Даргинский слоеный хинкал, Дагестанская кухня

Я восхищен! Еще бы приготовление соусов раскрыть для полносты картины.
Это сообщение отредактировал mitya79 - 27 мар 2015 в 07:03

Вместо сметаны можно использовать домашнее кислое молоко или кефир.Получится чесночно -кефирный соус.А так- зелень.Кавказская кухня вкусна и полезна.

Цитата (Sergeantez @ 27.03.2015 - 07:03)

Цитата (dimeken @ 27.03.2015 - 08:53) Вкуснота то какая, вкуснота. хз хз

Чой-та, ХЗ. Язык сам по себе очень вкусен, а тесто в рулетах на пару с тушеным мясом и овощами сам не один раз делал. Нормалды получалось. посему смею высказать уверенность - Вкуснота.
Это сообщение отредактировал dimeken - 27 мар 2015 в 07:17

Цитата (mitya79 @ 27.03.2015 - 05:03)

Я восхищен! Еще бы приготовление соусов раскрыть для полносты картины.

Сметана или кефир, или протертые томаты, туда добавляете давленный чеснок,соль,перец по вкусу.Перемешали и соусы готовы.

Век живи - век учись. Интересный рецепт.
А можно сдобное тесто сделать? Или лучше пресное? Понятно, что это уже не настоящий хинкал будет, но у меня в семье дрожжевое тесто не любят.
Это сообщение отредактировал palenchik - 27 мар 2015 в 07:27

похоже на штрудель картофельный, который немцы в казахстане делают
только там пельменное тесто и вместе с картофелем и мясом тушеным делается
ну и без орехов ессно

Цитата

Перемешали и соусы готовы.

Спасибо, теперь я полностью подготовлен! Где-то читал (вроде даже здесь), что грузины орехи только в вино не добавляют, теперь верю!
Это сообщение отредактировал mitya79 - 27 мар 2015 в 07:45

Цитата (mitya79 @ 27.03.2015 - 11:29)

Цитата Перемешали и соусы готовы. Спасибо, теперь я полностью подготовлен! Где-то читал (вроде даже здесь), что грузины орехи только в вино не добавляют, теперь верю!

Как это не добавляют ?
А Сацебели ?

Вкуснее этого хинкала, только Даргинское чуду.

Цитата (palenchik @ 27.03.2015 - 05:25)

Век живи - век учись. Интересный рецепт. А можно сдобное тесто сделать? Или лучше пресное? Понятно, что это уже не настоящий хинкал будет, но у меня в семье дрожжевое тесто не любят.

Наверное можно, я честно говоря о такой замене не слышала.

ati, это шикарно дорогая! А в сметанный соус я бы еще зелени добавила))

О, это поэзия .
Великолепно Фатима!! . Серега будет зачарован !!

ati, Фатим, вопрос)) Я подсела на заварное бездрожжевое тесто давно.. А если с ним такой хинкал? Или не то будет?

Главное, чтоб оно не сдобное было. А так надо пробовать
Тут главное легкий ореховый аромат и травы. Орегано и тимьян так красиво вписались в это тесто, что я, думаю, не буду больше просить маму прислать мне ореховой травы для хинкала.

Вечерело. Сумерки паутиной гигантского паука пеленали Екатеринбург в плотный кокон, словно бы отрезая от звуков и образов внешнего мира. Становилось тихо и темно.
Комната вращалась перед глазами Сергея.
- Гребанный паук! - подумал он и сосредоточился, сфокусировав взгляд на Риче.
Рич ответил привычным равнодушным взглядом. Уже давным давно он понял, что в прошлой жизни был Гитлером, поэтому в этой жизни он отбывает грехи в теле собаки у Митсва.
Сергей перевел взгляд на смартфон. Смс-ка для Ати была почти совсем набрана и ждала только лишь отправки.
"Мне позвонили из Рая и сказали, что у них пропал самый охуенный ангел!"
Комната качнулась еще раз. Сергей допил уже теплое пиво и решил дописать смс-ку так, как его учил Склиф - чтобы наверняка поразить воображение девушки, а следом за ним и ее сердце.
"Но я тут чота подумал, врут они. Ведь я же на месте!"

- Даргинский хинкал! - пробормотал Серега себе под нос - Пивасик закончился!




Ати, спасибо за рецепт!
Серега, спасибо что родился! ))
Это сообщение отредактировал Ammok - 27 мар 2015 в 10:57

Класс! Теперь я знаю, что буду готовить на даче в отсутствие духовки! *в закладки*

Язык такими смачными кусманами.))

ati
Этого просто не может быть! Нет баранины, нет курдюка, вареный лук тоже отсутствует и даже кинза пропала. Боже, ты услышал мои молитвы

Спасибо тебе дорогая и любимая Ати, мне очень приятно!
Текст обалденный и весёлый, блюдо отличное, фотографии красивые.
Тема классная, ты классная, жизнь збс

Цитата (ati @ 27.03.2015 - 10:40)

Главное, чтоб оно не сдобное было. А так надо пробовать Тут главное легкий ореховый аромат и травы. Орегано и тимьян так красиво вписались в это тесто, что я, думаю, не буду больше просить маму прислать мне ореховой травы для хинкала.

Оно не сдобное.. Пельмени с ним люблю, вареники Буду пробовать в твоем рецепте. Осталось взять языка

ati
Читал три раза, писать не мог минут 20, пока перестал икать от хохота и перестали трястись руки!
Ати, ну ты и порадовала! Этож офигенски вкусно!
Хочу в гости на улицу проститутошную!

Фитим, это офигенно! Обожаю язык, а уж в таком сочетании - это бомба)))
Спасибо!

Слова излишни

ati
Фатима, обалденно! Язык вообще моя слабость, а тут такое
Это сообщение отредактировал leonelo - 27 мар 2015 в 13:48

Цитата (leonelo @ 27.03.2015 - 13:47)

Язык вообще моя слабость

вот и пускай вас после таких слов шпиёнами в разведку


Отварной язык нравится когда он в заливном с овощами смешан, а вот хинкали(ы) очень даже себе аппетитные

я бы съел все подчистую. только язык бы с хреном.
но хрен мне на язык, а не хинкали

У меня уже в голове прокручиваются рецепты такого слоеного хинкала с различными начинками....
Спасибо за идею!
Это сообщение отредактировал Alex0053 - 27 мар 2015 в 16:00