интересная какая штуковина, картофель в твороге - весьма неожиданно. отложу на дальнюю полку в голове, как только окончательно запрут дома обязательно попробую
зы: и вот интересно, отчего интересные темы совсем не взлетают, а банальные только в путь - с присвистом
Так вареники с творогом и картошкой это самое первое дело
Очень люблю готовить запеканки и делаю это регулярно, но с картофелем никогда не готовил, слегка смутило количество масла и сахара - дофига на мой взгляд. Постараюсь в ближайшее время повторить, но со своими корректировками, главное попробовать вкус картофеля в запеканке.
SergMT пока искала рецепт читала что творог надо брать ооочень жирный. Это как амерский чизкейк, где если не ошибаюсь 22 процента жирности в творожном продукте. У меня 8 процентный, это не так что бы много. Масло компенсировало. Вообще это все таки десерт, не завтрак. А они редко бывают диетическими )
SergMT пока искала рецепт читала что творог надо брать ооочень жирный. Это как амерский чизкейк, где если не ошибаюсь 22 процента жирности в творожном продукте. У меня 8 процентный, это не так что бы много. Масло компенсировало. Вообще это все таки десерт, не завтрак. А они редко бывают диетическими )
У меня творог свой, домашний без снятия сливок (сметаны), поэтому мне много масла не надо, а сахар я везде стараюсь в меньших дозах использовать - не люблю сильно сладкие блюда.
Вот нам очень нравится, когда я делаю сам вареники из творога, картошкой с грибами , и ягодами. Мои готовы есть их , и просят изготовить каждую субботу.
Это сообщение отредактировал karapuzz777 - 24 мар 2020 в 11:20
Постояно делаю запеканки, но не такие сложные. Обычный состав - творог, яйцо, блинная мука , изюм (сухари и масло сверху для корочки). И вот совет - можно творог ( и картофель наверняка) протирать много проще.
Чисто моешь руки. Потом всей пятерней захватываешь творожную массу и сжимаешь кулак, чтобы она проходила между пальцами. 3 минуты работы - и 500г творога стали совершенно однородноми.
Это сообщение отредактировал Андрей1956 - 25 мар 2020 в 20:11
Не встречала рецептов с картошкой. Пока не поняла зачем она там. Буду думать.
Ну наверное в качестве разрыхлителя? Интересный рецепт,но я не любитель сочетания "творог+шоколад",по той же причине нелюбовь к сыркам в глазури.Можно подумать,чем заменить глазурь,тогда мб попробую сделать.
SergMT пока искала рецепт читала что творог надо брать ооочень жирный. Это как амерский чизкейк, где если не ошибаюсь 22 процента жирности в творожном продукте. У меня 8 процентный, это не так что бы много. Масло компенсировало. Вообще это все таки десерт, не завтрак. А они редко бывают диетическими )
Вот и хочу попробовать десерт с картошкой:)) Творог у меня бывает именно жирный. Процент неизвестен, но молоко у этого фермера чертовски жирное тоже, и простые сырники из него с трудом получаются - он начинает просто плыть. То есть в этом случае масло уменьшу просто наугад, верное? Следуя инстинктам, которые, как водится, редко подводят
Очень люблю готовить запеканки и делаю это регулярно, но с картофелем никогда не готовил, слегка смутило количество масла и сахара - дофига на мой взгляд. Постараюсь в ближайшее время повторить, но со своими корректировками, главное попробовать вкус картофеля в запеканке.
Мне кажется, надо картофель предварительно сварить, испытать на вкус. Чтобы не случилось прокола. А то попадается то с запахом сырости то ещё какой неприятный, то структура мыльная. Не такая уж это нейтральная штука. А тут такой десерт благородный, может пострадать. Молодец, Кристина, классная вещь!
Очень люблю готовить запеканки и делаю это регулярно, но с картофелем никогда не готовил, слегка смутило количество масла и сахара - дофига на мой взгляд. Постараюсь в ближайшее время повторить, но со своими корректировками, главное попробовать вкус картофеля в запеканке.
Мне кажется, надо картофель предварительно сварить, испытать на вкус. Чтобы не случилось прокола. А то попадается то с запахом сырости то ещё какой неприятный, то структура мыльная. Не такая уж это нейтральная штука. А тут такой десерт благородный, может пострадать. Молодец, Кристина, классная вещь!
Колаб вот между прочим интересное замечание. У меня такая мысль по картофелю вертелась еще до процесса. У меня картошка нейтральная была. Ни рыба ни мясо, не водянистая и не крахмалистая, без какого то явного вкуса. Она сработала именно как разрыхлитель.
Salavei я думаю можно и без масла. Но сливочное не только жирность, это еще аромат и сливочный вкус. И потом, всегда лучше строго по рецепту по первой, что б разобраться и подстроить под себя.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com
7Asm724 мар 2020 в 08:30