Сахар, думаю, можно попробовать на мёд заменить, хуже точно не будет.
Цитата (RaulDuc @ 10.04.2016 - 21:32)
Супер.А что дает квас?Если его на бульён заменить?
Если заменить на бульон, то вкус будет совсем другой. При тушении в квасе мясо получается более мягким, плюc солодовые нотки.
Это сообщение отредактировал CloudKeeper - 10 апр 2016 в 19:39
Цитата (RaulDuc @ 10.04.2016 - 21:32) Супер.А что дает квас?Если его на бульён заменить?
Если заменить на бульон, то вкус будет совсем другой. При тушении в квасе мясо получается более мягким, плюc солодовые нотки.
Мраморная и так мягкая,с солодом согласен,ну тогда можно и в пиве темном)
Цитата
Где взять натуральный квас ? В магазинах одна химия .
Я покупаю в сети ресторанов Тарас Бульба,сами делают вкуснейший квас.2 литра вроде 200-250 рублей.
Это сообщение отредактировал RaulDuc - 10 апр 2016 в 19:46
Шикарно... Мясо превосходное. Тоже люблю такое дело, только не с квасом, а с темным пивом))) И курочку, и свининку в том числе. Мяса сегодня уже наелась, картошечки бы такой кто сделал..... няма.... И да, подача отличная. Так аппетитно выглядит...
Не, ну красиво, слов нет. А квас какой? Выглядит очень подозрительно. Ну прямо как "этаниквас".
Это сообщение отредактировал dbezz - 10 апр 2016 в 20:17
На счёт кваса. Квас покупной, обычный. Стараюсь выбирать более менее натуральный) Многие сейчас про мясо в пиве говорили. Так же часто готовят мясо в вине. Согласитесь, далеко не каждый варит пиво дома и не держит на даче виноградники для производства собственного вина)
Добавлено в 21:38 Акация
Цитата
Лена, очень любопытный рецепт. А томат потом не забивает вкус кваса?
Наташ, оно и в квасе уже вкусно было. Можно загустить при желании, можно так есть) Я просто люблю томатный привкус. Тут кому как больше нравится
нене пиво это другое, вот лично мне совсем в пиве не нравится, характерный такой привкус в квасе ребра свиные делала, верешчаку прикольно а томат тут лишний, как по мне хотя в целом очень красиво
leonelo Ленок, я смотрю ты конкретно на говядине и моргадах съехала Отличный рецепт! Вот тут про пиво говорят, я лично не люблю готовить в пиве, а вот хлебная нотка кваса - это супер
Я вот с утра почитал, и загорелся, хоть и ингредиентов не хватало. В итоге пришлось готовить по принципу "я его слепила из того что было" паралельно с борщем) Вместо говядины использовал свинину, вместо оливкового масла - растительное нерафинированное, вместо кваса темное пиво(красный эль), ну и крахмала не было тоже, для густоты добавил чуточку муки, и к томатной пасте ложку сметаны. К картошке добавил чуточку острого соуса. В общем, мясо получилось выше всяких похвал, просто тает во рту. ТС спасибо, рецепт однозначно в закладки) Как раздобуду остальные ингредиенты, обязательно повторю точно по этому рецепту)
Это сообщение отредактировал viserx - 11 апр 2016 в 00:40
viserx Божешмой, а вам не приходит в голову, что вы заменив ВСЕ продукты в этом рецепте, сделали совершенно другое блюдо. Мы очень рады, что вам вкусно
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Великолепно.
паралельно с борщем)
yaplakal.com
RaulDuc10 апр 2016 в 19:32