Ребра во сколько обошлись? Выглядит потрясающе, ЯПприготовил, вот супруга только не жрет жареный/вареный лук, насколько критично без лука??
Если домочадцы не едят вареный лук - варите его, опустив в кастрюлю в чулке (или сеточке). Аромат и вкус будут, а лука - нет. Без лука пресновато получается. Ну и предлагаемые варианты с замачиванием гороха - его замачивают, когда ставят варить мясо (сырое), ребрышки же варить не надо - они уже готовые, только для аромату и наваристости плавают. А так да - пока мясо проварится как следует, там не только горох размокнет, там можно кучу дел переделать.
Гороховый суп быстро готовить?)) Горох вроде вымачивать надо... да и картоху ТС не порезал, а порубал)))
Колотый горох с содой без замачивания разваривается без замачивания за 45 минут.
И сода разрушает весь витамин В, который есть в горохе. Можно сразу замочить горох, потом подготавливать остальные продукты. Поставить варить мясо и, через полчаса, забросить горох в кастрюлю. Он достаточно размокнет уже и сварится без потерь полезного.
Я люблю, когда горох разваривается практически полностью, ребра много времени для варки не требуют, долгой варкой убивается вкус.
Ребра можно достать из бульона на любой стадии варки, потом положить в уже готовый суп снова. Но варить бобовые с содой это не есть гут. Да, они варятся быстро, но все, чем они полезны, убивается напрочь.
Добавлено в 14:26 Горох, фасоль и другие бобовые можно варить без замачивания таким способом: залить ХОЛОДНОЙ водой, довести до кипения, варить 5 минут, откинуть на дуршлаг, снова залить ХОЛОДНОЙ водой, еще раз прокипятить пять минут, воду слить и снова залить холодной водой, довести да кипения и варить до готовности. можно варить не меняя воду, но через каждые 10-15 минут добавлять немного холодной воды в кастрюлю, чтобы убавить кипение.
Ждем, пока закипит суп, солим, убавляем на малый огонь и варим еще 20 минут. У меня Закончилось в 19:30 - полтора часа на все. Укроп я добавляю в тарелки, не люблю когда он вареный. Вот и все.
Хуясе быстро и не дорого Рёбра, горох и все вытикающии из супа. Быстро и не дорого это доширак. ))))))) А вообще... Заебенить курицу в кострюлю, мирмишель и поджарку. Вот это быстро и не дорого.
тоже люблю такой суп делать . иногда использую антикризисный вариант с копченостями куринными. получается тоже довольно неплохо. картошку помельче режу. и соду не использую.
А я недавно гороховое пюре замутил, очень хорошо пошло с жареной в казане жирненькой свининкой, свежими овощами и водкой. Только вот не быстро, пюре часа три надо готовить на медленном огне, чтобы комков не было
leonelo Ну почему если крупно, неаккуратно и лениво, так сразу по- деревенски??? Уверяю, в деревне готовят вполне нормально! Сообразно кошельку , но не левой ногой.
Я очень люблю гороховый суп. Однажды приобрёл мультиварку с возможностью готовить под давлением. В этом режиме всё разваривается за считанные минуты. На радостях решили замутить гороховый суп. А вымочить горох... Да нах его мочить, и так разварится. Горох разварился, но с этого супа меня чуть не разорвало. Потом вычитал, что горох вымачивают не только для мягкости, но и для того, чтоб из него вышла сера. С тех пор вымачиваем горох сутки, периодически меняя воду.
Ну и замутил тоже суп гороховый. ТС, позволь дать пару советов, свари 2-3 картошины целиком, потом разомни их толкушкой или вилкой и обратно забрось в суп. Буквально минут за пять до окончания варки, положи кусок сливочного масла, грамм 100, поверь, хуже точно не будет, и это, именно СЛИВОЧНОГО масла, нормального, а не спреда. Аромат будет ещё обалденнее! Съел две тарелки подряд!
Акация А по-моему у ТС всё очень аккуратно. Картошка крупновата, да. Но мне иной раз тоже так прикольно, разламывать её потом ложкой в супе)
А я про суп тс ничего и не говорила. Сухариков туда бы.Но это уже кому как нравится. :) Мясо предпочитаю снимать с косточек и мелко резать в суп, бо мои мужики не любят с костями заморачиваться.
Это сообщение отредактировал Акация - 17 июл 2015 в 06:46
Один из самых любимых супов. Но соду яп не использовал.... хотя если охота по быстрому горохового супчика навернуть - допустимо. Но как показывает практика многие супы готовятся с использованием значительного количества времени и становятся от этого только лучше. ИМХО быстро суп это окрошка или ее зимняя подруга - солянка.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com