Антипохмельный хлеб

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

Апельсиняя автор 7 янв 2017 в 15:03

Ярила • На сайте 14 лет

Сообщений: 74 407

И нужно его еще раз хорошо помассировать, с семолой и «заворачиванием».
Про это «заворачивание» я уже говорила в рецепте альтамурского хлеба. Вот так, как на фото, много раз.
Тесто — лучше пусть будет мягкое, липкое, поэтому не сыплю много семолы. Лучше лишний раз капнуть масла на ладонь. Из крутого теста хлеб получится тоже вкусный, но меньше по размеру и более плотный, тяжелый.

Форму 22 см смазываю оливковым маслом и кладу в нее уже готовое тесто.
Здесь форма — разъемная, но это не принципиально, хлеб не прилипает к форме, и форма может быть любой формы, да хоть на противень кладите, только на противне тесто должно быть покруче, чтобы держало форму. А мне нравится мягкий пористый хлеб, но чтобы не растекался лепешкой, поэтому форму выбираю именно эту.

Делаю надрезы острым ножом и оставляю подниматься еще на 45 минут, опять же на водяной бане, накрыв чистым полотенцем. Через 30 минут включаю духовку, она нагревается 15 минут.

Когда тесто достаточно поднялось, ставлю его в духовку.
И проделываю следующие танцы с бубнами:

— начинаю готовить хлеб при 220° — 15 минут.
— выключаю духовку на 10 минут, температура в ней за это время доходит до 150°.
— снова включаю духовку на 10 минут, при этом еще для верности поворачиваю хлеб на 180°. Температура снова поднимается до 220°.
— выключаю и оставляю на 10 минут, температура — снова 150°

Достаю хлеб из духовки

Смазываю его сливочным маслом и ставлю обратно в уже выключенную духовку.

На 5 минут.
После чего можно нарезать и есть. С чем угодно.
Например, с селедкой (селедочной икрой) и луком.
(Отчего это фото такое синее?)

Закуска и антипохмелин — два в одном.

Особенно хочу отметить необыкновенный аромат. Опасный, я бы сказала. Потому что остановиться можно, только убрав хлеб в пакет. А так — весь бы съела!
Даже ведьма Бефана прилетела попробовать, вот ее транспорт на парковке.

Это еще в этот раз из-за фотографирования было трудно точно соблюсти технологию.
Если не отвлекаться — хлеб получается ровнее и пышнее.
Это — хлеб такого же состава, но без угля.

Можно и по-другому окрашивать: например, здесь — зеленая огуречная трава (шпинат тоже подойдет)

Все комментарии:

Угрюмый73 7 янв 2017 в 15:07

Робин Гад • На сайте 10 лет

Цитата

Антипохмельный хлеб

ТС, походу, тупо издевается!

Проснулись два эстонца после большой пьянки, голова болит, сушняк. Один говорит:
- я тут собрал последние деньги, сходи в магазин лимонада купи, а то сушняк убийственный. Второй ушел в магазин, через полчаса возвращается и говорит:
— Лимонада неет, я купил печченьее...

ЗЫ: никакого :"сорри за слом!" не будет, ибо терпенье лопнуло!

Это сообщение отредактировал Угрюмый73 - 7 янв 2017 в 15:21

Апельсиняя автор 7 янв 2017 в 15:07

Ярила • На сайте 14 лет

А здесь — с томатом и душицей.

Апельсиняя автор 7 янв 2017 в 15:08

Ярила • На сайте 14 лет

Каждый из этих «красителей» немного меняет вкус хлеба. Например, этот томатный — со вкусом пиццы. Особенно если бутерброд с сыром сделать.

Апельсиняя автор 7 янв 2017 в 15:08

Ярила • На сайте 14 лет

Еще в этом варианте и структура немного другая получилась.

~~TOS1~~ 7 янв 2017 в 15:08

шутник • На сайте 12 лет

Апельсиняя
Все свойства активированного угля в процессе приготовления хлебушка помножены на ноль.
Это всего лишь хлеб с красителем. От похмелья это не поможет от слова совсем.

Апельсиняя автор 7 янв 2017 в 15:08

Ярила • На сайте 14 лет

Может быть, я какой-то момент пропустила, спрашивайте!

А фотообои я схожу обменяю. Цветные мне все же привычнее.
Да и мутные они какие-то.

Апельсиняя автор 7 янв 2017 в 15:09

Ярила • На сайте 14 лет

Сицилийские коты, впервые такой нежданчик встретившие, вообще прифигели невероятно.

Апельсиняя автор 7 янв 2017 в 15:09

Ярила • На сайте 14 лет

Ходят по стеночке, не знают, куда лапы ставить.

АзмъестьЯ 7 янв 2017 в 15:10

Ярила • На сайте 12 лет

Как человек измученный нарзаном я такое не приемлю..

Апельсиняя автор 7 янв 2017 в 15:10

Ярила • На сайте 14 лет

Это конец света, да? Мы все умрем?

jekur1981 7 янв 2017 в 15:10

Ярила • На сайте 10 лет

хлеб всему голова Обамы)))

Апельсиняя автор 7 янв 2017 в 15:10

Ярила • На сайте 14 лет

Его можно понять: земля — белая. И холодная, что пипец.
Да еще и хлеб — черный.

~~Вальдымар~~ 7 янв 2017 в 15:11

Хохол хитрожопый • На сайте 11 лет

-5

Апельсиняя
Жена Маронюха, штоле?

Апельсиняя автор 7 янв 2017 в 15:11

Ярила • На сайте 14 лет

С праздничками и приятного аппетита!

~~ikimanets~~ 7 янв 2017 в 15:12

Ярила • На сайте 11 лет

Хотел по Яп-овски написать: "За говно - зелёнка", но посмотрел в нете....ёпт, такой рецепт реально существует! Первый раз о таком хлебе слышу. Участие активированного угля, как антипохмелина, крайне сомнительно.

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 13 116
0 Пользователей: