Уральский борщ на телячьих рёбрышках, Ведьмочкино фирменное


Страницы: (3) [1] 2 3	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Dotsent	3.08.2008 - 12:58 [ показать ]
Статус: Offline גבר לבן Регистрация: 28.03.05 Сообщений: 3762	7 Как человек принимающий активное участие не только в поедании Ведьмочкиных вкусностей, но и в готовке (на черновых работах), рад поделиться с камрадами фирменным борщём от Гаццкой. Начнём с ингридиентов: сначала варится бульон на телячьих рёбрышках (4 мясистых ребра на 3-литровую кастрюльку). Часа через два рёбра достаются и выкладываются чуть подостыть:
	[^]

Yap	[ показать ] [x]
Продам слона Регистрация: 10.12.04 Сообщений: 1488
	[^]

Dotsent	3.08.2008 - 12:59 [ показать ] 0
Статус: Offline גבר לבן Регистрация: 28.03.05 Сообщений: 3762	Тем временем мелко шинкуется капуста:
	[^]

Dotsent	3.08.2008 - 13:00 [ показать ] 0
Статус: Offline גבר לבן Регистрация: 28.03.05 Сообщений: 3762	На крупной тёрке натирается крупная свёкла ЗЫ: капуста - половина небольшого вилка
	[^]

Dotsent	3.08.2008 - 13:01 [ показать ] 0
Статус: Offline גבר לבן Регистрация: 28.03.05 Сообщений: 3762	На крупной тёрке - крупная морковина
	[^]

Dotsent	3.08.2008 - 13:02 [ показать ] 0
Статус: Offline גבר לבן Регистрация: 28.03.05 Сообщений: 3762	Мелко режется лук-репка (1 луковица среднего размера)
	[^]

Dotsent	3.08.2008 - 13:04 [ показать ] 0
Статус: Offline גבר לבן Регистрация: 28.03.05 Сообщений: 3762	Помидорина, с которой предстоит обдирать шкурку (предварительно облив кипятком) и 2 зубчика чеснока
	[^]

Dotsent	3.08.2008 - 13:05 [ показать ] 0
Статус: Offline גבר לבן Регистрация: 28.03.05 Сообщений: 3762	Нарезаем мяско, закидываем в бульон
	[^]

Dotsent	3.08.2008 - 13:06 [ показать ] 0
Статус: Offline גבר לבן Регистрация: 28.03.05 Сообщений: 3762	Закидываем нашинкованную капусту и нарезаем картошку
	[^]

Dotsent	3.08.2008 - 13:09 [ показать ] 0
Статус: Offline גבר לבן Регистрация: 28.03.05 Сообщений: 3762	После закипания капусты, закидываем картошку и пару ложек приправы из сушёных кусочков овощей и зелени. Там болгаский перец, коренья всякие, базилик, петрушка... Размешиваем и прикрываем крышкой - нехай варится. Пенку не забываем снимать! Это сообщение отредактировал Dotsent - 3.08.2008 - 13:10
	[^]

Dotsent	3.08.2008 - 13:11 [ показать ] 0
Статус: Offline גבר לבן Регистрация: 28.03.05 Сообщений: 3762	Подходит очеред освежёванной помидорины
	[^]

Dotsent	3.08.2008 - 13:12 [ показать ] 0
Статус: Offline גבר לבן Регистрация: 28.03.05 Сообщений: 3762	И чесночка
	[^]

Dotsent

3.08.2008 - 13:14

Статус: Offline

גבר לבן

Регистрация: 28.03.05
Сообщений: 3762

Цитата

2 Пользователей читают эту тему (0 Гостей и 1 Скрытых Пользователей)
1 Пользователей: МЕХАНИЗМ

А пока кое-кто тут истекает ~~слюной~~ машинным маслом, мы переходим к пассеровке. На раскалённую сковордку с растительным маслом высыпаем лучок и слегка обжариваем его, помешивая

[^]

Dotsent	3.08.2008 - 13:15 [ показать ] 0
Статус: Offline גבר לבן Регистрация: 28.03.05 Сообщений: 3762	Добавляем туда же морковь - перемешиваем и продолжаем пассеровку
	[^]

Dotsent	3.08.2008 - 13:17 [ показать ] 0
Статус: Offline גבר לבן Регистрация: 28.03.05 Сообщений: 3762	Радостно высыпаем это дело в кастюлю с кипящим варевом и смотрим, как волшебным образом становится прозрачным бульон, слегка замутнившийся после закладки картошки. Ведьмочка объяснила, что этот волшебный эффект неизменно производит пассерованная морковь.
	[^]

Dotsent	3.08.2008 - 13:19 [ показать ] 0
Статус: Offline גבר לבן Регистрация: 28.03.05 Сообщений: 3762	Затем пассеруем свёклу. Когда Ведьмочка её так делает, она добавляет пару ложек бульона из кастрюли - чтобы свёкла даже местами нигде не подгорела
	[^]

Dotsent	3.08.2008 - 13:20 [ показать ] 0
Статус: Offline גבר לבן Регистрация: 28.03.05 Сообщений: 3762	Вывалив в кастрюлю эту красотень, Ведьмочка тут же брызгает в кастрюлю лимонным соком - чтобы цвет у борща сохранился
	[^]

Dotsent	3.08.2008 - 13:22 [ показать ] 0
Статус: Offline גבר לבן Регистрация: 28.03.05 Сообщений: 3762	Предпоследним аккордом является несколькосекундное обжаривание чеснока, закидывание к нему помидорки. Всё это помешивается активно и пассеруется минуты 3-4.
	[^]

Dotsent	3.08.2008 - 13:25 [ показать ] 0
Статус: Offline גבר לבן Регистрация: 28.03.05 Сообщений: 3762	Как только помидорка начнёт терять цвет, тут же скидываем смесь в кастрюлю с уже практически готовым борщём. Какие мучительно-вкусные запахи стоят в кухне в этот период - об этом умолчу Последний штрих - лавровый лист. Ведьмочка говорит, что добавлять его надо за 5-7 минут до окончания готовки и обязательно доставать минут через 15-20, а то там чего-то выделяется вредное.
	[^]

Dotsent	3.08.2008 - 13:27 [ показать ] 0
Статус: Offline גבר לבן Регистрация: 28.03.05 Сообщений: 3762	Накрываем крышкой, даём потомиться на маленьком огне ещё минут 10, выключаем, даём настояться (с полчаса хотя бы, а лучше - часа два) и - приятного аппетита!
	[^]

kylibinr	3.08.2008 - 13:51 [ показать ] 0
Статус: Offline созерцатель Регистрация: 4.06.05 Сообщений: 4212	Выглядит очень аппетитно! Но, наверно, сколько поваров, столько и рецептов. Я готовлю немного по другому. Сразу, как закипело мясо, после снятия пены, кладу лаврушку, нерец, луковицу и морковку. Бульон процеживаю, свеклу тушу с бол. перцем, помидорками и лимонным соком. Добавляю это в конце варки. в остальном так же. Домашние говорят, что вкусно.
	[^]

~~lexxylove~~	3.08.2008 - 13:56 [ показать ] 0
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 14.07.08 Сообщений: 185	мммммм вкуснатища!!!!!!!!!!!!!! +1 автору!
	[^]

Dotsent	3.08.2008 - 14:26 [ показать ] 0
Статус: Offline גבר לבן Регистрация: 28.03.05 Сообщений: 3762	kylibinr На вкус и цвет все фломастеры разные А вообще, я только после Ведьмочкиного борща понял, что всё красное и жидкое, что я ел до этого - борщём не было. Сумасшедшая вкуснота Добавлено в 14:27 lexxylove пользуйтесь на здоровье
	[^]

~~психуятор~~	3.08.2008 - 14:34 [ показать ] 0
Статус: Offline Балагур Регистрация: 9.04.07 Сообщений: 826	борщ без свеклы??? оригинально! нуна папробовывать!
	[^]

kylibinr

3.08.2008 - 14:48

Статус: Offline

созерцатель

Регистрация: 4.06.05
Сообщений: 4212

Цитата (психуятор @ 3.08.2008 - 15:34)

борщ без свеклы??? оригинально! нуна папробовывать!

Где твои глаза?
Свекла присутствует!

http://www.yaplakal.com/findpost/3356069/f...opic201866.html

Это сообщение отредактировал kylibinr - 3.08.2008 - 14:49

[^]

motya	3.08.2008 - 21:34 [ показать ] 0
Статус: Offline почётный сруль Регистрация: 17.03.06 Сообщений: 47617	Dotsent вы...вы... вот блин тока сядешь на диету
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 9019
0 Пользователей: