на перемяч похож, но по составу как треугольник ))
Мне лично очпокмаки (треугольники) не из фарша нравятся, а когда кубиками мясо. На мой взгляд сочнее, но на вкус и цвет..:)
я по опыту, думаю, что сочность все таки достигается за счет лука, если лук в фарш не прокручивать, а резать, то получается так же сочно))) я люблю более однородную начинку, поэтому мясо кручу, хотя, действительно, это дело вкуса)))
Обожаю такую вкуснятину ,быстро недорого да и нетрудозатратно Пучок зелени однозначно
ТС с твоего разрешения позанудствую Я жарю в большом количестве масла (не фритюре) где то с палец на дне сковороды,кладу сначала верхушкой,потом переворачиваю
А ещё сочнее будет, если утку или гуся сделать. Теща делает иногда радует )0
Из гуся с осени через неделю каждые выходные бэлеши делали большие (размер со сковородку) из гуся.... жира - слишком. Хотя наверное гуси такие были, может неправильно кормили. Перебор до такой степени, что если с мясом говяжьим нежирным не перемешаешь - живот сводило потом... После этого весь жир гусиный вырезал и в морозилку. Готовить на нем - одно удовольствие: хоть плов, хоть яичницу - не пригорает и запаха нет. Рыба жареная как в ресторанном меню на картинке - с корочкой именно золотой хрустящей получается.
Правда по пьяни один раз не доглядел - курить пошел и забыл. Оказывается жир этот горит не хуже чем бензин, реально
В тропических джунглях живёт жук-бомбардир, который умеет прицельно стрелять ядовитым... кипятком.
Как он при этом сам не сварится - научная загадка. Поэтому - никто на него не охотится, кроме... одного очень хитрого паука.
Паук очень осторожно, буквально - нежно, накладывает на жука паутинку. Тот - не замечает. Потом - ещё одну, потом - ещё и ещё...
Короче, когда жук начинает что-то понимать, его пушка уже не в состоянии пробить паутину или повернуться в заданном направлении.
Это - не оффтоп. Потому, что точно так же действует умная женщина по отношению к мужчине, на которого она "охотится".
И здесь мы можем видеть образец такой "паутинки".
Когда женщина умеет готовить, когда она следит за собой и хороша в постели, когда... Словом - образуется такой "канат", что никакой мужик с него не сорвётся. Даже несмотря на регулярный "вынос мозга".
ТС'у - "зелёнка".
PS. Кстати, о паутинке. Крепость этого материала столь уникальна, что ежели бы удалось создать "паутинку", толщиной всего с карандаш, она смогла бы удержать "на полном скаку"... самолёт "Боинг".
Надо будет попробовать - недавно настропалился делать тесто, не поверите в кухонном миксере! Причем тесто обычно идет на пельмени. А начал я с вот такого видео -
Спасибо за рецепт!
Это сообщение отредактировал Меркуцио - 17 мая 2015 в 15:52
А ещё сочнее будет, если утку или гуся сделать. Теща делает иногда радует )0
Из гуся с осени через неделю каждые выходные бэлеши делали большие (размер со сковородку) из гуся.... жира - слишком. Хотя наверное гуси такие были, может неправильно кормили. Перебор до такой степени, что если с мясом говяжьим нежирным не перемешаешь - живот сводило потом... После этого весь жир гусиный вырезал и в морозилку. Готовить на нем - одно удовольствие: хоть плов, хоть яичницу - не пригорает и запаха нет. Рыба жареная как в ресторанном меню на картинке - с корочкой именно золотой хрустящей получается.
Правда по пьяни один раз не доглядел - курить пошел и забыл. Оказывается жир этот горит не хуже чем бензин, реально
Это блюдо похоже на Позы(Бур. Буузы). Позы варятся на пару, а Вак-беляш запекаются в духовке да и бульон в них еще наливать надо. Я за Позы, их проще и не менее вкусно. Мб когданить псто запилю про Позы.
Надо будет попробовать - недавно настропалился делать тесто, не поверите в кухонном миксере! Причем тесто обычно идет на пельмени. А начал я с вот такого видео -
Спасибо за рецепт!
зачем тебе шайтан-машина?ручками оно лучше же...
Добавлено в 18:04
Цитата (Antoshua @ 17.05.2015 - 19:55)
Я за Позы, их проще и не менее вкусно. Мб когданить псто запилю про Позы.
буду ждать рецепт с показом) Это сообщение отредактировал SolarIce - 17 мая 2015 в 18:05
как өчпочмак, только на перемяч похоже и тесто другое, а вообще вкусная кухня, что татарская, что башкирская, учился в Казани и до сих пор готовлю дома өчпочмак, бэлиш, кыстыбый. Хороший пост
спасибо)как раз бульон есть.хочу завтра повторить.подскажи пожалуйста толщину теста.
сложно сказать... достаточно тонко, но так что бы начинка не рвала тесто... как на чебурек, может
Добавлено в 18:19
Цитата (Antoshua @ 17.05.2015 - 19:55)
Это блюдо похоже на Позы(Бур. Буузы). Позы варятся на пару, а Вак-беляш запекаются в духовке да и бульон в них еще наливать надо. Я за Позы, их проще и не менее вкусно. Мб когданить псто запилю про Позы.
еще на манты похоже)))) те тоже на пару))) форма чуть-чуть другая и тесто не сдобное))
А для чего беляши картошкой портить начинять? Картошка ведь второй хлеб, а хлеб уже какбэ есть.
как бы это сказать... по научному))) беляши, которые на сковороде делают, жарятся минут 15, и там фарш остается сочным, здесь же, что бы тесто дошло, нужно минут 40 как минимум, за это время фарш (или даже рубленное мясо) "скомкается" и сок весь выкипит, картошка удерживает сок, впитывая в себя, и не дает фаршу скомковаться, как бы разрыхляет его...
Это сообщение отредактировал БелокураяЖоз - 17 мая 2015 в 18:26
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com
БелокураяЖозавтор 17 мая 2015 в 14:54