за старания + .. а по факту ,была у нас история мадам одна приготовила макароны с картошкой,ну так как дело было в полевых условиях пришлось есть ,только нехорошими словами повариху крыли... вот и у ТС не пойми шо ....
у меня национальное сирийское блюдо ))
Добавлено в 05:04
Цитата
Ну, значит, - проведу эксперимент. С мятой! )) Обычно готовлю для себя достаточно просто , - но иногда, под настроение, нет-нет да и захочется завернуть что-нибудь эдакое! Спасибо за рецепт. Зеленю, соответственно.
да-да! другая сушеная трава не подходит сюда! вернее, с другой травой - это уже будет не Шакрия, а что-то иное ) я люблю готовить.. особенно блюда, в которые входит мясо.. долму всякую, баранину с черносливом и тд. и тп.
Это сообщение отредактировал Гиперборея - 23 окт 2015 в 05:08
/////// мне именно сиро-ливанская кухня нравится! она самая вкусная на БВ.. В этом блюде еще большую роль играет сушеная мята! Нужна именно она, чтобы достичь необходимого классического вкуса!
Согласна, еще и палестинскую сюда добавить можно. Соус на мансаф похож чем-то, но его не так немного готовят. А жареная вермишель имеет другой вкус. Интереснее, чем просто сваренна. Называется она шаария. Очень вкусна в купе с бургулем или чечевицей.
Ништяк! И самое главное самобытно. Такого у нас точно никто не делал и не пробовал. С прибытием в Кулинарию. Давай ещё народные сирийские рецепты!
Добавлено в 09:01
Цитата (Berendei @ 23.10.2015 - 08:58)
Рис с жареной вермишелью называется ришта-пилав(или плов как кому нравится)
А это блюдо называется Шакрия, прикинь! Как так-то?
Добавлено в 09:06
Цитата (Geographer @ 23.10.2015 - 04:32)
за старания + .. а по факту ,была у нас история мадам одна приготовила макароны с картошкой,ну так как дело было в полевых условиях пришлось есть ,только нехорошими словами повариху крыли... вот и у ТС не пойми шо ....
/////// мне именно сиро-ливанская кухня нравится! она самая вкусная на БВ.. В этом блюде еще большую роль играет сушеная мята! Нужна именно она, чтобы достичь необходимого классического вкуса!
Согласна, еще и палестинскую сюда добавить можно. Соус на мансаф похож чем-то, но его не так немного готовят. А жареная вермишель имеет другой вкус. Интереснее, чем просто сваренна. Называется она шаария. Очень вкусна в купе с бургулем или чечевицей.
Как верно заметила Ати, похоже на мансаф. Который мне очень понравился.
Здесь увидела интересное сочетание жареной вермишели и риса, попробую обязательно.
Гиперборея, замечательная подача. И рецепт интересный. Для любителей баранины, к коим причисляю себя, вообще праздник какой то ... И рис , и вермишелька, все сочетается... :) Кстати, в армянской кухне жареная вермишель, очень широко известна и популярна. Потешу армянское самолюбие - сирийцы это у армян подсмотрели... :)) Итог: все отлично, спасибо!
grably Geographer Комментарии из разряда "не читал едал, но осуждаю" Я ел жареную вермишель (макароны по-туристски) - вкус по отношению к отваренной вермишели как сухари к хлебу, кстати, и напоминает вкус сухарей, так что сочетание должно быть вполне нормальным. Вообще, обжаренная вермишель в сочетании с разными крупами распространена во всей Азии (например, в Турции Erişte Pilavı Tarifi - вермишель с булгуром). Название, скорее всего, должно быть шаарие, поскольку "руз маа шаарие" в переводе с арабского - рис с вермишелью - гарнир, распространенный во всем Средиземноморье Гиперборея Все хорошо, нужно только вес продуктов примерно указывать. Мясо-то ладно - чем больше, тем лучше, а вот соотношение риса и вермишели важно. Пиши еще. И, это, пока ни сделаешь финальную фотку, мужа на кухню не пускай
Я ел жареную вермишель (макароны по-туристски) - вкус по отношению к отваренной вермишели как сухари к хлебу, кстати, и напоминает вкус сухарей, так что сочетание должно быть вполне нормальным. Вообще, обжаренная вермишель в сочетании с разными крупами распространена во всей Азии
Точно так. Советская вермишель могла разваливаться, а зачастую так при ее варке и было. Вот тогда и придумали ее сперва обжарить без масла, а потом варить. Жаренная она намного вкуснее, особенно с тушенкой
Какой прикольный видок у риса с вермишелью. Прям как микс риса Жасмин с диким рисом. Очень даже представляю себе этот вкус. Правильно здесь камрады вспоминали студенчество. Точно, жарили макароны и вермишельку, что бы вкуса нагнать. Получается такой ореховый оттенок. Гиперборея, спасибо за рецепт. Такие рецепты, прям, что называется "из народа", самое ценное! Мира вашим родственникам!
Добавлено в 21:27 Bush6791
Цитата
grably - при всем уважении, но ждем от тебя тему в ЯП-кулинарии))) Только пожалуйста, без стандартных видео))) Там уже есть никто не сможет)))
Если это под***ка, то странная. Где-где, а здесь Грабля- кулинарка и даже победительница гастрономического батла. Так что... не нужно находиться в плену стереотипов.
Сметана 15-20% - одна банка Натуральный йогурт - одна банка
как раздражают единицы измерения типа одна банка/бутылка пачка пакетик олимпийский бассейн.
Добавлено в 07:29
Цитата (Berendei @ 23.10.2015 - 12:58)
Рис с жареной вермишелью называется ришта-пилав(или плов как кому нравится)
главное вермишель не пережарить. у ТС прям ещё чуть чуть и будет горчить и горелым пахнуть. встречал такое и употреблял, но там вермишель меньшей зажарки.
Добавлено в 07:36
Цитата (bmlok @ 23.10.2015 - 16:01)
в армянской кухне жареная вермишель, очень широко известна и популярна. Потешу армянское самолюбие - сирийцы это у армян подсмотрели... :))
нас в училище жаренной вермишелью кормили. это был просто п...ц. её постоянно пережаривали. армян на кухне не было. в советские времена рекомендовалось поджарить/подсушить вермишель перед варкой, чтоб в клейстер не превращалась.
как раздражают единицы измерения типа одна банка/бутылка пачка пакетик олимпийский бассейн.
Бля, бро, поверь, такие вещи делаются по "наитию", я тоже никогда не пишу "сколько весит в граммах" - кухня, это творчество! Единственное, что я вешаю в граммах, это когда делаю колбасу, там да, всё в весовых или % составляющих от веса мяса. Вы думаете что в каждой ливанской или сирийской семье есть весы с точностью измерения хотя бы до 0,1 грамма? Кому нужны граммы и калории, ради бога, есть другие ресурсы, там будет всё, чмоки-чмоки, граммулечки, каллориечки и т.д. ТУТ важна ИДЕЯ, остальное творим сами на кухне, если чё, я инженер.
Когда первый раз кушал отварной картофель с макаронами, очень понравилось сочетание продуктов! (смерть талии!). Наберусь смелости и попробую вермишель с рисом, но на мой взгляд горох был бы более уместен.
была у нас история мадам одна приготовила макароны с картошкой,ну так как дело было в полевых условиях пришлось есть ,только нехорошими словами повариху крыли...
Вы удивитесь, но существует даже несколько традиционных итальянских рецептов макарон с картошкой
да-да! другая сушеная трава не подходит сюда! вернее, с другой травой - это уже будет не Шакрия, а что-то иное ) я люблю готовить.. особенно блюда, в которые входит мясо.. долму всякую, баранину с черносливом и тд. и тп.
Мятой в составе заинтригован я. Придется готовить учиться блюдо сие ;)
grably - при всем уважении, но ждем от тебя тему в ЯП-кулинарии))) Только пожалуйста, без стандартных видео))) Там уже есть никто не сможет)))
Если это под***ка, то странная. Где-где, а здесь Грабля- кулинарка и даже победительница гастрономического батла. Так что... не нужно находиться в плену стереотипов.
Ну мало ли чё хотел сказать, может думают что действительно Кулинария и Уголок не сочитаются, не первый это у кого такая комбинация когнитивный диссонанс вызывает.
Темы от меня в Кулинарии есть, может без риса и лапши - что вместе, что раздельно, но другие разнообразные блююа вполне имеются.
А по поводу этой конкретной темы - так я чисто своё мнение выражаю. Ну вот не моё блюдо, могу поверить что кому-то нравится, но по мне - не моё. Из этого набора можно сделать и мясо с рисом на основе бульона, и мелкую лапшу с мясом в подливе, и ещё много чего. А тут жжёная до черноты лапша и просто варёные отдельно мясо и рис. Ну плюc соус, иначе бы совсем уныло было.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com