Хамур-Долма, караимская кухня


Страницы: (4) 1 [2] 3 4	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Scodero

29.08.2016 - 18:42

Статус: Offline

ЯСаня

Регистрация: 3.09.05
Сообщений: 10976

Цитата (OrlinoS @ 29.08.2016 - 18:38)

Цитата (GarriL @ 29.08.2016 - 18:34)

После магнитика попрошенко ,рядом с ЯП, на холодильнике,смотреть дальше не буду,хоть убейте

Крепко тебя в голову зацепило...
А так то прикольно...тесто аж прозрачное..

я тоже переживал, что тонко - но неодин не разорвался. А вкус... мммм... Осталось уговорить девчат (у меня четверо в доме) налепить таких кило и просто съесть! :) Уж очень они понравились

[^]

levvvv	29.08.2016 - 18:45 [ показать ] 5
Статус: Offline Лучший комментатор Регистрация: 28.01.12 Сообщений: 2051	Яп поел бы.....Лимон, сметана, чеснок! Солянку не напоминает? Но стряпать таких "козявок" бы не смог! Терпения не хватит!!!! Только громадные сибирские лепим....
	[^]

Scodero

29.08.2016 - 18:48

Статус: Offline

ЯСаня

Регистрация: 3.09.05
Сообщений: 10976

Цитата (levvvv @ 29.08.2016 - 18:45)

Яп поел бы.....Лимон, сметана, чеснок! Солянку не напоминает? Но стряпать таких "козявок" бы не смог! Терпения не хватит!!!! Только громадные сибирские лепим....

Я сам то родом с Ялуторовска, что о Тюменской то облости. Так там таки маленьки и лепят))))

[^]

игорь1971	29.08.2016 - 18:49 [ показать ] 1
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 24.07.14 Сообщений: 112	А, чо, если говядина не "хахяльная" - это не кошерно будет?
	[^]

яЧук	29.08.2016 - 19:14 [ показать ] 4
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 15.01.16 Сообщений: 746	Напё-ё-ё-о-рсток вот это "Да"!!! Вы с дочей и так шедеврально маленьких пельмешек наваяли, надо будет попробовать повторить. Очень понравился рецепт, спасибо! Это сообщение отредактировал яЧук - 29.08.2016 - 19:16
	[^]

7FL	29.08.2016 - 19:29 [ показать ] 7
Статус: Offline Ярила Регистрация: 29.06.15 Сообщений: 7555	Scodero Бро, одни "пельмешки" чего стоят, маленькие, аккуратные, одинаковые. Я тут просто пельмени хотел сделать - заебался их лепить. Плюнул на это дело, сделал что-то вроде чебурека здоровенного, так и сварил... А у тебя, так прям пример того, как нужно.
	[^]

Biochemist	30.08.2016 - 07:58 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 7.09.11 Сообщений: 3658	Автор, ну сказать что колдуны, пельмени, вареники и манты это одно блюдо.... В некоторых местах и побить могут нервные повара. Так можно докатиться, что всё что в рот засовывают это корм и разницы нет :)
	[^]

Насяшка

30.08.2016 - 08:02

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 1.12.13
Сообщений: 11163

Цитата

Бульон готов, кости собаке на радость

Мои соболезнования собаке, мало радости с абсолютно голой кости...
Бульончик интересный.

[^]

Любо44ка	30.08.2016 - 08:08 [ показать ] 4
Статус: Offline Ярила Регистрация: 14.08.14 Сообщений: 1162	Пельмешки зачетные!!! Я тоже фанат такого минимализма!!! Заморочно конечно, но результат того стоит! Обязательно попробую!!
	[^]

aircopter	30.08.2016 - 08:13 [ показать ] 5
Статус: Offline Ярила Регистрация: 22.01.12 Сообщений: 11220	Супер. Воспоминания нахлынули. Бывал я в том кафе караимском. Обычный заказ - пширильген юмурта, хамур-долма, сарымсак пеныр и чай с жасмином.
	[^]

Scodero

30.08.2016 - 10:34

Статус: Offline

ЯСаня

Регистрация: 3.09.05
Сообщений: 10976

Цитата (Насяшка @ 30.08.2016 - 08:02)

Цитата

Бульон готов, кости собаке на радость

Мои соболезнования собаке, мало радости с абсолютно голой кости...
Бульончик интересный.

Фигассе голой, я с той кости три столовых ложки моцка изьял, смешал с кашей и было умято сОбаком

[^]

Scodero

30.08.2016 - 10:35

Статус: Offline

ЯСаня

Регистрация: 3.09.05
Сообщений: 10976

Цитата (aircopter @ 30.08.2016 - 08:13)

Супер. Воспоминания нахлынули. Бывал я в том кафе караимском.
Обычный заказ - пширильген юмурта, хамур-долма, сарымсак пеныр и чай с жасмином.

Соглашусь, очень там душевненько. И вккуснооооо

[^]

~~HotrodZ~~	30.08.2016 - 11:39 [ показать ] -10
Статус: Offline Приколист Регистрация: 23.12.14 Сообщений: 218	СЛЮНИ! Слюни-то куда девать-то, а??
	[^]

Scodero

30.08.2016 - 13:39

Статус: Offline

ЯСаня

Регистрация: 3.09.05
Сообщений: 10976

Цитата (HotrodZ @ 30.08.2016 - 11:39)

СЛЮНИ! Слюни-то куда девать-то, а??

Можно в себе оставить

[^]

Xisler

30.08.2016 - 14:06

Статус: Offline

Колобас Балобас

Регистрация: 11.08.14
Сообщений: 11470

Цитата (HotrodZ @ 30.08.2016 - 09:39)

СЛЮНИ! Слюни-то куда девать-то, а??

утопись в них, зоипали.

а по теме: не обманул однако, верю что вкусно

[^]

freeXman

30.08.2016 - 14:20

Статус: Offline

вольный каменщик

Регистрация: 19.08.14
Сообщений: 10446

Scodero

Цитата

Дословный перевод названия «хамур-долма» — фаршированное тесто. Блюда, подобные хамур-долме, есть у многих народов, но у всех имеют различные названия и свои особенности. Народы по-своему называли сходные блюда, меняли размер, форму, состав фарша, способы приготовления: русские называют пельмени, украинцы — вареники, литовцы — колдуны, азербайджанцы — дюшнары, армяне — бораки, узбеки — манты, караимы — хамур-долма и т. д. Одни их варят, другие — жарят, третьи — готовят на пару.

Азербайджанцы называют дюшбара. У узбеков пельмени чучвара называется, они их варят как в бульоне, так и не нем, а просто в воде, подают с бульоном или без него, жарят тоже. Манты совсем другое блюдо. Где - то они еще позами или бузами называются

Это сообщение отредактировал freeXman - 30.08.2016 - 14:22

[^]

Scodero

30.08.2016 - 16:33

Статус: Offline

ЯСаня

Регистрация: 3.09.05
Сообщений: 10976

Цитата (freeXman @ 30.08.2016 - 14:20)

Scodero

Цитата

Так мы, как не крути, одним миром мазаны

[^]

freeXman

30.08.2016 - 16:51

Статус: Offline

вольный каменщик

Регистрация: 19.08.14
Сообщений: 10446

Scodero

Цитата

Так мы, как не крути, одним миром мазаны

Тоже верно

[^]

Акация	30.08.2016 - 19:12 [ показать ] 5
Статус: Offline антидепрессант Регистрация: 11.06.09 Сообщений: 25063	Чудненькое блюдо. Соблазняет. Но как представлюб, шо на свою ораву надо кило милиписек налепить....
	[^]

INKORN	30.08.2016 - 19:15 [ показать ] 4
Статус: Offline adsumus Регистрация: 8.12.10 Сообщений: 8938	Вкусно, черт подери, но милиписечные пельмени... у меня рабов нетути)))
	[^]

DobryZhuk	30.08.2016 - 19:38 [ показать ] 3
Статус: Online Ярила Регистрация: 12.04.14 Сообщений: 1119	Вроде и обычные пельмени, но блюдо определенно заслуживает уважения. ЯП сожрал. Отправлено с мобильного клиента YAPik+
	[^]

Scodero

30.08.2016 - 20:05

Статус: Offline

ЯСаня

Регистрация: 3.09.05
Сообщений: 10976

Цитата (DobryZhuk @ 30.08.2016 - 19:38)

Вроде и обычные пельмени, но блюдо определенно заслуживает уважения. ЯП сожрал.

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Я если с похмелья в Евпатории, то только там здоровье правлю долмой сей

[^]

Scodero	30.08.2016 - 20:08 [ показать ] 6
Статус: Offline ЯСаня Регистрация: 3.09.05 Сообщений: 10976	Это такая, себе, альтернатива куринному бульону... говяжий, зелень и бонус в пельмешках
	[^]

~~sclyff~~	30.08.2016 - 20:50 [ показать ] 8
Статус: Offline Отличная вечеринка, не правда ли? Регистрация: 26.01.11 Сообщений: 6850	очень красивый рецепт! из тех, что приносят эстетическое наслаждение) но нащет наперста ты загнул))), это ж просто занятие для аутистов
	[^]

freeXman

30.08.2016 - 21:10

Статус: Offline

вольный каменщик

Регистрация: 19.08.14
Сообщений: 10446

sclyff

Цитата

но нащет наперста ты загнул))), это ж просто занятие для аутистов bravo.gif bravo.gif

Так и есть, очень маленькими они в оригинале делаются, - размером с ноготь большого пальца женской руки. Еще и состязаются, кто мельче сделает, тот и мастерица

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 16690
0 Пользователей: