PS. А по теме: это не только блюдо! Это ж готовый натюрморт! Я бы сказал, в стилистике "il verismo"! И не первый раз ведь. Вот как это у неё(у автора) получается?
Это сообщение отредактировал nipets - 9 авг 2016 в 16:42
На фото увидел два лука, яблочное пюре, изюм, 2 горошины перца, травы кусок, грибы и пару кусков слабопрожаренного мясца. По бюджету получилось рублей 100-130. Годно.
На фото увидел два лука, яблочное пюре, изюм, 2 горошины перца, травы кусок, грибы и пару кусков слабопрожаренного мясца. По бюджету получилось рублей 100-130. Годно.
Ты раскусил ТС! Нам пытаются втюхать комплексный обед пейзанина в поле! Дешево и сердито! (sarcasmo).
На фото увидел два лука, яблочное пюре, изюм, 2 горошины перца, травы кусок, грибы и пару кусков слабопрожаренного мясца. По бюджету получилось рублей 100-130. Годно.
просыпалась, перед глазами стояли эти круги-турнедо.Во мне боролись два образа, каждый сам по себе совершенный, откуда ноту не выкинешь: филе по-россиньевски, солено-горьковатое, где фуа-гра дополняют грибы: белые и трюфеля, и классический вариант подачи фуа-гра: со сладко-кисленьким: с вареньем из красной смородины, например.
rrr123 не угадал, нет там горчицы! И кабачков тоже нет: из лука пюре! И свинина - таки кабан. Остальное - точно.
qwertzuiop вот давно задаюсь вопросом: откуда возникло это "мясо по-французски", ну вот как и откуда? Нигде ведь, ни во Франции, ни в Европе такого нет. Да и в СССР не было, появилось позже. Наверное, как европейский "русский салат".
4RX так стоит откормить сначала соседа на фуа-гра.
Апельсиняя ну не пиздец ли дорогие господа? ты знаешь я тебе так скажу я как отрыл топик, думаю, ну сейчас мясо на костре там ,я не знаю, копыта в вине, а тут такое! А я в трусах сижу ,бубенцы иногда вываливаются, в носе ковыряюсь, в майке короче, как гопник я понял ,что даже смотреть этот топик в таком виде запрещено. Бегом в ванную, принял, душ, побрился, потом подумал и побрился везде. Причесался, бегом из ванной. Белую рубашку на утюжил. Галстук повязал, костюм надел, лакированные туфли на ноги картину довершил, цветок в петлице и к топику не херня, картина не полная бокал, туда 100 мартини и 50 водки, перемешал! Оливков у меня отродясь не было, взял шпажку кусочек сала ,кусочек чесночка, сделал такую шпажку и опустил в свой коктейль...ну вот теперь все на своих местах смотрел рецепт, у меня аж дух захватило и чего то так грустно стало это уже не еда, это уже какое то искусство писать картины едой нда......
rrr123 а гугль на "boeuf bechamel" по-хранцузски выдает только рецепты лазаньи и каннеллони...
я покопаюсь, найду. на глаза попадалась история "мяса по-французски". Был достаточно старый рецепт франц. кухни, где в полуготовое мясо добавлялся бешамель, доводилось до готовности с ним. Прочитали и для упрощения решили использовать майонез. и понеслась...... Это сообщение отредактировал rrr123 - 9 авг 2016 в 18:34
rrr123 если найдешь, будет интересно, запости рецепт, исторический пост будет! Майонез для запекания стал использоваться в России, если не ошибаюсь в 2000 году, не раньше. Раньше запекали все в сметане.
Очнулась от гипноза красоты слога и зрелищ, и пытаюсь разобраться-чем же накормили... в итоге-мясо , лук, печень, грибы и несколько ягод! Девоньки-учиться и еще раз учиться у Апельсиняя подавать блюдо и себя! Это как надеть обычное платье и умело выбрать к нему аксессуар! Просто иллюстрация к выражению-"кулинария и жизнь"!Смотришь на блюдо и думаешь гармонии собственного наряда! Никогда больше не надену свои бирюзовые бусы.
Апельсиняя ну не пиздец ли дорогие господа? ты знаешь я тебе так скажу я как отрыл топик, думаю, ну сейчас мясо на костре там ,я не знаю, копыта в вине, а тут такое! А я в трусах сижу ,бубенцы иногда вываливаются, в носе ковыряюсь, в майке короче, как гопник я понял ,что даже смотреть этот топик в таком виде запрещено. Бегом в ванную, принял, душ, побрился, потом подумал и побрился везде. Причесался, бегом из ванной. Белую рубашку на утюжил. Галстук повязал, костюм надел, лакированные туфли на ноги картину довершил, цветок в петлице и к топику не херня, картина не полная бокал, туда 100 мартини и 50 водки, перемешал! Оливков у меня отродясь не было, взял шпажку кусочек сала ,кусочек чесночка, сделал такую шпажку и опустил в свой коктейль...ну вот теперь все на своих местах смотрел рецепт, у меня аж дух захватило и чего то так грустно стало это уже не еда, это уже какое то искусство писать картины едой нда......
вот-вот и я о том же.
Это сообщение отредактировал РозМалина - 9 авг 2016 в 18:51
очень.., очень красивые фотографии. помню подобное впечатление получал в раннем (советском) детстве от просмотра открыток с лучшими рецептами национальных блюд разных соц. стан, в которых все было так же невыносимо красиво и также невыносимо неисполнимо.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com