у нас тоже говорят учпачмаки, а в Казани, я так поняла, эчпачмаки. Но башкирский язык как бы по резче звучание может из-за этого))) Вкусно)) Я готовлю не с дрожжевым тестом, но тут на любителя))) А с тыквой вообще замечательно!
Вот интересно, а канон по тесту есть? А-то супруга, когда эти расстегаи готовит, утверждает, что тесто на сметане должно быти и бездрожжевое - оно на сметане типа песочного получается.
Цитата
судя по глупому вопросу
Судя по глупому вопросу, человек знает, когда в Европу, а оттуда в Россию и её губернии попал картофель и что жрать его научились ещё лет через 150, следовательно картофель не может считаться традиционным ингридиентом, в отличии, например, от репы и брюквы.
РашынъАйрынъМэнъ Ээээ... бро, репа и брюква, это сугубо русское приобретение, татары тогда ещё не выращивали их, да как мне сдаётся и земледелием не занимались, это уже потом пришло позже, возможно ошибаюсь, но мало вероятно.
вот если говорить о "национальной кухне", то я считаю, что прям четкого канона быть не может, это как народная сказка, от того что пару слов когда рассказываешь, переставишь, смысл не меняется. Мне кажется все каноны таких блюд из семьи идут, как принято в семье, так и канон))) У нас вот тоже не дрожжевое тесто делают, на сметане или кефире, и честно говоря, не видела в Уфе учпачмаков или бак-беляшей в дрожжевом тесте. Но вкус себе представляю))) Почему бы и нет)))
эщпощмак без тыквы готовится и закрый, перед употреблением вскрывается верхушка и кладется кусочек масла, крышечка закрывается, не татарский вариант блюда
эщпощмак без тыквы готовится и закрый, перед употреблением вскрывается верхушка и кладется кусочек масла, крышечка закрывается, не татарский вариант блюда
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com