ну красную капусту уже известно как делать, недавно был рецепт. клёзе, если действительно интересно, тоже могу написать. там обычное пюре с тертой сырой картошкой отваривается. остальное, маринад по вкусу. нюрбергские пряники делают только во франконии. в других местах вино и уксус, ну о овощи еще разные. блюдо очень аутентичное, стоит разок попробовать.
Добавлено в 18:15
Цитата (Redd @ 29.02.2016 - 15:52)
qwertzuiop 1. Утятница просто класс 2. Обожаю именно топленное масло ,пол литра осталось, берегу 3. Очень необычный рецепт ,приятно удивил, если будет такая возможность я обязательно повторю, заинтриговал. Ни когда так не мариновал мясо перед запеканием спасибо огромное 4 Нож хороший, еще раз повторю
топленое масло делается на раз. я делаю раз в три месяца из трех пачек масла (600гр), получается прим пол литра. надолго хватает.
за ножи я уже отвечал. но спасибо. KAI Kaji. у меня их три разных, и хватит на очень долго. также как чугунная посуда еще внукам достанется.
Спасибо, зелень! Только теперь в Германии, наверное, актуальнее писать - "Классический зауербратен делается в основном из халяльной говядины".
Вот ярчайший пример не заставил себя долго ждать . Эту голову,уже лечить бесполезно. Поквартирное отключение телевизора , ещё как то затормозит ситуацию. А всего то только упоминание о немецкой кухни. В следующий раз посоветуем рецепт представлять так : кислое мясо из Европы .. чтобы не дай бог ..
ах да, посвящается Леонардо и его долгожданному оскару. Каждое воскресенье он тоже ел зауербратен. Который делала и делает его мама, уроженка Фестфалии. А по пятницам он наверное ел пельмени, которые делала его русская бабушка Елена Смирнова.
Замечательное боюдо. А если пряник самостоятельно сделать? Есть сиысл заморочиться? Купить точно не вариант. А может, специями как на пряник заменить и сухарями загустить? Меня понесло....хочу
Круть! Говядина+красное вино=вечная дружба и любофф!:) Наверное можно и без пресловутых пряников обойтись? Основной смысл ведь в длительном мариновании?
Скажите, а какой вкус у пряника, сладкий или соленый? У меня много мяса марала, думаю его можно замариновать по вашему рецепту, но чем заменить пряник?
топленое масло делается на раз. я делаю раз в три месяца из трех пачек масла (600гр), получается прим пол литра. надолго хватает.
у меня в стране так не получиться если взять масло на обум, то при топлении получается какая то вода+ вода и плюс вода и какая то пена на поверхности. Не то что трех пачек не хватит, может и 6 не хватить на пол литра прошу маму она там где то по большому секрету берет и вот тогда можно что то сделать. Вот и приходится дорожить и экономить
топленое масло делается на раз. я делаю раз в три месяца из трех пачек масла (600гр), получается прим пол литра. надолго хватает.
а че в магазине не берешь готовое? в лидле есть, в альди
да, и дешевое к тому-же. но свое как-то прикольнее. да и делается на ура. а покупное мне нравится индийское или пакистанское "Ghee Khanum", в тажине вообще сказка с ним готовить.
топленое масло делается на раз. я делаю раз в три месяца из трех пачек масла (600гр), получается прим пол литра. надолго хватает.
у меня в стране так не получиться если взять масло на обум, то при топлении получается какая то вода+ вода и плюс вода и какая то пена на поверхности. Не то что трех пачек не хватит, может и 6 не хватить на пол литра прошу маму она там где то по большому секрету берет и вот тогда можно что то сделать. Вот и приходится дорожить и экономить
я забыл, что масло из воды бывает. сорри. хотя бывая в узбекистане вспоминаю регулярно. мои дети всегда удивляются почему там масло не мажется а крошится, и кислое на вкус. каймак с лепешками спасают завтрак. :))
топленое масло делается на раз. я делаю раз в три месяца из трех пачек масла (600гр), получается прим пол литра. надолго хватает.
у меня в стране так не получиться если взять масло на обум, то при топлении получается какая то вода+ вода и плюс вода и какая то пена на поверхности. Не то что трех пачек не хватит, может и 6 не хватить на пол литра прошу маму она там где то по большому секрету берет и вот тогда можно что то сделать. Вот и приходится дорожить и экономить
Я тут соус готовил, так масло и сливки разложились на составляющие - воду и какой то жир. Скажут надо проверенное брать в проверенных местах, а я имел в рот, нахуй так жить (я про всю нашу торговлю и производство продуктов) если ты в магазине не можешь нормальный продукт купить. Эта страна катится в ад.
Это сообщение отредактировал Calmaro - 1 мар 2016 в 12:08
топленое масло делается на раз. я делаю раз в три месяца из трех пачек масла (600гр), получается прим пол литра. надолго хватает.
у меня в стране так не получиться если взять масло на обум, то при топлении получается какая то вода+ вода и плюс вода и какая то пена на поверхности. Не то что трех пачек не хватит, может и 6 не хватить на пол литра прошу маму она там где то по большому секрету берет и вот тогда можно что то сделать. Вот и приходится дорожить и экономить
Масло сливочное содержит в себе минимально 82% жира, но может содержать и 88% - остальное влага и белок. Так же в нем не должно содержаться никаких генно - технических продуктов. Минимально оно должно производиться из 6 - и литров цельного молока. То, что при производстве топленого масла из сливочного в домашних условиях получается образование пены и осадка, - нормальное явление. Нужно запастись терпением и за время всего процесса лучше от плиты не отходить. Влага испарится, а осадок в виде белка осядет - тут самое главное не прозевать момент и не дать топленому маслу перегореть, но орехового запаха нужно добиться. Затем масло отфильтровать. Промышленное же топленое масло включает в себя элементы генно - технических продуктов, а основной вкусовой добавкой является Ethylbutyrat / Этилбутират /, который и популярен из - за дешевизны... В отличие от домашнего, которое может и должно храниться не в холодильнике, промышленное нужно хранить в холодильнике иначе, прогоркнет... Вообще - то очень интересно почитать о производстве маргарина: кто, как, где и почему начал его производство и применение первым в Мире
топленое масло делается на раз. я делаю раз в три месяца из трех пачек масла (600гр), получается прим пол литра. надолго хватает.
у меня в стране так не получиться если взять масло на обум, то при топлении получается какая то вода+ вода и плюс вода и какая то пена на поверхности. Не то что трех пачек не хватит, может и 6 не хватить на пол литра прошу маму она там где то по большому секрету берет и вот тогда можно что то сделать. Вот и приходится дорожить и экономить
Масло сливочное содержит в себе минимально 82% жира, но может содержать и 88% - остальное влага и белок. Так же в нем не должно содержаться никаких генно - технических продуктов. Минимально оно должно производиться из 6 - и литров цельного молока. То, что при производстве топленого масла из сливочного в домашних условиях получается образование пены и осадка, - нормальное явление. Нужно запастись терпением и за время всего процесса лучше от плиты не отходить. Влага испарится, а осадок в виде белка осядет - тут самое главное не прозевать момент и не дать топленому маслу перегореть, но орехового запаха нужно добиться. Затем масло отфильтровать. Промышленное же топленое масло включает в себя элементы генно - технических продуктов, а основной вкусовой добавкой является Ethylbutyrat / Этилбутират /, который и популярен из - за дешевизны... В отличие от домашнего, которое может и должно храниться не в холодильнике, промышленное нужно хранить в холодильнике иначе, прогоркнет... Вообще - то очень интересно почитать о производстве маргарина: кто, как, где и почему начал его производство и применение первым в Мире
если пенку при топлении снимать, то и фильтровать не обязательно. и пригорать нечему будет. в германии масло почти все 88%
О слушай если у тебя такие ножи, то по идее ты должен знать что такое Lansky если пользуешься этим, напиши свои впечатления не тут а в топике кулинарное общение, ну что бы этот не засирать
О слушай если у тебя такие ножи, то по идее ты должен знать что такое Lansky если пользуешься этим, напиши свои впечатления не тут а в топике кулинарное общение, ну что бы этот не засирать
Ничего не могу сказать. я пользуюсь точильными камнями от KAI, на них и правлю. На заточку отдаю профессионалам. Берут 50-80 центов за сантиметр лезвия.
Это сообщение отредактировал qwertzuiop - 2 мар 2016 в 12:52
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
В общем, забирайтен франкоских домохозяйкен и жесткий трахен их прямо на кухнинг 
yaplakal.com