Тоже понравилось. У нас много пеленгаса, круглый год ловят и продают, но икру почему-то не встречала. Надо пошукать на рынках. Про вощеную нить не очень поняла - куда её продевают?
Эх, в Новоалексеевке купил два подкопченых ястыка на 950 грамм.. один тут же упорол под пиво... четыре(!)дня пёрднуть боялся!... рыбий жир он такой,сука,опасный
Да, эта штука называется ЯСТЫК. Он даже в очень ранишние времена был дефицитным деликатесом. И в магазины почти не попадал. Его на рыбзаводах солили, хорошо провяливали и заливали воском. В такой "упаковке" икра хранилась долго. А вкус имела божественный!
Убираем в холодильник,часов на 16-примерно.Меньше,чем на сутки. я где-то часов в 16 засолил-и утром следующего дня достал,обмыл под проточной водой лишнюю соль, залил водой на 2 часа.
Вот этот момент тож прошу пояснить. Солил, после вымачивал. Просто сама не знакома с сухим посолом, солю икру только в тузлуке (рассоле), потому и уточняю.
Про нить и воск дошло: ястыки в воске подвешивались на манер рыб. Понятно:)
Это сообщение отредактировал Salavei - 25 июн 2016 в 23:28
В этом славном городе есть рыбацкая закуска, на скорую руку, называется тарама: икра свежепойманной рыбы, чаще всего - карася, отбивается от пленки-оболочки, солится на свое усмотрение, добавляется мелко нарезанная луковица или чесночина, сбрызгивается уксусом, добавляется ложка подсолнечного масла. Перемешивается. Полчаса стоит в прохладном месте или в холодильнике, дальше ее можно черпать ложкой или хлебом, под водочку. Можно заморозить. Пьется с такой закусью просто замечательно.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
да, бля, хоть и не беременной.
yaplakal.com
gaschekser25 июн 2016 в 20:42