Что бы бульон прозрачный был, нужно соблюсти 2 правила. 1. Когда закипел, всё сливаешь к херам, мясо, в данном случай ноги моешь и ставишь варить, больше не будет накипи. 2. Когда второй раз варить поставил, только закипело сразу на минимум, что бы в предзакипающем состоянии. Лучше чуть дольше, чем мугный бульон.
Ну тройная заливка, эт ты конечно красава, я не разу не догадался. Эх сегодня бы вечерком, да под писярик. А тебе петруху.
Что бы бульон прозрачный был, нужно соблюсти 2 правила. 1. Когда закипел, всё сливаешь к херам, мясо, в данном случай ноги моешь и ставишь варить, больше не будет накипи. 2. Когда второй раз варить поставил, только закипело сразу на минимум, что бы в предзакипающем состоянии. Лучше чуть дольше, чем мугный бульон.
Ну тройная заливка, эт ты конечно красава, я не разу не догадался. Эх сегодня бы вечерком, да под писярик. А тебе петруху.
я отваривал в мультиварке, там томится медленно на грани закипания. бульон сварил за один раз
Давно собирался сделать заливное, но все лень было.. Да и сейчас отмазка есть- косулячьих языков нет и не предвидится )) А так супер, конечно! Спасибо за рецепт.
если вы не понимаете, каким прекрасным может быть обжаренный язык на сливочном маслеце, присыпанный нарезаным, нетвердой рукой, луком, да вбитыми под конец яйцами, значит - Вы никогда не пили...
Это сообщение отредактировал Kariba - 8 янв 2016 в 07:46
Очень даже годный рецепт. Кстати спасибо тебе ТС. Сегодня же сделаю заливное из семги. Осталась в морозилке(не дошли руки). P.S. Да, за язык отдельное спасибо, могу есть его на завтрак обед и ужин. Увидел в теме язык и о работе сразу как-то подзабыл.
Спасибо, никогда не ела языков косули, но не сомневаюсь, что очень вкусно. По-моему и придраться не к чему, все прекрасно.
Делаю чуть-чуть по-другому. Могу с желатином, а если без - беру говяжьи копытца, просто личные предпочтения. А вот языки - в воду, закипели, вынимаю и чищу. Варю только чистые язычки.
Да вы батенька браконьер, 10 косулей, зачем? с голоду же не мрете одну взяли и хватит
да вы батенька олень, а языки добыты легально, на коллективной охоте
В каком районе интересно коллективная загонка называется легальной охотой?И косули пятнистые,или козы дикие? пс:прозрачность заливки достигнута малой ценой!Одобряю! пс2:спасибо за подсказку
Это сообщение отредактировал deni8000 - 8 янв 2016 в 08:04
В каком районе интересно коллективная загонка называется легальной охотой?И косули пятнистые,или козы дикие?
Таааак... тема заливного языка уходит на нет. Сейчас польется тема браконьерства и разновидностей видов Косули. А про оффтоп никто не слышал Господа Механизм и Формалин работают без выходных.
Да вы батенька браконьер, 10 косулей, зачем? с голоду же не мрете одну взяли и хватит
да вы батенька олень, а языки добыты легально, на коллективной охоте
В каком районе интересно коллективная загонка называется легальной охотой?И косули пятнистые,или козы дикие?
я так понимаю вы далеки от охоты? у нас на коллектив было 16 лицензий на косулю и 6 кабанов, кабанов к сожалению в этом году так и не повстречали, а косулю сибирскую повстречали дак вот коллективная охота загоном вполне себе легальное мероприятие при наличии разрешающих документов
Добавлено в 08:07 специально для оленей)) лицензии в нашем случае остаются у егеря, а охотникам выдаются талоны на перевозку охотресурсов, тобиш продуктов охоты, а проще мяса. Кулончиков я из них не делаю и в рамочке не храню.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Господа Механизм и Формалин работают без выходных. 
yaplakal.com
Masol45автор 8 янв 2016 в 07:14