Кофе Дальгона и йогуртный торт.

Часто делаю такой кофе. Осталось приготовить йогуртный торт!

Nasti54 Я сделала недавно, в первый раз. Мне очень понравилось. Это отличный домашний вариант "фасонистого" кофе))))))))) Конечно ,может быть, приятнее сходить в хорошую кофейню, но не всегда ситуация совпадает с желаниями. А хорошее настроение нам нужно всегда! Я сделала своим, так кофе-дальгону они оценили, сказали, что это - лакомство!

Для хорошего настроения покажу фото антикварной чашечки из венского музея фарфора. Это чашка с кофе , разрисованна художником. Игрушка-шутка))))). Такие чашечки продавались для весёлых вечеринок. Фарфор так мастерски расписан, что сразу и непонятно,что это рисунок и никакого кофе в чашке нет. Теперь это антикварная редкость и этим можно полюбоваться только в музее. Старалась сфотографировать получше, но это оказалось очень сложным делом. Круассан ( наверное это всё-таки рогалик) на блюдечке тоже сделан из фарфора. И обратите внимание, кофе в этой чашке тоже с пенкой. Интересно, а как в те старинные годы готовили такую пенку? Эх, посмотреть бы тетрадочки с кулинарными записями от хозяюшек той эпохи.

Это сообщение отредактировал Brue - 25.09.2020 - 23:17

Salavei

Точно))), взбивали и чем круче пенка, тем ты круче . И ведь тогда было намного вкуснее вареного в турке), Марина, спасибо за настроение

Это сообщение отредактировал Naheda - 26.09.2020 - 00:06

вот оно чё оказывается.
наблюдал процесс приготовления такого кофе почти сорок лет назад в общаге киевского политеха.
был удивлён результатом. думал, что девчонки просто балуются, а это они дальгоне готовили.

Браво! Отличное определение! В энциклопедию кулинара просится.
Кофе тоже замечательный.

Точно так-же: сначала кофе+сахар, потов немного воды ложкой взбили и залили кипятком, или в турочке - то-же получится пенка.

Какой же классный кофейный пост!
И десерт
И настроение прям кофейное. С щепоткой соли, которая между трёх пальцев
Ем глазами) мне много нельзя, иначе ...буду строить флот!

Помню такой метод приготовления напитка из растворимого кофе, но не знал, что называется дальгона.
Кофе со льдом увидел в Испании, конкретно у басков. Подают чашечку горячего кофе и стакан со льдом, там же долька лимона. Льешь потихоньку кофе на лед, ждешь когда хорошо охладится и пьешь.
Но лучшего по вкусу ничего не пил. Называется leche con leche, leche y leche

Это хуже резиновой бабы.
Но жисть в Канаде в кулинарном смысле - говно. Поэтому ТСихе простительно. Втянулась.
Нормальным же людям употреблять растворимый кофе не стоит, откуда следует, что и это пойло - тоже.
В нашем чудном мире столько вкусняшек чудных, не стоит растрачивать себя на эрзацы.
Кстати, если хочется приколов. Заморозьте молоко, а лучше сливки. Положите колотый лёд из них в чашку и эспрессо туда, а лучше ристретто. Жарким днём. Вот это чума получается! В отличие от.

Твои шпалы не облегчат твою канадскую жизнь. Не обманывай себя. А в нормальную в кулинарном смысле страну тебя уже не пустят. Смирись, хуле там.

Это сообщение отредактировал Biochemist - 26.09.2020 - 17:58

Чтобы было понятнее.
При лиофилизации растворимого кофе улетает львиная доля летучих веществ. Но менее летучие остаются. Это приводит к лютой деформации органолептики напитка. Помимо этого - процесс идёт в кислородной атмосфере. Всё окисляется к херам. Это как вчерашний кофе пить.
Носочный сок. Их кто-то носил. Потом снял и вам в чашку выжал. Пусть Brue сама такое пьёт.

Есть щепотка, а есть жменя. Слово жменя удивительно приятное, мягкое и мелодичное. Жменя - это горсть, то, что умещается в ладошку сложенную лодочкой.

Я люблю пользоваться мерными ложками. Это удобно, быстро.Я привыкла. Но, недавно увидела в продаже вот такие мерные ложки:

Это сообщение отредактировал Brue - 26.09.2020 - 23:17

Эти ложки для отмерения щепоток... Решила проверить, которая подходит для соли ,захваченной тремя пальцами(большим, указательным и средним)? Особенно порадовали надписи на ложках. Обогатила словарный запас)))))))))

Это сообщение отредактировал Brue - 26.09.2020 - 23:19

Brue
Вот, если пальцами соли насыплешь, будет вкуснее, а если ложечкой, то нет. Сыпь пальцаме, не нужны тебе ложечке

freeXman Не удержалась. Очень уж понравились! Купила и такое настроение стало тёплое и домашнее)))))))) Вот утром пила кофе и крутила мерные ложки в руках. И поняла, что очень счастлива. Много ли надо для хорошего настроения?

Brue

Это точно. Для поднятия настроения, достаточно тебе предложить стакан холодной воды в лютый мороз А чтобы тебе его испортить, надо полжизни на это положить

Naheda
ЛедиДи

Девчата, самое главное в рецепте кофе - это чашечка! Вот таким очень важным секретом я с вами поделилась

skomoroh58 Вот так и получается : век живи-век учись!))))))

Orbiter Вот чесслово не знала как про щепотку обьяснить)))))))

freeXman Такое кофе ещё не пробовала. Но если увижу, то не пропущу.


SergMT Стыдно признаться, но с туркой я "на Вы". Иногда хорошо получается, иногда турка вредничает ))))))))))

Жена иногда в кофе кладет приличную ложку мороженого, типа пломбир. Вкусно, особенно л

Это кофе-глясе! Очень известный напиток. Ещё его называют кофе по-венски с мороженым. И есть похожий на кофе-глясе напиток - аффогато называется.


Ребята, у нас была общая кофейная тема. Кому интересны кофейные рецепты для дома смотрите там. Там много всего вкусного.

SergMT
Вот именно ТАКОЙ кофе даже не совсем напитком считаю
Его попил чашечку.. даже не попил! Попить - это буль-буль глотками. А такими маленькими глоточками в себя употребил в себя - и будто поел:)

В духовке сейчас сидит выпечка из этого рецепт. Посмотрим, что получится.

Попалась мне эта Дальгона в интернете полгода назад примерно... Изучила темy основательно - что, почему и как оно работает.
Красиво конечно!

Единственная проблема - не люблю сладкое кофе, совсем... Невкусно мне оно
А без сахара - пены такой не выйдет, увы... А то что выйдет - быстро сдуется.
Народ на Ютубе проверял.

Посмотрела рецепты где люди вместо воды взбивают сливки - с кофем, какавой, порошком зелёного чая, порошком сухой свёклы, куркумой со специями... Тоже очень красиво и разноцветно. Hо я лучше эти сливки взобью без всего и выпущу на напиток сверху

Короче не сложилось у меня с этой Дальгоной с самого начала...

Подруга блины на нём делает - получаются ОЧЕНЬ прикольные, тянучие такие
Чисто на нём, без любой другой муки или крахмала.

grably Ну не сложилось с Дальгоной, зато ты аффогато можешь попить


Salavei Подождём.

Вот. Фоток много получилось, пардон. Но хотела все этапы осветить:)
Крахмал взяла чисто тапиоковый, йогурт - натуральный, 3.5% жирности

Цедра свежая (лимоны у меня всегда есть, так надо):

Сахар не стала уменьшать, как обычно делаю (и не прогадала!)
Ровно 100 г