Борщ сиреневый игристый

Ну хоть борщ-то своими изьёбствами не портите...
Размещено через приложение ЯПлакалъ

особенно советуют вино «Ламбруско».
В продаже везде есть Ламбруско, обычно — лёгкие сладковатые “amabile”, но и более плотные сухие — тоже не редкость. Однако то Ламбруско, что можно попробовать в каждой таверне около Модены — вот это действительно песня! В каждом городе следует пробовать разливные местные вина, они прекрасны. От такого Ламбруско пищат все, несмотря на то, что все итальянцы — большие гастрономические патриоты своего региона, и хорошее вино производится повсеместно.
Я для моего борща взяла, конечно, розовое Ламбруско — которое сочетается с мальвой.

(В отражении можно увидеть другое блюдо из мальвы, о котором я, наверное, расскажу в отдельной теме.)

Прямо вот так беру Ламбруско — и лью его в борщ.

И вот уже его кислотный баланс — в рамках идеального!

Осталось только добавить пармезан и оливковое масло.

И борщ готов!

Борщ можно стукнуть, и он станет фиолетовым подкрасить и красным вином. И, видит бог, действие это не только для украшения.
Но сегодня у меня — сферический Кубический Мальвовый Борщ. С розовым Ламбруско.

Заебеньте кто нибудь Щи из свежей крапивы да щавеля.
А придумали цветы вместо мяса в борщи класть.

Игристый.

Его можно есть просто так или с цельзерновыми чесночно-розмариново-мальвовыми булочками, назло календарю.