Отвечаю сразу всем. Мой отец разводит кроликов вот уже несколько лет. И я часто их готовлю. А подозревать собственного отца в том, что он меня вместо кролика кошкой угостил, уж лучше сразу удавиться.
ну вот ты голова, два уха, это неподозревание, а нравоучение)))
зачем там соевый соус? зачем там прованские травы? тыж его высушил ска. 8( запорол кроля. на худой конец с луком и сметанкой бы потушил. к чему такие извращенные эксперименты никогда не пойму.имхо
апд: в след раз вместо соевого соуса возьми кефир а вместо трав горчицу (не острую) и чеснок. и ты поймешь.
Это сообщение отредактировал Bizels - 10 фев 2017 в 23:07
А как бы вы приготовили? Материал имеется. Обязательно повторю ваш рецепт.
Так как спешу на работу,то вкратце:свеже молотый чёрный перец,немного паприки,жирная сметана,соль(понятно),немножко выдавить апельсина,ну и я добавляю хорошего кагора стопочку,(это на любителя)мариновка-всё,по готовности свежая зелень обязательно!!!!
Это все тушение, а я в первом же сообщении написал, что хочется чего то другого. Попробовал в духовке. И именно чуть подсушеный мне понравился.
Мне тоже "подсушенный" больше чем тушёный нравится. Думал, что бы приготовить и тут твой пост, ТС! Буду готовить кролика))) Давненько его уже не делал.
P.S. А на счёт прованских трав и и т.д. Мне знакомый повар тоже советовал добавлять, ну или базилик с орегано...
Это сообщение отредактировал shurkagun - 10 фев 2017 в 23:26
Судя по тому, что отец ТС держит кроликов - они его под...ли, Вот он и решил поэкспериментировать. Я обжариваю (для меня желательно в топленном сливочном масле иногда добавляю гусиный жир). Потом с луком, поджаренным отдельно, тушу или в сметане, или в кефире с укропом. Специи - в зависимости от наличия или настроения. Иногда чернослива добавлю со сметаной. Все продукты домашние, кроме лука, растительного масла (если применяю) соли и специй. А среднеазиатский кролик другой - его можно просто пожарить с солью и черным перцем, при желании протушить с луком и помидорами.
А, да. хлебом, рисом, картошкой и т.д. и т.п. стараюсь желудок не забивать - похудел. поправляться не хочу.
Р,С,Может кто поделится рецептом говяжей селезенки? В тыпнете не так много. на прошлой неделе приготовил - обжарил в муке, вроде нормально получилось. Но не прожарилось не хорошо, пришлось протушить и вкусовые качества уже не те ( как паштет получился тоже вкусно, но корочки уже не было). Может замачивать нужно дольше чтобы прожаренная получилась?
Это сообщение отредактировал Yuvelir1973 - 11 фев 2017 в 04:48
суть рецепта: "...берем мясо кролика, Добавляем немного соли, перца, прованских трав. И щедро поливаем все соевым соусом... Выкладываем все на противень и отправляем на 30 минут в духовку на 180 гр"
Нифуагра подобного. Суть действительная будет, если заменить все глаголы на "хуярим". И время от времени добавлять "до корочки"
Р,С,Может кто поделится рецептом говяжей селезенки? В тыпнете не так много. на прошлой неделе приготовил - обжарил в муке, вроде нормально получилось. Но не прожарилось не хорошо, пришлось протушить и вкусовые качества уже не те ( как паштет получился тоже вкусно, но корочки уже не было). Может замачивать нужно дольше чтобы прожаренная получилась?
Я давно собираюсь поделиться, все руки не доходят. А в Палермо это -традиционное блюдо, ну очень вкусно! Понимаю, что не прожарилось, там процесс готовки другой, очень долгий.
Кстати, суп из кроличих голов, это невероятно вкусно(к тому, что голова почему-то незаслуженно выкидывается).
А вот в этом месте поподробнее. пробовали? а то действительно, кроличьи голоы кушает только Джек (и он не англичанин)
А как же. Не только пробовал, а очень люблю. Естественно глаза-уши всякие выкидываются, а вот мозг, жевательные мышцы. Навар невероятно сытный. Честно, не стёб.
ПыСы Впервые при Борьке Ельцыне попробовал, когда жрать нечего было. Соответственно экономилась каждая копейка, каждая корка хлеба. Вот жена и сварила суп из голов. Получился невероятно вкусным и наваристым, с тех пор не выкидывали, пока кролов держали.
А как бы вы приготовили? Материал имеется. Обязательно повторю ваш рецепт.
Так как спешу на работу,то вкратце:свеже молотый чёрный перец,немного паприки,жирная сметана,соль(понятно),немножко выдавить апельсина,ну и я добавляю хорошего кагора стопочку,(это на любителя)мариновка-всё,по готовности свежая зелень обязательно!!!!
А сметана от апельсинового сока и кагора не свернется? Может лучше кроля замариновать в этой вот смеси сока и вина(и прованских трав)? Фотки у ТСа получились очень аппетитные. Вот только если кролик не свой, то фигово, что без задней волосатой лапки...
Спасибо, но чутка не понял. Откуда и как удалить? И куда сало забить? У селезенки внешняя пленка удаляется легко. А из внутренней вытаскивать и в нее её же фаршировать мне сложно понять - как это возможно физически? Может Вы имели ввиду колбасу сделать? При тушении и жарке я добавил сеточки бараньей (сверху тоже).
Р,С,Может кто поделится рецептом говяжей селезенки? В тыпнете не так много. на прошлой неделе приготовил - обжарил в муке, вроде нормально получилось. Но не прожарилось не хорошо, пришлось протушить и вкусовые качества уже не те ( как паштет получился тоже вкусно, но корочки уже не было). Может замачивать нужно дольше чтобы прожаренная получилась?
Я давно собираюсь поделиться, все руки не доходят. А в Палермо это -традиционное блюдо, ну очень вкусно! Понимаю, что не прожарилось, там процесс готовки другой, очень долгий.
Ну так поделитесь))) хотя бы в личку))) я то же не быстро приготовил. Вкруговою часа 3 ушло. и я не сказал что мне и моей семье не понравилось
Это сообщение отредактировал Yuvelir1973 - 12 фев 2017 в 22:37
Ну хз. Кролика люблю и ем, и в разделе пару раз показывала. Соевый соус тоже там-сям ем. Но вместе - чёто мне кажется что он слишком агрессивный и забьёт деликатный вкус кролика. Хотя наверное смотря сколько класть...
Цитата (Апельсиняя @ 11.02.2017 - 05:37)
По рецепту: кролика хорошо готовить с морковкой и луком, оливковым маслом, белым вином, чесноком и свежими травками, без соевого соуса.
Во, тоже так готовила
Цитата (Yuvelir1973 @ 11.02.2017 - 03:26)
Р,С,Может кто поделится рецептом говяжей селезенки?
Тоже буду рада хорошему рецепту! Селезёнку люблю, но обычно просто жарю и всё. Как то пару лет назад спросила тут в общалке чё бы с ней сделать. Так начали плеваться и ужасаться В конце взяла и пожарила её просто так. Было вкусно! Чем повторно привела народ в ужас
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
тыж его высушил ска. 8( запорол кроля. на худой конец с луком и сметанкой бы потушил. к чему такие извращенные эксперименты никогда не пойму.имхо
Спасибо за хорошее настроение!
yaplakal.com