Свиные ребра по кратовски.

Цитата (EvandaClub @ 17.03.2019 - 22:18)

коптить надо холодным Качаем ЯП для Android!

Я щетаю, что это флуд
Этанеребра, этанеспортивно

Цитата (Koljamba47 @ 17.03.2019 - 22:22)

Цитата (EvandaClub @ 17.03.2019 - 22:18) коптить надо холодным Качаем ЯП для Android! Я щетаю, что это флуд Этанеребра, этанеспортивно

присмотрись, там хрящик видно

Качаем ЯП для Android!

у меня для тебя неприятная новость,но по моему твой кот готовит твоё убийство

Цитата (skyrex @ 16.03.2019 - 19:35)

Угли сильно жаркие, подгорело мяско.

маринад подгорел
мед горчица
я без варки так жарю
очень вкусно
Это сообщение отредактировал tvv74 - 17 мар 2019 в 22:26

Цитата (tvv74 @ 17.03.2019 - 22:25)

я без варки так жарю очень вкусно

А Вы не из Брянска, случайно?

Цитата

Далее варим все ингредиенты без ребер минут 10,все вкусы раскрываются.Добавляем мясо.Варим минут 20.

я правильно понимаю. перед жаркой свиных ребер ты их варил да?

Загорелые ребра вышли, но тут на вкус и цвет. Тоже на выходных упражнялся).

Цитата (ispcto @ 18.03.2019 - 02:00)

Цитата (ankver @ 16.03.2019 - 22:27) а я просто прикоптил....... Ау, ты еще живой ? Это пить вообще нельзя.

я как-то за один день в трёх разных точках пробовал коньяк под одним названием и одного производителя. все разные. наливали с непочатых бутылок (имелась возможность повыёбываться).
так что ...

Цитата (EvandaClub @ 18.03.2019 - 02:20)

Цитата (skomoroh58 @ 17.03.2019 - 11:06) Цитата (ankver @ 17.03.2019 - 02:27) а я просто прикоптил....... у меня так гладко-блестяще не получается. рассказывай как делал. коптить надо холодным ] Качаем ЯП для Android!

ankver отписался, что горячим.

Цитата (skyrex @ 16.03.2019 - 19:35)

Угли сильно жаркие, подгорело мяско.

Это мёд к хренам сгорел, его смахнуть можно. Его даже в духовке многие палят, особенно когда по разным модным рецептам готовят. Перед фотографией можно смахнуть Либо еще чуть подпалить и смахнуть.

ТС, попробуй какие нибудь специальные обжарочные соусы для BBQ. Только по сахарам в составе смотри, которые ближе к 200 градусам темнеют.

Цитата (Redd @ 17.03.2019 - 22:53)

Цитата Далее варим все ингредиенты без ребер минут 10,все вкусы раскрываются.Добавляем мясо.Варим минут 20. я правильно понимаю. перед жаркой свиных ребер ты их варил да?

Да,варил.Ребра при таком приготовлении,получаются очень нежные.Жарить можно и в духовке,но это уже для корочки.

Цитата

Это мёд к хренам сгорел, его смахнуть можно. Его даже в духовке многие палят, особенно когда по разным модным рецептам готовят. Перед фотографией можно смахнуть Либо еще чуть подпалить и смахнуть. ТС, попробуй какие нибудь специальные обжарочные соусы для BBQ. Только по сахарам в составе смотри, которые ближе к 200 градусам темнеют.

Это мужское блюдо,вы правы это не мясо горелое)
Это сообщение отредактировал RaulDuc - 18 мар 2019 в 12:48

Цитата (Koljamba47 @ 17.03.2019 - 22:31)

Цитата (tvv74 @ 17.03.2019 - 22:25) я без варки так жарю очень вкусно А Вы не из Брянска, случайно?

не
подмосковье

Цитата (RaulDuc @ 18.03.2019 - 12:47)

Это мужское блюдо,вы правы это не мясо горелое)

У него еще другой рецепт, особенно по темноте. Отправляется солдат жарить мясо, когда приносит горелое ему устраивают "бубен". Это не дедуха. В кастрюлю, под которую крышка есть, режут лука репчатого много. Мясо укладывают слоями и перекладывают луком. Затем солдат за проёб танцует с этим бубном, но по факту трусит кастрюлю. Все пригарки с мяса слетают на лук. Если раз спалите, то обязательно попробуйте "бубен". Это одна из самых классных технологий, когда нужно реанимировать мясо. Особые фанаты этого рецепта, в т.ч. и я, подают так даже мясо без пригарков. Конкретный "бубен" не устраивается, но несколько раз встряхиваю, как раз для шеи и ребер из взрослых свинокомплексных.

Цитата (piston @ 16.03.2019 - 19:35)

а зачем свинину варить, перед жаркой на углях, тем паче 20 минут??? ...просто замариновать было нельзя? врить шашлык перед жаркой это что то новенькое, по моему)))

рульку отваривают перед запеканием и ничего ...