Сом -круть, но из одного сома - неинтересная уха. Надо было проварить, достать, разобрать и закладку сделать еще другой, попостнее (судак, например) И как меня уже убедили -уха с картошкой это рыбный суп, но не уха..
EvandaClub Сори, топик регыловка ,все в куче, ребра, головы, крылья, перловка, стейки, пупки блядь!!! о чем этот топик, о том что ты набухался? что ты хотел показать головы сомов? показал, дальше что? как по мне, жрите что дают, а дают сегодня все подряд ,вот все что нашел на фотоаппарате Ярослав, сори это слишком, не то что неуважуха, это кулинарное блядство извини,расцениваю этот топик как плевок вышел умылса ,глаза закапал заваркой ,что бы не загноились от увиденного большего неуважения к кулинарам даже трудно представить, тьху нахер
Сом -круть, но из одного сома - неинтересная уха. Надо было проварить, достать, разобрать и закладку сделать еще другой, попостнее (судак, например) И как меня уже убедили -уха с картошкой это рыбный суп, но не уха..
Пусть будет рыбный суп. По поводу сома, то я переживал, что может быть неприятный привкус, он же донный обитатель. И я его не готовил никогда, хз что ждать от него. Но ничего такого не было, все отлично, мяса бало раза в 2 больше, чем мы ожидали, так что допзакладка тут точно не нужна была.
Сом -круть, но из одного сома - неинтересная уха. Надо было проварить, достать, разобрать и закладку сделать еще другой, попостнее (судак, например) И как меня уже убедили -уха с картошкой это рыбный суп, но не уха..
Пусть будет рыбный суп. По поводу сома, то я переживал, что может быть неприятный привкус, он же донный обитатель. И я его не готовил никогда, хз что ждать от него. Но ничего такого не было, все отлично, мяса бало раза в 2 больше, чем мы ожидали, так что допзакладка тут точно не нужна была.
Ну дозакладка не для густоты. Сом дает хороший навар - холодная уха застынет- ложка стоять будет, но голова жирная, и как раз чтобы перебить выраженный запах - разбавляют другой рыбой. С картошкой на природе тоже иногда готовлю -народ привык и просит. горячая уха хороша, но вот дома я люблю уху на второй день из холодильника, чтобы была тянучая вплоть до состояния холодца- представляешь какая в ней на вкус мыльная картошка.
Сань, немного сумбурно, согласен. Насчет неуважения не понял
ну не то что бы сумбурно. ты по сути не показал приготовления ни одного блюда уха у тебя, это головы-достал и тут же все готово. крылышки и табака вообще каким боком? ребрышки вообще без итога. стейк вот нормально запостил, это да.
Я далеко не спец в ухе, так пару раз, может готовил. Рыбу и то не так давно есть начал. Готовил по указаниям более опытного в ухе товарища. Обычно уха у них из семги, она на порядок жирнее, из сома получилось самый раз. И вкуса было достаточно и жира не много.
Сань, немного сумбурно, согласен. Насчет неуважения не понял
ну не то что бы сумбурно. ты по сути не показал приготовления ни одного блюда уха у тебя, это головы-достал и тут же все готово. крылышки и табака вообще каким боком? ребрышки вообще без итога. стейк вот нормально запостил, это да.
С крыльями и табака согласен, просто фоткать не успевал. Уху отфоткал вроде подробно. Даже три-четыре фотки удалил. Про лук было, приправы были, бульон был. Я ж не пытаюсь вас научить варить суп, просто показал что я готовил. Результат ребер - тарелочка с желтой каемочкой
Да ладно, что набросились то на ТС? Ну непошагово, ну в кучу, ну из разряда "как нарисовать сову", ну и что? Не постоянно же "академические" точнейшие рецепты выкладывать. Зато красиво и посмотреть "вкусно", одни головы чего стоят! Эх, зануды Молодец! С огромным аппетитом читал. Пошел за баночкой пива с рыбиком Это сообщение отредактировал 7Aleksey7 - 6 сен 2017 в 03:44
горячая уха хороша, но вот дома я люблю уху на второй день из холодильника, чтобы была тянучая вплоть до состояния холодца- представляешь какая в ней на вкус мыльная картошка.
Лучше доработать немного- убрать кости из оставшейся рыбы, положить в блюдо. Из ухи убрать картошку (если клали), процедить, залить рыбу. Тут очень желателен ещё тонко нарезанный лимончик. И я для подстраховки добавляю желатин всё же. На следующий день вкуснейшее полноценное второе блюдо. Если первично рыба была неплохая. Мы так обычно делаем из глубинного зимнего озёрного окуня. Судак, конечно, весьма приветствуется, сиг. Никакой плотвы, щук, подлещиков и прочей сорной рыбы в ухе быть не должно. Морковь???!!! (упала).
Это сообщение отредактировал SardInka - 6 сен 2017 в 07:22
Была подготовлена и перловка, но мне ее запретили закидыать, не любят видите ли в ухе крупу.
И правильно ибо неча уху портить! Я уху делаю строго по такому рецепту (окромя рыбы): картошка крупно резаная+ пшено+соль+черный перец+лук. Зелени каждый себе закидывает если надо потом в тарелку. Если на рыбалке в компании , то еще и соточку в котелок. Но из крупы в уху только пшено! Всю жизнь. Хз, но у меня въелся с детства такой рецепт . А ТС-у - зелень.
Вопрос возник - почему пупочки ? Это же желудки куриные или я ошибаюсь ? А рецепт и вправду как таковой сумбурен. Скорее описание посиделок. Что тут тоже бывает и ничего плохого в этом нет.
Это сообщение отредактировал Lexym - 6 сен 2017 в 08:59
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
По поводу сома, то я переживал, что может быть неприятный привкус, он же донный обитатель. И я его не готовил никогда, хз что ждать от него. Но ничего такого не было, все отлично, мяса бало раза в 2 больше, чем мы ожидали, так что допзакладка тут точно не нужна была.
yaplakal.com