Все готово, можно собирать. Дно казана хорошо смажем топленым маслом и выстелим не толстый слой риса. У иранцев, тонкая, в одну рисинку, зажаренная и хрустящая корочка из риса называется – тадик и считается самым вкусным компонентом в так называемом «палове».
Сверху аккуратно, не смешивая, выкладываем оставшиеся сухофрукты. Небольшую часть риса нужно подкрасить шафраном и гранатом. Это две отдельные части, если что, для украшения. В мешочках из натуральной ткани поместить сверху.
Казан отправить на маленький огонь, желательно через рассекатель, чтобы не сгорел тадик, плотно укрыв крышкой обмотанной любой натуральной тканью, и оставить часа на 2-2,5.
Пловом я все равно это не назову, хоть в Брянск меня сошлите. Но иранская кашка вполне самодостаточна и по-своему интересна. Рис, пропитанный ароматами всего сообщества сухоорехофруктов, курицы с луком и цедры с зирой, имеет свой неповторимый вкус и даже цвет. Пробуйте, возможно это именно ваш плов.
Очень красиво и .. красиво, чёрт побери:) Такое сложно переварить сиюминутно (в переносном смысле; в прямом - это мы запросто:) Поэтому надо потом еще внимательно всё рассмотреть и по ходу дела наверняка появятся вопросы.
Например где чьи фотки? Вообще сам процесс очень интересный. Такая форма подачи уже была в разделе Кулинарии - это всегда интересно и свежо смотрится, потому что не абы как, не формально.
Это сообщение отредактировал Salavei - 26 июл 2019 в 14:27
Я не знаю как там Сталик (отношение к нему неоднозначное), но тут при чтении возникло ощущение, что я заболел. И у меня непорядок с головой. Хорошая подача материала.
Удивительный рецепт. Я бы еще варенье добавил для красоты.
Серьезно если, то заморочка с курицей понравилась. Эдак можно и просто прожарить в таком виде. Так сказать шариком.
Пробовать сделать я наверное не буду, саепусь готовить ингредиенты.
Курица? Ок, но раз уж не мясо, то пусть будет хотя бы самая съедобная ее часть.
Немного страшное зрелище. Ну как немного - сжалось всё! По сабжу: в моём окружении есть 3 товарища, которые имеют в своём арсенале казаны (у одного алюминиевый ), так вот у них плов - это извечная тема для споров. Так вот пришёл я к выводу: сколько казанов - столько и рецептов! Зелень за творчество, однозначно! Пешыти ищо!
Пловом я все равно это не назову, хоть в Брянск меня сошлите. Но иранская кашка вполне самодостаточна и по-своему интересна. Рис, пропитанный ароматами всего сообщества сухоорехофруктов, курицы с луком и цедры с зирой, имеет свой неповторимый вкус и даже цвет. Пробуйте, возможно это именно ваш плов.
плов - это только ферганский плов, все остальное - неплов?
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Вообще сам процесс очень интересный.
), так вот у них плов - это извечная тема для споров. Так вот пришёл я к выводу: сколько казанов - столько и рецептов! 
yaplakal.com