Стейк «Чак ролл» на углях // Вакуумное маринование.

В такие печки дрова с корой нельзя класть, а у нас тут прям лозу кругляшами кладут И топят каждый раз так, что внутри драг. металлы плавить можно.

А мне чакрол не зашел
Рибай беру

Размещено через приложение ЯПлакалъ

ну вы тут ещё померьтесь термощюпами своими..

Тоже думаю вкусно должно быть.

Жуется же тварь - надцатый раз уже готовлю Тут получается 4 стейка весом кил+ по цене дешевле рибая 390гр. Домашние салат с ними иногда делают. Ну если с углей, ну я не знаю... ну там прям оно. Как оно не зайти может то?

Это сообщение отредактировал mpishi - 20.08.2019 - 21:50

ТС фигня какая то получилось ...
Пирометры , ваккуметры

Стейк должен жариться так

Вот это настоящий стейк

На вкус и цвет. Я филе-миньон обожаю, rare или ваще blue. ))

Я не удержался, пошел борща навернул перед сном.

Это сообщение отредактировал sharipovraus - 20.08.2019 - 21:53

Уже как то мажорно получается.

А вот тут рецепт для меня потерял всякий смысл.
Так что, сковородка, соль перец, и мясо с рынка. Ни чем не хуже получится.

Оно конечно все хорошо, но все упирается в копейки. Сейчас стоит тут в одном месте выдержанный филе-миньон за 4к руб и осталось ему совсем чуть чуть... и я уже администратору намекаю, что неплохо бы было на него устроить акцию -70% А так оно сам понимаешь.

один в сувид, другой в камин, вакуумный маринад, другая неестественная хуерга.
Когда вы уже все необычные почитатели стейка на парад соберётесь?

Стейк - это, блядь, как же вам объяснить стейк это стейк, а не упаренная или задымленная хуерга, это блядь ёбанный стейк а не то что вы готовыте

называйте блюда по-своему, но это нистейк.

Стейк= хорошее мясо+соль+перец и немного розмарина, и для гурманов тимян,
жарится на раскалённой чугунной, а лучше стальной сковородке, обжарка от почти сырого до почти углей.

Всё остальное - от Сатаны.

почитатели стейка, извините но подгорело.

Если фото готового стейка твоё, то передержал.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Может, это просто well done ("подошва" по-русски)? )))) Ну, в крайнем случае, medium-well.

Это сообщение отредактировал ipv4 - 20.08.2019 - 22:01

если вентилятора на вытяжке нормального не стоит, тогда пока трубу не прогреешь дым будет идти со всех дыр. Топка то не на уровне колен а на уровне пупка что бы жарить удобно было.

Это сообщение отредактировал Семья - 20.08.2019 - 22:03

Бля, ребята, чуть пооффтоплю, пусть мпися не обижается.
Про пользу сувида и охуение медведа с евоной бабой (ну раз про мираторг сказано)
Давеча сдуру купил распродажную упаковку мираторга типа стейк мрамор черный аНус все дела. (вакуум) (которого не существует).
Засунул в пакет, розмарин, сувид, 4 часа вроде 57°, все дела. Протер тряпочкой, бросаю на сковородку подмайарить, мне хуяк пар в потолок, шипение, вся хуйня. Откуда блять вода?!!
Хуяк и он разделяется по толщине на 2 половины. Сука склейка!!! Реально не видно было при первичном осмотре, споласкивании и пр. Просто вообще. Кусок и кусок. Если бы без сувида жарилось, думаю бы и не раскрылось. В результате вместо сочного 30-4см (или сколько там было) - два сухих серых пласта по 1-1,5 см. Ну не охуели?
Бля, не сфоткал.
Но есть идея снова взять из принципа и повторить. Не верю, что звезды. Верю, что охуели.

Tropilexen
Неистово зеленю!

Тоже считаю, шо мсяо это мсяо.
А не хуйня в целлофане с цветочками.

Только одно оспорю - на хорошем гриле еще лучше, чем на сковороде...

в 100 раз лучше

и на дубовых углях аще агонь

Шашлык обыкновенный, пожарен час назад, выпито 150 грамулек водочки, всем спокойной ночи :)


Размещено через приложение ЯПлакалъ

А можно этот вакуумный упаковщик заменить промышленным пылесосом? У которого засос мощный, около 300мБар? Ну, типа, засунуть в мешок и высосать воздух, подержать 9 минут и еще раз высосать, ну и дальше по рецепту...

Можно просто на сутки оставить в холодильнике и эффект будет тот же... ну может на двое суток.

а разве в мираторге мясо продают?

Я сегодня два тибончика купил, завтра буду жарить!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Вот один из них.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

От каждого съеденного вами мираторговского стейка у димана мешки под глазами ещё больше становятся

Размещено через приложение ЯПлакалъ