Куриный соус., Как готовил мой дедушка.

Bockscar77, хороший ты внук!
и рецепт не плох
если дед жив - дай Бог ему здоровья! если нет - светлая ему память
Это сообщение отредактировал VIAN - 29 ноя 2015 в 17:21

Всё и так просто, но в прошлый раз фоток мало выложил.
Вчера делал опять, заснял.
Так сказать, для порядку, делаю работу над ошибками.
Это все продукты.

Полстакана масла разогревается в котелке.
За это время начищается и крупно нарезается лук.

В масло высыпается лук. Осторожно! Нагретое масло может брызнуть и больно обжечь. Перемешивается, накрывается крышкой и слегка обжаривается до лёгкого румянца.
За это время намываются голени куры (я из крылышек тоже делал, но голени нравятся больше).
Лук перемешивается, в котелок кладутся голени, закрывается крышкой.
Пока приготовим томатную пасту с перцем. В кружку кладём три столовые ложки пасты, мелко нарезанные перчики, чайную ложку красного молотого перца. Добавляем немного водички, размешиваем.

Голени минут через 5 уже побелели, заливаем содержимое кружки.
Солим. Перемешиваем.
По необходимости добавляем ещё немного водички, чтоб голени были притоплены и не торчали.

Накрываем крышкой, и уменьшаем огонь. Содержимое котелка должно неспешно булькать. Крайне желательно не упускать воду, но и слишком много воды тоже быть не должно.
Пока всё тушится, можно почистить и отварить картофель.
За две минуты до выключения огня добавить два листа лаврушки.
Всё готово. В этот раз голени намного крупнее. Дольше делалось.

Не обошлось и без казусов. Не попробовав насыпал вместо красного перца корицу. Выяснилось уже после того, как вылил кружку в котелок. Досада. Добавил в котелок молотого перца.
Не сказать, что корица испортила вкус. Но вкус получился, естественно, другой.

вангую, в аццкую уедет )))

Цитата (VIAN @ 29.11.2015 - 17:17)

Bockscar77, хороший ты внук! и рецепт не плох если дед жив - дай Бог ему здоровья! если нет - светлая ему память

К сожалению, в 1996-м всё. Ну, все там будем.
Главное помнить, так ведь?