кулинария.

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

qwertzuiop автор 19 окт 2016 в 13:07

Ярила • На сайте 11 лет

Сообщений: 6 040

Цитата (Bartolomeo @ 19.10.2016 - 10:56)

Всё годно, есть одно "но", придётся ехать в Иркутск за анчоусами, их у нас нет в продаже, от слова "совсем".
Но если они ничем не отличаются от пересоленной кильки, повешаюсь!

ну если пересоленная килька еще года два где то лежала то будет, наверное, в самый раз. :))
хотя со шпротами тоже будет отличный пирог. в нем лук всему голова.
как сказал автор этого пирога: "лук, это рабочая лошадка на кухне, но в этом пироге лук - супер стар".

Это сообщение отредактировал qwertzuiop - 19 окт 2016 в 13:08

Все комментарии:

Bartolomeo 19 окт 2016 в 13:18

Борщевар • На сайте 12 лет

qwertzuiop
С последней фразой, про лук - согласен, а вот идея про шпроты, это круто! А ещё ежели маслом из консерв сверху полить, когда уже готовое будет...
Однак, придётся готовить!
И да, я за, пирог должен быть высоким и с минимальным количеством теста!

qwertzuiop автор 19 окт 2016 в 13:25

Ярила • На сайте 11 лет

-1

Bartolomeo

только не маслом. вкус рыбы, будь то шпроты или анчоусы, должен дифференцироваться, масло же сделает всю массу однообразной на вкус. к тому-же там для контраста и сытности еще ароматный сыр есть. столько разных вкусов в одном куске пирога, это еще надо осилить! :))

Caira 19 окт 2016 в 13:54

Ярила • На сайте 11 лет

qwertzuiop,

Цитата

на вкус пирог совсем не похож на обычный луковый пирог. если дать человеку с закрытыми глазами попробовать, ни за что не определит

а почему не определит? Обычный луковый пирог так и делается. Или крест из 4-х филе анчоусов настолько изменяет вкус?

qwertzuiop автор 19 окт 2016 в 14:21

Ярила • На сайте 11 лет

-1

Caira

это мое предположение. т.к. вкус сильно отличается от привычного в моем понимании пирога, который с луком и копченостями на крепком тесте.
сахар, горчица, уксус, крепкий сыр, анчоусы и тесто меняют все. хотя, если у вас обычно так и делают, то тогда конечно привычный вкус. но у нас нет.

Caira 19 окт 2016 в 14:42

Ярила • На сайте 11 лет

Цитата (qwertzuiop @ 19.10.2016 - 14:21)

qwertzuiop, ага, поняла.
Да нет, тесто вроде похожее делаю на луковый, при обжарке лука добавляю обычно смесь итальянских травок и мускат, сахар обязательно. Заливка - яйцо, сметана и много сыра, причём сыры разные стараюсь добавить. Вот заливка как раз меняет вкус лука, это точно, и он там растворяется именно что до неузнаваемости, едят даже те, кто от лука нос воротит)

Апельсиняя 19 окт 2016 в 17:03

Ярила • На сайте 14 лет

Цитата (Ati @ 18.10.2016 - 21:24)

Думаю, что Апельсинке такое луковое изобилие особенно понравится. )))

Да, весьма интересно

А на Сицилии тоже есть свой луковый пирог, сфинчоне, тоже фастфуд, только готовится совсем иначе. Он - скорее пицца без моццареллы с луком и пикантным сыром. И с анчоусами, да.

garris79 19 окт 2016 в 17:49

Ярила • На сайте 10 лет

цвет у лука что-то совсем не апетитный, но надо будет попробовать, лук я люблю.

VIAN 19 окт 2016 в 18:02

добрый кечунезец.фонарщик • На сайте 11 лет

qwertzuiop

я думаю.., вернее я чувствую.., что это не просто вкусно.., это очень даже необыкновенно вкусно

qwertzuiop автор 20 окт 2016 в 11:00

Ярила • На сайте 11 лет

garris79

Да, коричневый стал от бальзамического уксуса. У меня только темный был. :(

VIAN

Спасибо.

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 4 045
0 Пользователей: