Вот веришь-нет,я ее уже лет 40 ем,и ни разу даже не слышал про такие " ништяки" от употребления икры. Хотя при желании и от родной сестры трипер можно зацепить)))
Верю. Видел людей которые тоже верили и потом долго лечились. Для приготовления рыбы желательно все таки выдерживать определенные нормы приготовления. Следующим постом выложу
Верю. Видел людей которые тоже верили и потом долго лечились. Для приготовления рыбы желательно все таки выдерживать определенные нормы приготовления. Следующим постом выложу
Посмотрел в вики,ага,есть такая напасть. Там же и пишут,что зараза убивается засолкой за 10-16 дней,в зависимости от крепости тузлука. Вот не знал бы,так еще лет 40 бы потреблял как обычно. Хотя вряд ли что то изменю в отношении к икре... Уже не исправить. Пичалька. Всем бобра
Кулинарные заповеди Победить паразитов просто — нужно всего лишь правильно готовить рыбу . А блюда из сырой рыбы можно употреблять в пищу только при определённых условиях:
• это должна быть рыба искусственно выращенная, которую кормили искусственными кормами, лечили и контролировали на отсутствие паразитов ; • если это морская, выловленная в океане, то она должна быть немедленно на рыболовном судне заморожена и разморожена непосредственно перед употреблением в пищу; или её надо съесть немедленно после вылова; • в речной рыбе практически во всех видах могут быть паразиты , опасные для человека (за исключением осетровых). Поэтому, например, стерлядь и осетра можно есть в сыром виде. А остальные виды рыб надо солить, мариновать или коптить в соответствии с разработанными рекомендациями. Безопасна хорошо проваренная или прожаренная рыба. Правила распространяются на всю рыбу, так как отличить на глаз, есть ли в ней микроскопические личинки (которые, попав в организм человека, превратятся там во взрослых червей), невозможно. Варить рыбу следует 15–20 мин. с момента закипания. Жарить — не менее 15–20 мин. (крупную рыбу предварительно разрезают вдоль хребта на пласт). Выпекать пироги с рыбой не менее 30 мин. При горячем и холодном копчении рыба обезвреживается полностью к моменту готовности. При посоле рыбы (весом до 2 кг) личинки паразитов погибают: в условиях горячего посола (15–16°С) — через 5–9 дней, в условиях холодного посола (5–6°С) — через 6–13 дней, в условиях сухого посола: в неразделанной рыбе — через 9–13 дней, в поротой рыбе — через 7–12 дней. Берётся 20% соли к весу рыбы. Замораживание. Рыба (весом до 2 кг) считается обезвреженной после выдержки: • 12 часов — при −27°С, • 18 часов — при −22°С, • 36 часов — при −16°С, • 3 сут. — при −12°С, • 7 сут. — при −8°С, • 10 сут. — при −4°С.
ну кроме красот дифиллоботриоза, есть друзья такие как, силитёр или опестархоз, уж на что у нас не так на севере распространено, но быстая засолка на рыбалке с водкой, знакомые получили (папа с сыном) по 10 метровому другу...а уж поюжнее то ...
шутки плохие, при этом даже врачи не скажут как на это отреагирует ваш организм, может и до ... если вовремя не успеть.
лучше перебдеть, чем потом долго и упорно лечится от последствий.
vvotin
ну и ружо не каждый раз на стенке стреляет... и думаешь стоит стоять "там где идет строительство или подвешен груз...?"
У меня отец берет деревянную палочку наколачивает в неё маленькие гвоздики~на самом кончике' и начинает в ведре с икрой ей болтать.вся плёнка наматывается на гвоздики.значительно убыстряет процесс отделения пленок.и да ,россол для рыбы и все что с ней связанно называется - тузлук.
Ааа!!! Чтож ты, гад, делаешь... Только представил... В ВЕДРЕ, сцуко, с ИКРОЙ!!!
В пору дикой молодости с друзьями в марте оказались на рыбацкой точке на одном из каналов в низовьях Урала. Оставили там нас на неделю. Нашей задачей было 2-3 раза в день проверять сети. Из продуктов было только хлеб (почему-то за неделю он совсем не портился), растительное масло, соль, заварка и немного водки)). Первые день-два варили уху и жарили рыбу, а в последующие дни варить и жарить рыбу стало влом и ели одну соленую щучью икру и хлеб и закусывали так же. На 3-й или 4-й день нас накрыл "побочный эффект" - штаны лопались, хоть вой, хоть лезь на ближайшую корягу. Еле продержались до конца недели. Зато в городе потом оторвались на полную))). Так что, ТС, помимо того что это деликатес, жену ты точно порадуешь.
Каждый год на рыбалке её родимую едим. Готовим примерно так: 1) Достать щуку из садка 2) Выпотрошить. Кишки в мусор, икру в миску. 3) Икру без всяких заморочек просто ошпариваем водой из чайника. 4) Мажем хлеб маслом, накладываем сверху икру (можно с пленками), посыпаем солью и под рюмочку употребляем. Шикарно!
А мы ее очищали от пленочек веточкой с сучками. Покрутил, и все пленки на сучки намотались. Кстати там чела заминусили за болотный запах. Когда ела щуку и икру с Братского водохранилища, этого запаха не было. А когда покупала в Москве или Краснодаре, преследовал запах тины.
А мы ее очищали от пленочек веточкой с сучками. Покрутил, и все пленки на сучки намотались. Кстати там чела заминусили за болотный запах. Когда ела щуку и икру с Братского водохранилища, этого запаха не было. А когда покупала в Москве или Краснодаре, преследовал запах тины.
Щука из Волги..(ниже Твери и Дубны),запаха нет,эх жаль мало вышло,про то что в воде промывать не знал,так действительно все ошмётки удалились,спасибо ещё раз. ,немного пересолил,но с пивом самое то..
Это сообщение отредактировал rtr - 24 мар 2017 в 13:16
Царская???икра щуки?(рука лицо Лавров )С каких пор ))Еще Ермак Тимофеевич когда Сибирь на клинок брал к царскому столу сиговых копченых отправлял.Да позже жемчужную икру Гольцовую и балыки Тайменя на брусничных ветках копченые,и купцы и царь очень уважали .Но что бы щуку к царскому столу?Ловить ее интересно(В Костроме на острогу брал)Но ни как это ни царская рыба и икра.Белорыбица(суть есть нельма)всегда царской считается
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
,немного пересолил,но с пивом самое то..
yaplakal.com