Гастрономическое путешествие мистера Andy, Кулинария для andy2308

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Букет печёной мойвы!

Есть у меня один сосед,
Живём с ним уже много лет

В одной квартире коммунальной
Хоть и немного виртуальной

Он очень веселый и добрый такой,
Немножечко строгий бывает порой

Но любим его мы так сильно,
Что угощать сейчас будем обильно

Я не хочу тебя больше томить
Лишь от души, наконец накормить

Что приготовить, думала я
Не удивить тебя нифига

Что ты не ел, давно и так хочешь
В Германии вашей мечтаешь пол ночи

Мойва конечно, куда без нее
Готовлю друг милый, для тебя одного.


Дорогой Энди, сегодня я тебя порадую очень простой, но очень вкусной едой. Запеку для тебя мойву. Пусть это не высокая кухня, но мы тут и не пытаемся выебнуться, мы хотим вызвать в тебе только позитив и скупую слезу.


Это сообщение отредактировал Mitsv - 10 окт 2015 в 13:29

2.Мойва рыбка мелкая, поэтому взяла телевизор и отправилась на рыбалку. Пришла на речку, включила телевизор (там как раз диалоги о рыбалке шли), закинула удочку и задремала. Проснулась, а рыба заморожена. Ничёсе интрига, пойду разморожу

3. Отрезала головы, выпотрошила, помыла и уложила на бумажное полотенце обсохнуть

4. Мне на крючок еще пара кальмаров попались. Их тоже в дело. Посолила, поперчила, несколько капель лимона добавила и перемешала

5. Поставила в духовку минут на 10 при 200 гр.

6. Вот они, заготовки для букета)

7. Посолила рыбу

8. Обваляла в муке

9. Жаростойкую форму смазала растительным маслом, уложила рыбу и отправила в духовку на 30 минут при 200 гр.

10. А пока рыба печётся, сделала соус к ней. Потерла огурец на мелкой терке

11. И перемешала со сметаной

12. Достаю рыбу из духовки и начинаю собирать букет)

13. Дорогой, Энди, поздравляю тебя ещё раз с Днём Рождения!!!
Выпью сегодня бокал вина за твоё здоровье!

Вах, какой замечательный букет к пиву! И подарить не стыдно и поесть приятно. Скоро у друзей свадьба, теперь знаю у кого заказывать букет для невесты Лена, спасибо большое!

Съев весь букет в один присест, товарищ Андрей на самокате фигачит в Москву, к своей второй любимой соседке и сожительнице по антресольке, Алёнке Елениум.
Она пообещала этому рыбоеду приготовить вкуснятину из сёмги с креветками и пощекотать на десерт бугорок.

Алёна, твоё поздравление!

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Террин из сёмги с креветками

В это замечательное воскресное утро, пока именинник храпел на антресольке, я решила навести порядок в нашей кладовке. Разложила журналы по стопкам, марки убрала в альбомы, нитки в корзинку сложила.
И тут задумалась.. Ведь надо чем-то порадовать храпящего

Пока Леночка с Серёжей ушли в магазин за подарком, я спёрла у них из холодильника:
500 гр филе сёмги

300 гр вареных очищенных креветок

250 гр молока

1 ст. л. Каперсов

3 ч.л. кукурузного крахмала

1 ст. л. муки

1 лист нории

1 яйцо с 2-мя желтками

Лук-порей

Петрушку

Сливочное масло

Мускатный орех, черный перец, паприку и соль


Это сообщение отредактировал Mitsv - 10 окт 2015 в 13:44

Сначала приготовила белый соус.
Растопила сливочное масло, добавила муку и ,постоянно помешивая, обжарила её пару минут

Добавила сливки, мускатный орех, соль и перец.

И готовила ещё 3-4 минуты.

Пока соус остывает, порезала филе семги и пробила её в блендере до однородной массы

Порубила петрушку и каперсы

Смешала фарш с белым соусом, зеленью и каперсами( их можно заменить на оливки)

добавила 1 яйцо, кукурузный крахмал, соль и перец.

Фарш отправила охлаждаться в холодильник

Теперь можно заняться креветочной начинкой
Креветки мелко порубила, добавила желток, 1 ч.л. крахмала, 1 ч.л. паприки, соль и перец ( когда убирала фарш в холодильник, нашла ещё немного творожного сыра ) Получившуюся массу завернула в лист нори