никогда не понимал людей которые жарят на сливочном масле
А что не так? Во-первых тут не жарка а обжаривание, во-вторых готовка на разном масле даёт разный вкус и этот вкус не всегда может быть совместим с молочным супом или чем-то ещё, для чего готовится зажарка (или как оно там правильно называется).
тут еще фишка с бульоном, но идея конечно интересная :)
главное что бы молоко не свернулось
Его дофига на сковороде при обжаривании грибов образуется, концентрированного. А сильно разбавлять молоко бульоном вроде бы и незачем, так вкус насыщеннее будет, мне кажется.
тут еще фишка с бульоном, но идея конечно интересная :)
главное что бы молоко не свернулось
Его дофига на сковороде при обжаривании грибов образуется, концентрированного. А сильно разбавлять молоко бульоном вроде бы и незачем, так вкус насыщеннее будет, мне кажется.
Смысл добавления грибного бульона думаю для вкуса и что бы молоко разбавить а то оно начинает прикипать к стенкам кастрюли..пробовал одно молоко и замучился во первых постоянно перемешивать и мыть кастрюлю тяжело
Я всегда грибы обжариваю для супа. Варёный шампиньон, это банальная бурда, господа. Вкусен шампиньон выросший в навозе Гадок непроглядный утренний туман Не досталось снов нам, нам остались грёзы И со всех сторон бушует океан...
Зачетный вариант, дед рассказывал и кормил молочным супом с картошкой, т.е. обычное молоко + вермишель +картоха мелко стругана, до сих пор так варю, но правда только себе. Вкус картошки в молоке непередаваем.
Добавлено в 18:31 Забыл, добавить чуть сливочного масла сверху (но это от жирности, т.к. такой суп он с босяцкого детства довоенного лопал - вместо вермишели - тюря - мука тертая с водой)
Скажите кто пробовал - отдает этот суп кипяченым молоком? Просто я с детства терпеть не могу молочные каши и супы, до такой степени, что выворачивает даже от запаха горячего молока (не знаю почему так). Вот и возник вопрос - стоит ли попробовать приготовить?
Скажите кто пробовал - отдает этот суп кипяченым молоком? Просто я с детства терпеть не могу молочные каши и супы, до такой степени, что выворачивает даже от запаха горячего молока (не знаю почему так). Вот и возник вопрос - стоит ли попробовать приготовить?
Попробуй такой вариант: свари суп на грибном бульоне, за несколько минут до окончания готовки отлей черпачок бульона в отдельную посудину, отдели несколько яичных желтков, взбей их вилкой, понемногу добавляя чуть остывший грибной бульон, потом вылей получившуюся смесь в кастрюлю, чуть прогрей, не доводя до кипения, и убери с огня. На вид будет абсолютно тот же суп, но без молока.
Как-то многовато возни с супом получается, сварить, переложить, откинуть.. Я с сезона храню в заморозке в пакетах жареные грибы - белые, моховики, лисички.. Не вареные, как делают большинство, а именно полностью обжаренные до готовности. Иногда и сразу с луком и специями - утром удобно кусок для омлета отломить. На дне хорошо разогретой кастрюли обжариваются в масле лук, морковь, туда же сразу - картофель кубиками. Вдогонку - жареные грибы (каюсь, иногда даже не размораживаю, сами разойдутся). Все прогреть, залить кипятком и проварить до готовности картофеля, специи конечно же добавить. Далее добавить сливочного сыра (только проверенной марки, мало ли чем развоняться может..), щедро петрушки и свежемолотого черного перца. Дождаться, пока сыр распустится и готово. Нормальный такой жбан супа готов минут за 20-25. Но калорийно, да.. Хотя на зиму самое то.
А я вот, вместо молока, растворяю в бульоне два плавленных сырка. Цвет супа тоже белый, но с обалденным пикантным привкусом и самое главное суп нажористый получается))
Спасибо ТС . Завтра буду пробывать. Но с белыми и подберез.)
Белые и подберезовики подойдут думаю,а вот подосиновики посинеют и вид будет еще тот на фото сразу их видно))
Добавлено в 20:29
Цитата (minage @ 30.11.2015 - 20:28)
А я вот, вместо молока, растворяю в бульоне два плавленных сырка. Цвет супа тоже белый, но с обалденным пикантным привкусом и самое главное суп нажористый получается))
автор, Мне не хватает внимания со стороны окружающих. Обнимите меня, кому не лень. за рецепт, но про неурожай как то перегнул, по три раза на недели ходил, морозилка забита неурожаем
автор, Мне не хватает внимания со стороны окружающих. Обнимите меня, кому не лень. за рецепт, но про неурожай как то перегнул, по три раза на недели ходил, морозилка забита неурожаем
Вот тут может мне не повезло(( Но друзья тоже без запасов,у меня пару заморозок подосиновиков. Что то на меня после больнички жор напал,на супе не остановился Всем приятного аппетита я не со зла
автор, Мне не хватает внимания со стороны окружающих. Обнимите меня, кому не лень. за рецепт, но про неурожай как то перегнул, по три раза на недели ходил, морозилка забита неурожаем
Вот тут может мне не повезло(( Но друзья тоже без запасов,у меня пару заморозок подосиновиков. Что то на меня после больнички жор напал,на супе не остановился Всем приятного аппетита я не со зла
вот ты гад, я думал завтра приготовлю куру, терь хрен усну, буду готовить
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com