколько минут провариваю. Снимаю с огня, накрываю крышкой и даю постоять.
Пока мак еще горячий, добавляю масло и мёд (или сахар). Я добавляю ложку мёда немного с горкой. Мак будет слегка сладкий, а когда я добавлю изюм, будет в самый раз. Любите послаще – кладите мёда больше.
Обожаю мак! Будь то пирожки, рулеты и пр. Касательно промышленной маковой пасты. Мы в аптеке производили мороженое, была идея сделать маковое, нонам так не понравилась промышленная паста, что мы отказались от этой идеи. Печь не умею, н выглядит очень вкусно)). Спасибо!
Лазейка Воооот!! Вот оно!! Самое коварное из всех выпечек для меня. Я не могу остановиться, когда он такой вкусный, и потом становится очень плохо:)) Сначала - хорошо, а потом - не очень
Ира, очень похож на польский маковый рулет, да? Сначала думала, что это он. Тот, говорят, специально в бумагу перед выпечкой заворачивают, чтобы не рос и выпекся стройным и ровненьким..
Странные поляки)
Это сообщение отредактировал Salavei - 21 окт 2020 в 11:04
Похож тем, что я добавила изюм, очень изюм ему идёт А в остальном вполне наш аутентичный рецепт Хотела было написать слобожанский, да фиг его знает - бабушка, которая привила мне любовь к маковой выпечке, таки родом из Чернигова. Вот и думаю: оттуда привезла или здесь освоила.
Лазейка Спасибо за рецепт! Обожаю маковый рулет, особенно он вкусный на Пасху получается. Узнал полезную информацию о подготовке мака к нему - обязательно попробую разные способы. Вот наш рулет на Пасху.
Я на флешмоб мака накупила пакет большой, теперь надо будет его реализовывать. Значится на этот замечательный рулет пойдет часть. Ирина, спасибо за участие. Знаю, что вы очень заняты, тем вдвойне ценно.
Это сообщение отредактировал Ati - 4 ноя 2020 в 19:44
Напомнило булочки с маком, в детстве любила их нежно))), уже не вспомнить, но по-моему 10 копеек стоили). Ну и все очень конечно красиво и вкусно, как и всегда у Иры
Ну-с, сделала я таки плюшки. Первый блин комом, как гриццо Блин оказался немаленький ибо началось уже с начинки: в этих ваших Сицилиях мак стоит как крыло от самолёта и поэтому я решила смешать его с кунжутом. Почему? А фиг знает, просто кунжут люблю. И запхала еще цукатов имбирных, тоже люблю))) В итоге начинка получилось хренпойми что и мало Поэтому я, штоб совсем уж не позориться жидкими внутренностями, оттяпала лишний кусок теста, намазала его Нутеллой, сыпанула свежих орехов и соорудила какую-то бигудю. Фота ниже. Тесто вышло офигенно, буду оттачивать мастерство на кошках , где украсть мак и фсётакое. Было немножко непонятно с дополнительными мукой и молоком для мака, но ничо, прорвались
Ну-с, сделала я таки плюшки. Первый блин комом, как гриццо Блин оказался немаленький ибо началось уже с начинки: в этих ваших Сицилиях мак стоит как крыло от самолёта и поэтому я решила смешать его с кунжутом. Почему? А фиг знает, просто кунжут люблю. И запхала еще цукатов имбирных, тоже люблю))) В итоге начинка получилось хренпойми что и мало Поэтому я, штоб совсем уж не позориться жидкими внутренностями, оттяпала лишний кусок теста, намазала его Нутеллой, сыпанула свежих орехов и соорудила какую-то бигудю. Фота ниже.
Koljamba47 Ну да, там жы Г.... но не то Г, а Грилло
А с розетками всё сложно ибо сицилийские джамшуты покруче родных будут я уже 4 месяца в недострое живу и ругаюсь кажен день, обычно громко и матом, включительно итальянским На рицебД отклонение источника подачи электроэнергии от паралелльно несущих плоскстей рабочих поверхностей не оказало существенного влияния
С молоком всё просто: им запаривают молотый мак или варят мак в молоке, чтобы после растереть. Можно варить и в воде, но, вкус уже не тот. Сливочное масло стабилизирует охлаждённую начинку и придаёт ей приятный сливочный вкус.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
А в остальном вполне наш аутентичный рецепт 
Блин оказался немаленький ибо началось уже с начинки: в этих ваших Сицилиях мак стоит как крыло от самолёта и поэтому я решила смешать его с кунжутом. Почему? А фиг знает, просто кунжут люблю. И запхала еще цукатов имбирных, тоже люблю))) В итоге начинка получилось хренпойми что и мало 
Поэтому я, штоб совсем уж не позориться жидкими внутренностями, оттяпала лишний кусок теста, намазала его Нутеллой, сыпанула свежих орехов и соорудила какую-то бигудю. Фота ниже.
yaplakal.com