Крылья с азиатским налётом

Я, судя по заголовку, подумал, что это тема про китайские самолеты, скопированные с других образцов военной техники.

Крылья - мои самые любимые з/ч от курочки, сам делаю примерно так же только без меда, не сластена).

Цитата (Eskitogo @ 15.04.2016 - 07:56)

В терияки крахмал не добавляють =) Выпаривать его надоть. Вкусно получается, да.

туда не только краxмал, а еще и глутамат наверняка добавляют
Это сообщение отредактировал Xisler - 15 апр 2016 в 10:37

похоже делаю
только в чем смысл рыбного соуса именно здесь?
rrr123

Цитата

Всю эту длинную фразу обычно заменяют двумя словами - СОУС ТЕРИЯКИ.

вот оно как
теперь буду умничать
что это не просто маринад у меня, а терияки

Вкусные и красивые. А без рыбного соуса никак? У нас его хрен купишь.

LItNeS
ты знаешь, много перепробовал маринадов последнее время очень присел именно на такой как ты описала, вкус замечательный, а цвет вообще бомба

DIABLO999
SCORPIONGIRL
можно и без него. Но я этот рецепт году лет 10 назад откопала. Там он был в списке маринада и по скольку он у меня есть всегда, то использую как кем то положено. Если бы не употребляла его, то честно исключила бы и не заморачивалась :). Взаимозаменяю только вино - лимон, зависит есть ли вино под рукой. А так мне нравится вкус рыбного соуса и с курицей в том числе. Единственно что вино бывает не особо сухое что ли и даёт мало кислоты, получается соус больше в сторону сладкого.

Мой любимый маринад для куриных запчастей )). Но я несколько проще делаю - соевый соус+мед+чеснок факультативно. На решетке, гриле это пища богов, делаю с ногами и бедрами, сняв кожу

Цитата (Bubabb @ 15.04.2016 - 13:23)

делаю с ногами и бедрами, сняв кожу

т.е. сняв самое вкусное? :пачиму?

три крылышка на порцию?! Хош-как-хош, а маловато!(С)

Цитата (LItNeS @ 15.04.2016 - 11:07)

Но дабы не наживать себе головной боли и не разводить срачи под знамёнами "этони..." упрощаю всё до очевидного. Подстрахуй своего рода

Ну я так не играю. :)

Цитата

Единственно что вино бывает не особо сухое что ли и даёт мало кислоты, получается соус больше в сторону сладкого.

Скорей всего просто разные вина покупаете, соответственно разные сорта винограда, разная кислотность.
Попробуйте сухой Рислинг немецкий или австрийский. Вина с довольно высокой кислотностью, но вкус весьма сбалансированный.
Можно еще попробовать Petit Shablis (Франция), или аргентинские белые сухие из винограда сорта Торронтес.
У нас последний вариант, в данный момент, более доступен, и более демократичен по цене. У этих аргентинских вин ярко выраженная кислинка.
Курицу пробовал готовить со всеми из перечисленных вин, если нужно чтоб чувствовалась именно кислинка, то, на мой вкус, лучше аргентинское вино. :)

CloudKeeper у нас как-то самые демократичные и с большим ассортиментом это испанские. может из них какой совет хороший дадите?
P.S. эта тема была создана ещё до "этонисалат", так что получается как знала себе соломку подстилать

Цитата (Xisler @ 15.04.2016 - 15:54)

Цитата (Bubabb @ 15.04.2016 - 13:23) делаю с ногами и бедрами, сняв кожу т.е. сняв самое вкусное? :пачиму?

детская травма - ощущение, что ем корни (луковицы) перьев ))) Кто-то не ест вареный лук, кто-то пошел дальше в фобиях.

Цитата (LItNeS @ 15.04.2016 - 23:15)

CloudKeeper у нас как-то самые демократичные и с большим ассортиментом это испанские. может из них какой совет хороший дадите? P.S. эта тема была создана ещё до "этонисалат", так что получается как знала себе соломку подстилать

Испанские... тут как-то больше с красным вином дела имел, белые испанские вина в основном почти без кислинки или с очень мягкой кислинкой (из того что доводилось пробовать)... но попробуй из сортов винограда Парельяд или Виура (надеюсь не напутал ничего в названиях).
Bodegas Victorianas, "Don Hugo" Viura для примера, кислинка не очень ярко выражена, но ощущается. У нас это недорогое вино (около 6 евро), но так как вино покупаю с расчётом пить, то такие вина покупаются редко, но именно это пил недавно.


Это сообщение отредактировал CloudKeeper - 15 апр 2016 в 22:02