Пастила яблочная, Или как пользоваться тещей.

яблочки-то шампанские)), скоропорт

казахскую пастилу хочите? их есть у меня! (хз, мабуть и не казахская)

яблоки чистим (кожица, сердцевина), через мясорубку в кастрюлю - чем больше, тем лучше, сахару - по вкусу кому то сладкая нравится, кому то кисленькая - по любому ништяк. на огонь, перемешиваем - пригорает, сцуко. Как размягчело, дать подостыть, на стол расстилается целлофановая пленка (альдегиды-шмальдегиды - ниипет, всю жизнь так хаваем и будем хавать), ровным слоем, примерно 5 мм расстилается и в тенечек (у меня под навесом), ветерок если - ващще збс!
два дня, и такую корочку снимаем (может придется в процессе через денек перевернуть - от целлофана легко отходит). Нарезаем, скручиваем, храним. Сколько хранится - не знаю, у меня больше пары дней, максимум недели не живет - дети. Но зимой, весной видел, как бабки продавали.

Обалденно! Правда, мне в этот год яблок не дал((( На 5 яблонь 12 яблок. Финиш. Яблоки пересчитал.
А еще у нас в области, в Белеве, такую делают, реально настоящая. Но и недешевая поэтому. И еще из такой пастилы что-то вроде сухариков воздушных делают, не знаю, как, но вещь обалденная. В Туле 1100 рэ/кг.

У меня бабушка так делала. Только не на пленке, а на досках разделочных раскладывала-и в летник, сушиться.
Вкуснотища была! Пастила разная-из малины, земляники, яблок, вишни, слив и абрикосов. Щас пишу и слюна на клаву капает...

Sabalak

Как она мне нравится!
Ты бы пост создал как её делать. Ато очень я такую пастилу как у тебя на фото полюбляю, а делать именно такую не умею. А ты рецепт написал, спасип добрый человек!

Это сообщение отредактировал байкер - 21.07.2015 - 07:18

Вот она, родная. Простите, но не люблю я ее.

Яблоко на первой фото очень красивое, да и конечный продукт ничего сибе!

А в магазине продают белую..дома белая не получится?

Магазинная как зефир делается с ароматизаторами можно такую дома сделать, но ведь эта из настоящих яблок, а т.к. в них много железа они "ржавеют" поэтому она и получается коричневатая.

Добавлено в 07:31

Поэтому и перерабатываем сразу.)

А , спасибо,поняла ))

Чтоб яблоки не темнели, срез лимонным соком смазывают, если его добавить к яблокам (да, читала выше, что будет кисловато), может они не потемнеют? А рецепт в закладки, выпрошу яблок у тети и сделаю, понравился

А мне тёщу удастся домой заполучить только когда я в твои края подамся, Руслан. Сейчас она в огороде вваливает, мы переабатываем вечерами привезённое-закатывали и малосолили огурцы, варили варенье из малины, сегодня на очереди русский виноград-крыжовник. И ей будет не до пастилы будет на хозяйстве, чую-внучка с правнучкой трёхмесячной, собака, кашак...

Вкусно, чёрт побери!

Руслан, охуенно Я не знал, что оказывается всё так просто

А где хранить и как?
Я щас просто долгосрочно стараюсь закрома набить.

ТопоГРАВ
Я готовлюсь мангал делаю )))

Mitsv Puls Приятно что вам понравилось! Спасип ребята!
Это старый Русский рецепт подвозил как-то по пути бабушку она мне его и рассказала. Я тоже был приятно удивлен простоте, правда в первый раз делал точно как она учила запекал целыми яблоки и протирали мы их с тещей через друшлаг. В этот раз теща сачканула и юзала электроприборы.)))
Самое привлекательное это и полезность, и натуральность блюда.

Добавлено в 17:37
Курвавроде

Ну, у меня она долго не залеживается, а так думаю что в холодильнике, но чтоб там сухо было.

Гы))) С каким же удовольствием...перевожу рЫцепт в зелень!)))

Ну...ЯП съел однозначно!)))

Я делал без сахара и белков.
Запекаешь, измельчаешь и на подоконник сушиться кладёшь. Должно сушиться вроде как 1-2 недели (без духовки на воздухе). Но дня через 4 весь запас был растаскан по кусочкам...
Без сахара даже не сильно кислое получилось, как раз натурпродукт.

Это ты где яблок набрал? Я еще не видел спелых... И пропорции было б круче, но попробую и без их.

А какие сорта яблок лудшы?!

А вот на стадии "Засыпаем сахаром", яп остановился, а потом бы добавил воды и дрожжец. И в тёплое место...

Че реально так просто? Класс!

Scodero
Саня это у меня одно дерево такое остальные еще спеют) Сорта подходят любые, по пропорциям тут может быть засада в том плане что я например насыпаю много сахара, а кому-то это может показаться слишком сладко. Поэтому так как блюдо не сложное, все можно делать по своему вкусу и кстати попутно ченить еще туда типа корицы или ванили добавлять. Но аромат и без того стоит отпадный.

Добавлено в 23:47
Garrin

Это с виноградным жмыхом я проделываю)

Это сообщение отредактировал байкер - 21.07.2015 - 23:47

У меня ожидается урожай яблок. И есть свекровь... *с гнусной ухмылкой потираю руки* свекр давно просит пастилу сделать. Хех. Теперь мама не отвертится.)))))

Спасибочки, Рус, как, оказывается, все просто!

Добавлено в 17:01
байкер
Яблоко на грушовку похоже. Но у нас ток в августе созреет. У вас теплее, потому и раньше . Плодоносит обильно, но совершенно не хранится. Так? Идёт на еду и сок.

Это сообщение отредактировал Акация - 22.07.2015 - 16:52

Акация

Привет Наташа! Сорт не знаю. но портится быстро, как и созревает половина к моменту сбора лежала на траве сами осыпались. Их только на сок пюре и пастилу переводим, ну и подъедаюсь конечно когда в том углу двора бываю рву и ем.) Персики жаль в этом году не пошли. Померзли с абрикосами напару.

У меня еще все впереди ... яблок висит много, но до созревания им еще ... А вот борьба с черешней в разгаре!!!

ПЕНСИОНЕР
Помочь... С черешней?)))
Кг - тебе... Кг...эээ... Узбеццку, котрого я привезу... Который поможет собрать черешню!))))

Ну... А мы будем...смотреть))) попивая пиво..))

(Хорший же сценраий, не правда ли?)))