Этаниплов(не штоллен) Классический штоллен: ром вместо коньяка, заворачивается, как бы пояснить, 3 раза, типа буквы S, а так да, мы уже тоже сделали))) Ща фото найду.
Этаниплов(не штоллен) Классический штоллен: ром вместо коньяка, заворачивается, как бы пояснить, 3 раза, типа буквы S, а так да, мы уже тоже сделали))) Ща фото найду.
Не думаю, что мои штоллены сильно потеряют во вкусе от отличного коньяка, вместо рома)
А так, вариантов огромное множество, есть даже конкурс, типа Штоллен Оскар, думаем, в след. году придумать свой рецепт и скататься туда.
Верно,пока штудировала рецепты попалось очень много вариантов - дрожжевые и бездрожжевые, с творогом и разнообразием в части сухофруктов и специй. Методы формовки тоже разные, даже кольцом Удачи вам в создании собственного рецепта и победы на конкурсе! Это сообщение отредактировал plumelet - 10 дек 2017 в 14:41
У нас в магазинах уже продают штоленны. Они слишком сладкие, аж зубы выворачивает.
Да не только сейчас, уже с сентября начинают продавать, никакого рождественского настроения, те же лебкухен почти круглый год купить можно... маркетологи хреновы.
Он сам вызревает, текстура и вкус и насыщенность , взаимодействие дрожжей, пропитанных алкоголем сухофруктов, масла, специй
Это сообщение отредактировал plumelet - 10 дек 2017 в 15:10
У нас в магазинах уже продают штоленны. Они слишком сладкие, аж зубы выворачивает.
Да не только сейчас, уже с сентября начинают продавать, никакого рождественского настроения, те же лебкухен почти круглый год купить можно... маркетологи хреновы.
Штоллен без Глювайна - деньги на ветер. Вино красное, мандаринки, яблоки, вишнёвый компот, гвоздика, корица, кардамон, мускатный орех коньяк по вкусу. Только не покупной!
Штоллен без Глювайна - деньги на ветер. Вино красное, мандаринки, яблоки, вишнёвый компот, гвоздика, корица, кардамон, мускатный орех коньяк по вкусу. Только не покупной!
Начиная с википедии и заканчивая многочисленными рецептами с просторов, не встречала столь обязательную составляющую, для имхо аутентичного рецепта штоллена. Что не покупной?
добавлял ещё порезанную курагу и разноцветные всякие сушёные фрукты (ананас, папайю). на вид гораздо симпатичнее было.
Соглашусь, разноцветные цукаты - красиво, но я намеренно искала именно цитрусовые корочки, особенно апельсиновые, имея цель усилить аромат и вкус, а не внешний вид
25 лет почти живу в стране штолленов, только сейчас узнал что его выдерживают. погуглил - точно, есть такое. век живи - век учись, как грится.
Это сообщение отредактировал Xisler - 11 дек 2017 в 14:53
25 лет почти живу в стране штолленов, только сейчас узнал что его выдерживают. погуглил - точно, есть такое. век живи - век учись, как грится.
Вот, да! Сама до недавнего времени не знала толком что это вообще) Видела в магазине, нечто кондитерское, в глазури , тяжеленькое и при размерах с ладошку дорогостоящее)) А уж начав изучать и выбирать рецепт, узнала про вызревание, но тут тоже "разночтения" - кто-то хранит в платяном шкафу, кто-то просто в коробочке картонной при комнатной температуре , в холодильнике, на балконе и даже в морозильнике ( там пишут, в морозильнике, штоллен может храниться до 3-х месяцев )
отличный штолен у тебя на вид. хороший штолен это просто умопомрачительно вкусно. и я тоже не знал, что их настаивают. у нас особенно ценится дрезденский штолен. вот сейчас как раз сезон... штолен, нюрнбергские пряники, глювайн, и рождественские ярмарки. вообще рождественское время (декабрь) самое лучшее. я по этому случаю позавчера даже елку из лесу приволок. :))
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Богатство добавок понравилось, последнюю фотку буду ждать.
)
yaplakal.com