Мир - труд - май - пиво - рыба - мясо

Щепа из яблони-на любителя. Люблю ольху.
Лови зелень.

Это сообщение отредактировал Boroda076 - 1.05.2016 - 17:05

Солю всегда по полной, т.е. засыпаю солью не жалея. Через час-два хорошо промыть и просушить (тряпкой, салфетками, просто на солнышке). Первые минут 5 хороший огонь, чтоб щепа взялась, потом потдерживаешь слабое горение.... Или угли.

Добавлено в 17:46

На него самого )))

Добавлено в 17:48

Вашу не вижу ) для оценки, если уж на то пошло )

DonDen

мою чего? девушку? а нахера мне сюда личную жизнь тащить?)) чтобы твое любопытство удовлетворить, так мне похуй на него ) а раз уж ты добровольно хвастаешься, то будь готов к иному мнению )

В сорокет нормально такую любимую иметь))) Бодряком. Зелени земеле))

да там не только тема рыбы раскрыта...

Не хвастаюсь, просто моя )

Добавлено в 18:09

И тебе не хворать )

DonDen

хвастунишка )))

Мы тоже сёдни мясо ( и не только ) жарили
С праздничком всех ещё раз

Это сообщение отредактировал Motomoto - 1.05.2016 - 18:14

Не ТС, но могу ответить.
Окунь плотный по чешуе, солится дольше чем бычок.
Мы окунька меньше ладошки 2 часа солили, а тот что больше ладошки 3 часа. Как раз первую партию пока делаем из мелочи, вторая крупная досалывается.
Коптилка тоже железный ящик, только повыше. Дрелью дырочки в стенках, туда проволоку, и на проволоку решетку вынимаемую для рыбы. Можно и в два этажа, если времени жалко, но тогда крупную ниже)) Тогда сушить рыбу не нужно, она и так сама обсохнет и не пересушится. В коптилке 40 минут, на огонь пофиг, если рыба невесу, просто костер под днищем разводили и все.
Жили в деревне, много дикой сливы, веток прям с дерева наломали и в коптилку))

у нас тоже сегодня мясо было, барашек. ..

и рыбка. .. только на почти семь кило

Недавно коптил и тем и тем. Ольхи вкус как то привычнее

А мангал с коптилкой дислоцируется возле эМ-Жо?

Отправлено с мобильно клиента YAPik+

Классная семейная посиделка, где между ходом подовали копченую рыбу

я делаю рыбу так-покупаю рыбу,приезжаю на дачу-солю перчу,можно немного лаврухи внутрь положить и на 20-30 минут на ветерок,чтоб обсохла,в это время разжигаю костер,через минут 20 ставлю на костер,через 15-20 минут рыба готова (зависит от крупности рыбы),вчера делали камбалу-очень понравилась.
Ставим коптильню на костер а доходит она уже практически на углях,коптильню снимаю и жарю шашлык.
А вообще время и огонь костра зависит от толщины металла,у меня купленная коптильня 0,8 метал,поэтому 20 минут и не сильного костра хватает,у друга самодельная сваренная из металла 1 мм-там нужен огонь сильнее и время чуть больше,во общем как купите (сварите) коптильню-с опытом все придет.

Добавлено в 08:41

мне нравится ольху смешивать с вишней в пропорции 3 к 1,придает легкую горчинку.

Это сообщение отредактировал Василич505 - 3.05.2016 - 08:42