Сыр Валансе́ (Valencay) из молока англо нубийских коз

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

~~mrPitkin~~ 6 фев 2017 в 22:35

Ярила • На сайте 12 лет

Цитата (ПЕНСИОНЕР @ 6.02.2017 - 17:10)

Цитата (AleXXX4912 @ 6.02.2017 - 15:04)

Ну и где фото нубийцев?Куплю козлика на племя занедорого...

Загляни в личку.

Почем козлики годовалые?

ПЕНСИОНЕР автор 6 фев 2017 в 23:32

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет

Цитата (blackbot @ 6.02.2017 - 17:08)

всё верно. но даже с доверием лучше регулярно делать бак.исследования сырого молока. на всякий случай.

Конечно. Причем строго обязательно!

Bаlanco 7 фев 2017 в 03:43

Come With Me • На сайте 12 лет

Сыры одна из тех сторон кулинарии куда мне страшно вписываться, первый вопрос который у меня всегда возникает: где взять эти все грибки и закваски и еще думаешь: а вдруг не получится и придется все выкинуть. Плюс я так понимаю процесс требует терпения и времени. Может доживу до этого светлого дня и решусь на сыроварение, а пока только приглядываюсь. Эх...

~~foorooncool~~ 7 фев 2017 в 04:21

Ярила • На сайте 15 лет

Цитата (Lafnurk @ 6.02.2017 - 08:00)

Красивые картинки! Глаза наелись досыта

Прочитал сперва название как "Сын Валенсы"...
(Прошу прощения)
Сыр выглядит потрясающе!

Salavei 7 фев 2017 в 04:42

Ярила • На сайте 13 лет

Только несколько лет назад распробовала именно такого сорта сыры.
Кээээк же обожаю их!! Картинки манящие, итог - впечатляет

, труд - трудный, но раз в удовольствие - тогда даже лучше.
Вот эта фотка самая любимая. Была бы маааленьким микрогномиком, пролезла бы ночью в эту расщелину, и сразу - налево, закопаться во вкуснятине и, стараясь не громко чавкать, выгрызала бы изнутри, прикусывая потихоньку и корочку.
А после зырь-зырь по сторонам: никого. И вот тогда уже спокойненько доела бы остальное

Сыр Валансе́ (Valencay) из молока англо нубийских коз

Колаб 7 фев 2017 в 09:28

Сыроед • На сайте 9 лет

Цитата (Bаlanco @ 7.02.2017 - 03:43)

Всё есть в интернет магазинах. Надо начинать с простого, малыми порциями.
Мне не пришлось ни разу ничего выкидывать. Хуже, лучше, но всегда съедобно.
Как не описывай подробно, пока сам не начнёшь делать, какие - то вещи не поймёшь.

ПЕНСИОНЕР автор 7 фев 2017 в 10:41

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет

Грибки, закваски, плесени и прочая - не проблема. Проблема в молоке. Вот этот продукт, действительно нынче найти сложно. Так, чтобы он был настоящий.
Производители сыров, даже те, которые делают их в небольшом количестве. НО! Именно для реализации, я бы сказал - регулярной, молоко нормализуют. Чтобы, значит, стандарт выдержать, а это, увы, уже ... в общем, есть молоко - есть сыр.

ПЕНСИОНЕР автор 7 фев 2017 в 10:44

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет

Цитата (Salavei @ 7.02.2017 - 04:42)

Только несколько лет назад распробовала именно такого сорта сыры. ...

И что интересно..., в разный момент, так сказать, созревания - разный вкус у этого сыра. А уж как растекаться начинает, согревшись, и его греночкой подсушеной подхватить ... ну очень приятственней.

test357 9 фев 2017 в 17:09

Балагур • На сайте 11 лет

ПЕНСИОНЕР
Очень красивые фотки. Я тоже делал сыр одно время, но у меня из одной плесени и одного молока всегда получается один и тот же сыр. А чем отличается, например, этот сыр от, скажем, бри (на такой же плесени). Я так понимаю просто формой пирамидки и декоративным элементом в виде золы. Если нет - расскажите пожалуйста ))

Lexym 9 фев 2017 в 17:22

Ярила • На сайте 10 лет

Выглядит очень аппетитно. Вообще люблю всякие "извращенские" сыры. Такого не видел и не слышал.

ПЕНСИОНЕР автор 9 фев 2017 в 20:57

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет

Цитата (test357 @ 9.02.2017 - 17:09)

да нет, конечно. Бри - более мягкий, нежный ... я бы сказал - более деликатный у него и вкус и аромат. Валансе обладает такой ... ярко выраженной пикантностью. Ну не знаю, слова подобрать сложно ... может ярче выражена некая такая ... праздничная нотка. Резче ...
Ну не поэт я ... чёужтеперь.

Колаб 9 фев 2017 в 22:10

Сыроед • На сайте 9 лет

Мне кажется, бри тоньше и процессы поэтому идут несколько иначе, точнее они быстрее завершаются и не доходят до той стадии что Валансе. Плюс зола - щелочная реакция, тоже не мало значит.

ПЕНСИОНЕР автор 9 фев 2017 в 22:52

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет

-1

Колаб , в смысле "тоньше"?

stradivari35 9 фев 2017 в 22:59

Мой адрес Советский Союз • На сайте 12 лет

Классно получилось,надо масло попробовать замутить как нибудь.

ПЕНСИОНЕР автор 9 фев 2017 в 23:25

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет

ну, масло ... это уже совсем другая история

lifo4ka 30 ноя 2017 в 17:34

Шутник • На сайте 9 лет

ооо, смотрю на эти картины эпохи Ренессанса , как в Эрмитаже - великолепно, изыскано, но для меня недоступно....наверное, очень вкусно, но никогда не пробовала...

ПЕНСИОНЕР автор 30 ноя 2017 в 20:48

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет

Да бросьте..., ну какой там рисинанц ... просто сыр! Специфический, но вкусный.

lifo4ka 1 дек 2017 в 17:37

Шутник • На сайте 9 лет

вот такой --

ПЕНСИОНЕР автор 1 дек 2017 в 20:53

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет

-1

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 10 257
0 Пользователей: