Почти нуга. Первый опыт.

По рецепту ничего не скажу, т.к. не люблю сладкое, но это наверняка вкусно.
А вот по поводу этой бредятины с мёдом я прям уже глаза закатываю, сколько можно говорить, что мёд, при нагревании, становится не вредным, а БЕСПОЛЕЗНЫМ в лечебном смысле. Но вредным - это бред

Хотя.... если судить по нашим предкам, которые сахар видели по большим праздникам, а вот мёд использовали везде (занимались мёдоварением!!!), то выходит и правда вредный, ведь они все умерли

Будет, но позже. Мы еще это не съели и выпечка до 23 октября запланирована, так что только в конце октября

kwant71
Вот. Яйцо городское 100 гр примерно, минус скорлупа и желток, я и посчитала как 50 грамм белок.
GLKaban
Я роликов 6 разных посмотрела, сложного особо ничего нет, если соблюдать граммовку.
SCORPIONGIRL
Собственно, количество ингредиентов указано какое нужно. Это мне надо весы купить кухонные, что бы не было таких конфузов. ))

crazyBelka
Мы тоже все умрем.

Простите за оффтоп, но не могу сдержаться, анекдот по этому поводу вспомнила:

Муж пьяный домой приходит, а жена ругается:
-Где ты был, пьяная скотина?
-На кладбище. Иик...
-Да ты что? А что кто-то умер?
-Не поверишь, там все умерли!!!

Тогда ждём.

Ati
Хорошо :)

Одно яйцо - 100 грамм?

Ходил на кухню сейчас, взвесил. Яйца - С 0 (самые крупные), - 65 грамм

Фигня все это, он начинает образовываться где то при 105 - 115 градусов цельсия и еще ему, вроде, кислая среда нужна (не уверен). Но при нормальном атмосферном давлении вы всякие чаи - напитки до такой температуры не нагреете Так что смело кидайте мед и сахар в кипяток, ну мед только "лечебные" свойства потеряет, да и фиг с ним, не лекарство варите а вкусняшку Вы же не боитесь варить инвертный сироп? при 100 градусов цельсия сахар разлагается только на глюкозу и фруктозу.
Ну а если будете мед-сахар в скороварке при повышенном давление варить то тоже не траванетесь, там такой мизер выйдет, если выйдет В общем, какой то дурак поднял "шум на лужайке" ну а далее планктон подтянулся и стал муссировать, почти в истину возвели

Это сообщение отредактировал 7Aleksey7 - 14.10.2016 - 14:07

kwant71
Во. Даже меньше. Логично предположить, что 3 белка могут 75 гр весить? Ели в видео 2 весили 50

Я про это и говорю. ТС варит сахарный сироп, и боится добавить мед...
Да, эта бяка еще в коньяке присутствует))))))))))

Это сообщение отредактировал ATuin - 14.10.2016 - 16:49

Добавлю про оксиметилфурфурол. Ну в смысле про то, что мёд при нагревании прям ядовитый становится.

1. Надо иметь в виду, что для образования оксиметилфурфурола необходима кислая среда. У раствора мёда в воде pH среды недостаточен для реакции, этот яд не образуется.
2. Действительно, для получения заметных количеств ОМФФ нагрев нужен неслабый. Водные растворы без давления до такой степени не нагреешь, а не растворы... ну я хз зачем варить с кипением неразбавленный мёд.
3. Для любой химической реакции необходимо время. Если греть неразбавленный мёд до 50°С (хранить на жаре, например), то потребуется несколько суток, для образования заметных количеств ОМФФ.

Так что не парьтесь, валите мёд в сладости и напитки, отраву сделать не получится. Если не специально конечно