Да пожалуйста. Добавьте в русские блины имбирь, макните в соевый соус, и тоже получится китайское блюдо.
Это сообщение отредактировал Дavid - 11 июн 2016 в 20:57
Посмотрел несколько рецептов аджапсандали, совершенно другое блюдо и метод приготовления, причем туда идет зелень и свежие помидоры, не вижу смысла в споре. У каждого свое мнение, я же не придумывал рецепт сам, а увидел в передаче, затем через поисковик сверял принадлежность к китайскому меню и убедился в правильности приготовления. И не пытаюсь доказать что это только китайское, получилось очень вкусно и с характерным ароматом приправ. Рис идет как гарнир, можно было вместо него капусту например потушить или лапшу сварить.
Чуть слюной не захлебнулся, пока читал. Добавил в закладки, да только все никак не сподоблюсь что-то сам выложить. Недавно делал лисички в сметане, так фотать забываю... Вот такое расстройство, а думал ЯПовцев порадовать...
моей понравилось. значит вкусно. Скоро попробую. Спасибо!
Добавлено в 22:41
Цитата (gamenator @ 11.06.2016 - 21:04)
Посмотрел несколько рецептов аджапсандали, совершенно другое блюдо и метод приготовления, причем туда идет зелень и свежие помидоры, не вижу смысла в споре. У каждого свое мнение, я же не придумывал рецепт сам, а увидел в передаче, затем через поисковик сверял принадлежность к китайскому меню и убедился в правильности приготовления. И не пытаюсь доказать что это только китайское, получилось очень вкусно и с характерным ароматом приправ. Рис идет как гарнир, можно было вместо него капусту например потушить или лапшу сварить.
7. Берем одно куриное яйцо, отделяем желток от белка, желток не выбрасываем и оставляем его в половине скорлупы ждать своего часа. Наливаем в кружку 150 мл. воды, столовую ложку крахмала с горкой и тщательно взбиваем. В другой чаше делаем раствор воды с парой столовых ложек крахмала, воды 300 мл.
Вот здесь мне не понятно немного. Сейчас разложу на составные 1) Отделяем белок от желтка 2) Желток откладываем в сторонку, он потом пригодится 3) Далее отдельно наливаем в кружку 150 мл воды, в воду добавляем крахмал и взбиваем воду с крахмалом. 4) В другой чашке проделываем то же самое, т.е. смешиваем крахмал с водой, но воды 300 мл. На фото имеем белок засыпанный крахмалом
Так? Далее по тексту мы используем уже 200 мл.крахмальной воды.
Цитата
12. Вливаем 200 мл. водно-крахмального раствора, 2 столовые ложки томатной пасты и убавляем огонь до среднего значения.
Три вопроса: 1) Что делаем с белком? 2) Откуда появился потом яичный раствор? 3) куда делись 100 мл. крахмальной воды?
ПыСы. Да, я зануда!
Это сообщение отредактировал Ati - 12 июн 2016 в 09:20
Наливаем в кружку 150 мл. воды, столовую ложку крахмала с горкой и тщательно взбиваем. В другой чаше делаем раствор воды с парой столовых ложек крахмала, воды 300 мл.
Я правильно понимаю, это ровно один и тот же состав, но в разных тарах, просто усложненная сука метОда, чтоб жизнь медом не казалась? ЗЫ Про желдки-белги вообще не вдуплил, просто уже запутался
Это сообщение отредактировал Ungydrid - 12 июн 2016 в 12:29
Наливаем в кружку 150 мл. воды, столовую ложку крахмала с горкой и тщательно взбиваем. В другой чаше делаем раствор воды с парой столовых ложек крахмала, воды 300 мл.
Я правильно понимаю, это ровно один и тот же состав, но в разных тарах, просто усложненная сука метОда, чтоб жизнь медом не казалась?
Нет. Это, если я правильно поняла, разные составы. Там где 150 мл.воды ещё добавляются 1ст.ложка крахмала и яичный белок, см.фото. В дальнейшем этот раствор именуется яичным и им заливают баклажаны перед обжаркой
А где 300 мл.воды - просто 2 сл.ложки крахмала. И этот крахмальный раствор добавляют к овощам для загущения соуса.
Этот момент я и прошу уточнить выше.
Это сообщение отредактировал Ati - 12 июн 2016 в 12:34
Я смотрел кулинарный канал и там шеф-повар китайского ресторана готовил данное блюдо, рассказывал интересные факты и приводил примеры процента распространенности таких баклажанов среди посетителей.
Наливаем в кружку 150 мл. воды, столовую ложку крахмала с горкой и тщательно взбиваем. В другой чаше делаем раствор воды с парой столовых ложек крахмала, воды 300 мл.
Я правильно понимаю, это ровно один и тот же состав, но в разных тарах, просто усложненная сука метОда, чтоб жизнь медом не казалась?
Нет. Это, если я правильно поняла, разные составы. Там где 150 мл.воды ещё добавляются 1ст.ложка крахмала и яичный белок, см.фото. А где 300 мл.воды - просто 2 сл.ложки крахмала.
Этот момент я и прошу уточнить выше.
Что написано то и прочитал. Автор вообще проказник в части русской словесности. (См. выше)
Добавлено в 12:39
Цитата (Werewolf1979 @ 11.06.2016 - 21:25)
Чуть слюной не захлебнулся, пока читал.
Чуть блевотой не захлебнулся, пока про твои слюни читал. И не я один, думаю. Приятно?
Это сообщение отредактировал Ungydrid - 12 июн 2016 в 12:41
Одна кружка с крахмалом и яичным белком в качестве кляра, а просто вода с крахмалом как загуститель соуса. Извините что написал невнятно, рецепт писал на работе ночью. Загустителя нужно больше, чтобы в процессе не заморачиваться делая новый, в кляр можно и по-меньше воды добавить, либо крахмала чуть больше, ну или заменить его мукой.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
. мясо не обязательно каждый день есть, хуже не будет
yaplakal.com