С кукурузой поподробнее пожалуйста, она вареная и что в итоге получается?
очень вкусно получается, молодая отварная кукуруза на гриле. немного сладковата, с поджарой хрустящей корочкой и запахом дыма. в Хорватии, в городе Сплит, это почти национальное блюдо. продают туристам на каждом углу как семечки. :))
Это сообщение отредактировал qwertzuiop - 15 фев 2016 в 15:57
На, вкус и цвет, как говорится. Я предпочитаю мариновать в соли, луковом соке + столовую ложку растительного масла. И травки, разумеется. И зира, обязательно.
Понравилось, что для трех видов мяса, свой маринад и гранатовый сок очень к месту, я в нем и семгу для шашлыка мариную. Люля никогда не делала, хочется попробовать, овощи вообще-мечта, красиво приготовлены. Жаль, поскромничал qwertzuiop, не стал стол сервировать, а ведь красиво получается, мне нравится стиль подачи блюда автором.
qwertzuiop попробуй как нибудь, сразу предупреждаю очень аккуратно, на сколько помню армяне делают так прямо на угли кладут целиком баклажаны предварительно проколов вилкой в разных местах, и прямо на углях готовят переворачивая, до состояния обугливания кожуры после снимают с огня и чистят от кожуры, мякоть складывают в миску, добавляют хороший кусок сливочного масла ,соль +перец, и хорошенько чеснока это конечно геморно, но это нереально вкусно ты на свегда забудешь жарить баклажаны на шампурах, это неимоверное блюдо
Добавлено в 09:40
Цитата
очень вкусно получается, молодая отварная кукуруза на гриле. немного сладковата, с поджарой хрустящей корочкой и запахом дыма. в Хорватии, в городе Сплит, это почти национальное блюдо. продают туристам на каждом углу как семечки. :))
попробуй сделать так сено, обычное сухое сено, ахапка сверху клади кукурузу, ОБЯЗАТЕЛЬНО, в листьях, и накрывай все другой охапкой сена. Листья лапуха заготовь заранее. Поджигай сено, вспыхнет как порох, сгорит за секунду, но в центра останется как бы жар, быстренько накрывай все лапухами и иди готовить шашлыки минут через 10-15 доставай кукурузу, очищай от листьев и готово я пару раз такую ел, сказать что это божественно, все равно что ни чего не сказать, это неимоверно-нежный вкус между печеной и варенной
Это сообщение отредактировал Redd - 16 фев 2016 в 09:35
К совету нумеро два. Прикольно конечно, но вы даёте не реальные планы. Если я и найду по сезону кукурузу, то сено с лопухами будет проблема. Наверное тут мне остаётся только облизываться.
К нумеро один. Я не жарю баклажаны на шампурах. Они всеравно свалятся. Если я делаю баклажаны, то так, как уже говорил пару постами выше. Похоже на то как ты советуешь. :)
qwertzuiop ой сори ,мне уже написали от куда ты я уже представил как чувак бегает в центре Европы с сеном и ищет лопухи, и все что бы запечь кукурузу извини меня за невнимательность
Понравилось, что для трех видов мяса, свой маринад и гранатовый сок очень к месту, я в нем и семгу для шашлыка мариную. Люля никогда не делала, хочется попробовать, овощи вообще-мечта, красиво приготовлены. Жаль, поскромничал qwertzuiop, не стал стол сервировать, а ведь красиво получается, мне нравится стиль подачи блюда автором.
спасибо, в следующий раз непременно. скажу только, что на шампурах мы шашлык не подаем. а свинина, перед подачей еще тушится пару минут с предварительно потушенным луком в чугунном котелке. я хоть родился и вырос в Фергане, но мои предки кавказские немцы, рецепт свинины еще от туда. Вот такой вот шикароп. :)) (кто знает что такое шикароп?)
В кебаб для вязкости добавляют соду. Не надо её бояться.
не надо там никакой воды. фарш прекрасно вымешивается и так. главное чтобы был холодынй в момент насаживания на шампур
Это сообщение отредактировал Xisler - 17 фев 2016 в 00:35
qwertzuiop попробуй как нибудь, сразу предупреждаю очень аккуратно, на сколько помню армяне делают так прямо на угли кладут целиком баклажаны предварительно проколов вилкой в разных местах, и прямо на углях готовят переворачивая, до состояния обугливания кожуры
У нас режут пополам баклажаны, перец , и складывают на решётку, так и запекают. Да, лета хочется, любим ездить "дикарями" и ночевать в палатках на берегу.
Шашлыки - ладно, с ними всё понятно. Но обожаемые кебабы...
Смотрю qwertzuiop на обычных шампурах делал, а я всё искала более широкие, "кебабные", а их не продают Говорят для кебабов очень сильно надо фарш выбивать, чтобы вот вообще там внутри воздуха не осталось. Видела как чувак на ютубе обжимал большим пальцем оставлял косые полоски - красиво! А у нас в марте уже можно будет на бережок выползать за этим делом - будем пробовать, а то решетка уже надоела за зиму.
Это сообщение отредактировал Salavei - 18 фев 2016 в 23:55
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
я уже представил как чувак бегает в центре Европы с сеном и ищет лопухи, и все что бы запечь кукурузу
yaplakal.com