НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет
Сообщений: 10 433
Разрезаем головку. Вот так сыр выглядит, когда он только – только созреет. Под корочкой нежная, но еще «держащая форму» мякоть. Корочка уже легко отслаивается, а мякоть внутренняя влажная.
НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет
Сообщений: 10 433
И только потом, к концу третьей недели созревания, мякоть эта начинает «течь». Та самая, присущая этому сыру пикантность во вкусе и аромат приобретают, что называется, полное право и становятся ярко выражены. Когда разрезаете головки, на разрезах, вслед за ножом, выступают сливочно-ароматные валики.
НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет
Сообщений: 10 433
И уж совсем в заключении замечу, что со свежевыкачанным медом, орехами и, например, фейхоа – сыру этому равных нет. Сыр, на самом деле, хорош в любом виде: пока молодой, его подают как закуску или десерт с бокалом белого сухого вина, когда сыр станет зрелым и твердым его запекают и добавляют в салаты. Только вот у нас, хотите верьте, хотите нет, ни разу не получилось … добавить в салат или попробовать запеченным. Не успевает он дозреть до такого состояния. Ангела за трапезой!
оспади да это ж симфония бах бетховен и лист в одном флаконе. понятно, что покупать козу а уж тем более доить ее я не буду. все эти пирамидки пластиковые сетки дренажные контейнера ферменты и плесени - за гранью моего понимания, хотя я себя гурманом считал и сыр коззий делал и ферменты до сих пор в холодильнике. но тут симфония даже боюсь спрашивать, можно ли заменить кз на дворовых коз, или , о ужас, на коров жирномолочных.
НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет
3
можно заменить молоко, можно. НО! ... в любом случае нужно, чтобы оно было настоящее - это раз. Чистое - это два. Ну и результат ... он будет, конечно. Но будет несколько иным. Каким? Просто - иным. Сыр, вы ж понимаете, прежде всего - МОЛОКО! Это имя существительное. Остальное - прилагательное.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com