добавляет пару ложек бульона из кастрюли - чтобы свёкла даже местами нигде не подгорела
Вот это правильно. Я всё так пассирую. И не горит и без масла.
Цитата
тут же брызгает в кастрюлю лимонным соком - чтобы цвет у борща сохранился
А я уже натёртую свеклу сразу сбрызгиваю либо лимоном, если есть, либо уксусом. Свекла сразу даёт ярко-рубиновый цвет. А иногда, когда очень нужно ограничить жир , то я даже не пассирую свеклу, а заливаю горячим бульёном из супа. Небольшим колличеством и уксус туда же. А потом всё в борщ.
и чо? а про уксус - ога, свежая, ни разу не обсуждавшаяся в разделе мысль. Это похоже на: - А до вокзала мы доезжаем по Ленина - А можно и по Луначарского - Можно. Но мы едем по Ленина - там дорога лучше.
oldboy тебе принципиально увидеть линию среза морковной стружки? Лан, харэ оффтопить тут. Это ж не картиночный раздел, тут главное - рецепт и процесс приготовления.
Кстати, где-то читал, что истинная историческая родина борща - Польша.
Это сообщение отредактировал Dotsent - 4 авг 2008 в 10:51
АццкаяСотона Неожиданно по-любому не выйдет Ну горжусь я своей женщиной - это ж хорошо Если бы она могла постить, так, может, и не было бы так заметно, КАК я ею горжусь
Это сообщение отредактировал Dotsent - 4 авг 2008 в 11:39
А если я постный борщ варю? Это наверное не по украински...
Цитата
Да, кстати, а вот солянка - это русское блюдо!
Всем спецам по солянке, просьба срочно проследовать в тему о солянке. И поделиться опытом. Я как раз сейчас это дело осваиваю.
Цитата
Моть,не сильно он и каллорийный,если сметаны много не добавлятть)))
Мотинька, кушай борщ спокойно! С аппетитом. )))))))))) Девачки, кто переживает за калорийность, перестаньте переживать. Я тут в газете прочла , что в штатах запретили рекламу стройности. Потому что это здоровью во вред. И я с ними согласилась! И даже решила проявить солидарность. Во-первых , сьесть тарелку борща , ни о чём не задумываясь. Во - вторых , своим домашним весам (на которых взвешиваюсь), в ответ на зашкаливание стрелки вправо, сказать прямо в летсо , что нибудь оскорбительное.
И вообще, предлагаю выбрать какой нибудь день и сделать его ЯПовским праздником Борща ! И пусть народ фотки своих борщей прикладывает.
А если я постный борщ варю?Это наверное не по украински...
Я специально полюбопытствовал - постный борщ это блюдо православной кухни. Очень древнее, есессно. Молодец, что умеешь такой готовить - большая редкость
Пару слов скажу о постном борще. Кстати, грибной борщ тоже считается постным. В православной кухне среда и пятница постные дни. Кроме того , в году 4 больших поста. И в это время мясо не едят. В кошерной кухне , постные супы тоже вещь незаменимая, потому что разделено молочное и мясное. То есть , в суп на мясном бульёне, нельзя класть сметану. Сразу нельзя подавать и мясные блюда , и молочные. Ну и когда готовят халяль, тоже есть ограничения в определённое время , связанные с религиозными правилами.
Я как то спросила у одного очень религиозного католика , о том, что может мы зря сами себе придумываем такие сложности в еде? И он мне сказал, что это как устав в армии. Солдат не спорит с уставом. Так и человек не должен спорить с религиозными рекомендациями. Всё написано в божественных книгах и проверенно веками. Человеку необходимы разгрузки. Чревоугодие здоровья не прибавляет.
С точки зрения диеты , не всегда и не всем можно есть суп на насыщенном мясном бульёне.
Мясной борщ - необыкновенно вкусное блюдо! Тут даже спорить никто не будет. И славтехосспати , что многие могут позволить себе это хоть каждый день. Но, согласитесь, что со всей силой можно оценить этот кулинарный шедевр , только тогда , человек иногда соблюдает постные дни.
Цитата
постный борщ - это из раздела безалкогольного пива и резиновых женщенов.
Нет,не соглашусь. Хотя очень смешно сказано. ))))))))))))))
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
я примерно так же делаю. помидарку на терке тру и потом добавляю к свекле. немного тушу вместе
yaplakal.com