Нравятся мне такие рецепты. Без танцев с бубном. Хочется иногда и заковыристого, но обычно готовится простая и понятная еда. Что б вкусно и по возможности быстро. Так что спасибо, обязательно в ближайшее время повторю.
Ни разу такие не видела и соответственно не пробовала. Надо как-то восполнить этот пробел. Тем более на первый взгляд все просто и быстро, можно перед работой успеть нафеячить. Ирин, а тесто в холодильнике подержать не надо?
Мы с братом каждое лето в детстве гостили у бабушки с делом. И очень часто бабушка пекла нам такие калачи (Пермская область тогда была).
Я вот не знаю почему, но дома мы такое не пекли почему-то, а вот магазинные калачики прям всегда были, и покупали их, дешёвые были и вкусные. Бабушка у меня вообще только на дрожжевом тесте специализировалась, хлеб, булочки, пирожки, ну, так, и печь была, поэтому остальное не котировалось)
Бабушка вообще очень много и часто пекла в печке. Помимо домашнего хлеба пекла шаньги, манник, разборник, калачи, пирог рыбный. Прекрасное у нас детство было))) Мы иногда к дальним родственникам приезжаем в Пермский край и всегда они пекут шаньги, разборник и рыбный пирог.))
Я нередко сюда заглядываю, смотрю, читаю, чтото беру. Да и жене помогаю под настроение, иногда под палкой, нередко сам готовлю, не без успеха! Ибо еще никто не отравился и меня скалкой не побил. Но вот объясните мне, как, как сюда что то постить?
В двух словах технологию. Как снимать: для этого специальный нужон человек? Как готовку, по какому принципу разбить на части? И вообще, что важнее - снимки или сам рецепт, его описание?
Рецепт и исполнение не кажутся сложными, как я и люблю. Только два вопроса: - можно ли заменить сметану йогуртом - а тесту не надо отдохнуть? Ну, там просто на столе, под плёнкой или вообще в холодильнике?
Иногда мне кажется, что тесто отдыхает дольше, чем я. Это сообщение отредактировал Антонуан - 31 окт 2019 в 21:21
SESHOK Можно конечно и специального человека нанять, но местные кулинары обычно все сами снимают. Правда задал бывает после каждого действия руки мыть))) Что же касается разделения на этапы. Фоткаешь все действия которые считаешь важными, и описываешь как твоей душе угодно, главное, что бы не вышло из разряда "как нарисовать сову" и не 100500 фото лука с разных ракурсов.
Я нередко сюда заглядываю, смотрю, читаю, чтото беру. Да и жене помогаю под настроение, иногда под палкой, нередко сам готовлю, не без успеха! Ибо еще никто не отравился и меня скалкой не побил. Но вот объясните мне, как, как сюда что то постить?
В двух словах технологию. Как снимать: для этого специальный нужон человек? Как готовку, по какому принципу разбить на части? И вообще, что важнее - снимки или сам рецепт, его описание?
Всё делаешь сам. Сам готовишь, нарезаешь, забрасываешь, снимаешь. Пошагово. В кадре ничего лишнего - тряпки, холодильник, фото любимой жены... Снимай при хорошем свете, кадров делай побольше. Потом сортируешь, стираешь никакущие. Оставшиеся урезаешь по требованиям сайта. Пишешь текст. Так делаю я. Может, есть другие варианты. Это сообщение отредактировал Антонуан - 31 окт 2019 в 21:37
Я такие калачики не видела. Мама пекла очень простые коржики. И с молоком никогда не ели печеное. Молоко давали если простуда или что нибудь ещё. Чай с молоком тоже напиток для простуженных и нервно-усталых)))))))))
Коржики были всегда на десерт. А в кино обязательно газировка! И эклеры. Потом, по дороге домой, мороженное.
Caira Ну наконееец-то! Дождались! Приятно, что не я один такой тормоз, курковать темы по полгода и более:) типа всё никак не выложу.
Не зря такие калачики ассоциируются с домом, теплом и уютом. У нас в деревне подобные выпекались раз в неделю, когда топили баню: тогда печку можно было использовать как печь. А в остальные дни - она была типа как плита:) Вкус их помню отлично. Спрашивала тётю - даже она не помнит, ЧТО туда клалось. Сметана своя - точно. Не кефирный продукт, что сейчас внаглую продают под вкусным именем «Сметана» .. А остальное.. Что-то предельно простое. Разрыхлителя точно не было.
Вот и у меня сметана сейчас всегда такая: полумасло, жирная, деревенская (здоровья тебе, Виталик-кормилец!)) Может и масло тогда не надо, как в рецепте?
быстро, просто, сможет сделать даже рукожоп в принципе, вкуснее подобного печенья из магазина, как по мне мягкие, ну мне такое нравится, например вам может овсяное по душе дело вкуса
Как то не впечатлило. Тесто на сметане оно и есть тесто. Ни начинки, ни обсыпки...Вкусняшка то в чем?
А что мешает чтонить тудой запхать при желании?
LuckyRex
Цитата
Буду краток - это офигительно
Да. Тоже седни делала. Фоток не покажу патамушта со своим зоопарком прощелкала время на одну из собак, которую стерилизовали надысь, и она чота "тошнила", а пиченьки тем временем пересохли малясь. Ей почти все и скормила Но. Из ебанатской жажды экспериментов я сделала калачиков и потолще и поменьше. Плюс насыпала в тесто чутка мини-цукатов апельсиновых и лимонных, плюс жменьку орехов дроблёных. Пробовала ясенкрасен толстенькие--офигенно (ну, где не высохло ) У меня в дестве не было таких, уж не знаю почему. Буду повторять.
Только два вопроса: - можно ли заменить сметану йогуртом - а тесту не надо отдохнуть? Ну, там просто на столе, под плёнкой или вообще в холодильнике?
про йогурт, честно сказать, не знаю. Теоретически, естественно можно, но йогурт всё же пожиже будет, муки понадобится больше, и вкус на мой взгляд чуток изменится не в лучшую сторону. Хотя, тут на любителя уже.
Отдохнуть... А ведь ты прав! Конечно, лучше ему отдохнуть, это любому тесту только на пользу. Как-то не подумала, спасибо за совет
Настасья13,
Цитата
Ирин, а тесто в холодильнике подержать не надо?
можно и в холодильник в пленке, ненадолго, оно тогда поплотнее станет, лепить будет удобнее. Воот, уже рацпредложения пошли!))
Вот и у меня сметана сейчас всегда такая: полумасло, жирная, деревенская (здоровья тебе, Виталик-кормилец!)) Может и масло тогда не надо, как в рецепте?
Попробуй, или масла уменьшить. У меня сметана не такая, как ты описываешь, но тоже рыночная, густая и не такая кислая как из магазина.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com