е переношу зажарки в супах), у меня на борщ всё печёное, как здесь)
К сожалению, а может быть и к счастью, зажарка и запекание дают абсолютно разные и даже, приблизительно не похожие результаты. Я пробовал запекать, моя оценка этому процессу 2 из 10 НО у тебя выбора нет раз ты не любишь зажарку. Хотя странно звучит ,ведь ты зажарку не употребляешь в чистом виде Суть борща это кисло/сладкий вкус ,добиться этого путем запекания невозможно. Соответственно сам вкус борща будет сильно страдать ,мало того , будет страдать и цвет. И как по мне ,правильно приготовленную заправку можно просто сразу кушать, это действительно очень вкусно ихмо
Это сообщение отредактировал Redd - 25 мар 2022 в 09:29
е переношу зажарки в супах), у меня на борщ всё печёное, как здесь)
И как по мне ,правильно приготовленную заправку можно просто сразу кушать, это действительно очень вкусно ихмо
Вот,вот. Возможно это тянется ещё. из детства - жареный лук многие не переносят. Так никто не заставляет жарить до черноты. Можно аккуратно пассеровать,. Да, это требует большей аккуратности и внимательности. Из запекания тут только свекла в тему ИМХО. Думаю, при таком подходе ненавистный жареный дух совершенно не обнаружится.
Не поняла прикола варить суп из печёных продуктов Не проще тогда сырыми в суп класть? Сама-то я не имею ничего против жареного в любов виде - что просто так, что в суп, что в жаркое или куда угодно. Не надо просто на прогорклом или вонючем масле жарить
А вот насчёт печёного, как альтернатива варёному - вот тут вообще другое! Я про салаты сейчас - Селёдка под шубой скажем, или Оливье. ГДЕ водянистый мокрый варёный овощ, так что его режешь -а из него аж течёт И тот же овощ, только плотный и вкусно пахнущий из духовки! Да его сам по себе сожрёшь, не дожидаясь салата А уж если ДА в салате - ВОООООТ такая разница!!!
Не поняла прикола варить суп из печёных продуктов Не проще тогда сырыми в суп класть? Сама-то я не имею ничего против жареного в любов виде - что просто так, что в суп, что в жаркое или куда угодно. Не надо просто на прогорклом или вонючем масле жарить
А вот насчёт печёного, как альтернатива варёному - вот тут вообще другое! Я про салаты сейчас - Селёдка под шубой скажем, или Оливье. ГДЕ водянистый мокрый варёный овощ, так что его режешь -а из него аж течёт И тот же овощ, только плотный и вкусно пахнущий из духовки! Да его сам по себе сожрёшь, не дожидаясь салата А уж если ДА в салате - ВОООООТ такая разница!!!
Ну да, соглашусь: в салаты хороши печёные овощи, а в суп - просто сырые. Зачем варить печёное?
Народ - у меня тут важный кулинарный вопрос, кто в курсях Насколько взаимозаменимы апельсин и мандарин? И я не про сок или мякоть даже - я про шкуру. Тёртую в выпечку, конкретно. И ободраную в глитвейн.
Ну НЕТУ у меня апельсинов вот прямо сейчас. А надо... Зато есть 2 мандарина - хороших таких, с толстой бугристой шкурой. Пахнут Новым Годом, как положено. Так вот, оно сгодится?? Или всё, пизда готовке?
Народ - у меня тут важный кулинарный вопрос, кто в курсях Насколько взаимозаменимы апельсин и мандарин? И я не про сок или мякоть даже - я про шкуру. Тёртую в выпечку, конкретно. И ободраную в глитвейн.
Ну НЕТУ у меня апельсинов вот прямо сейчас. А надо... Зато есть 2 мандарина - хороших таких, с толстой бугристой шкурой. Пахнут Новым Годом, как положено. Так вот, оно сгодится?? Или всё, пизда готовке?
Джебраил У нас цитрусовых 100500 сортов круглый год в продаже + на улице растут. Но конкретно в ДОМЕ сегодня - только 2 мандарина и грызеный лимон А завтра суббота, большинство магазинов у нас закрыто. А те что открыты - далеко нах. Вот такая вот жопка
Джебраил У нас цитрусовых 100500 сортов круглый год в продаже + на улице растут. Но конкретно в ДОМЕ сегодня - только 2 мандарина и грызеный лимон А завтра суббота, большинство магазинов у нас закрыто. А те что открыты - далеко нах. Вот такая вот жопка
Всё понятно.Я с таким случАем,ещё не сталкивался.Количеством сортов цитрусовых,потрясён.Тут могу купить три вида:кислые,сладкие и грейпфруты....
Количеством сортов цитрусовых,потрясён.Тут могу купить три вида:кислые,сладкие и грейпфруты....
Ну, это ты слегка прибедняешься.
Как минимум, что сразу пришло в голову: апельсин, кровавый апельсин, мандарин, клементин, грейпфрут, помело, лимон, лайм... А ещё всякие гибриды и извращения, типа органические, на веточке с листьями, из разных стран и различающиеся степенью спелости.
Я к Naheda присоединяюсь. Не люблю зажарку в супах. Печеные овощи использую только в салаты. Я пеку только тогда, когда у меня духовка задействована для чего-нибудь ещё. Загружаю туда несколько противней. Для винегрета и "Оливье" я режу овощи сразу кубиками. Они варятся максимум 15 мин. И я наливаю воды совсем немного, только чтобы был пар. Получается шикарно.
Цитата
Я хочу 2 конкретных рецепта, где ЕСТЬ апельсин Кекс и глитвейн. Попалось на разных сайтах и именно те 2 рецепта понравились.
В кекс добавить сок мандарина , а в глинтвейн шкурку. Только мандариновая шкурка - это совершенно бесполезная штука.
grably У тебя апельсины на улицах растут. Почему ты не заготавливаешь цедру впрок? Я бы уже всё аккуратно пообрывала...)))) У меня бы уже пара мешков в запасе стояла.
Это сообщение отредактировал Brue - 26 мар 2022 в 05:01
Как минимум, что сразу пришло в голову: апельсин, кровавый апельсин, мандарин, клементин, грейпфрут, помело, лимон, лайм... А ещё всякие гибриды и извращения, типа органические, на веточке с листьями, из разных стран и различающиеся степенью спелости.
Mandarancio ещё очень распространён.
Цитата
grably У тебя апельсины на улицах растут. Почему ты не заготавливаешь цедру впрок? Я бы уже всё аккуратно пообрывала...)))) У меня бы уже пара мешков в запасе стояла.
Я не грабли, но могу сказать, что в тёплом климате перестала понимать смысл заготовки таких мешков. Вообще заготовки имеет смысл делать только чтобы не пропал свой урожай, и то спорно. Если в данном месяце чего-то нет свежего - мы это и не едим просто до следующего сезона. В крайнем случае, если что-то понадобилось 1 раз - столько фермеров делает прекрасные заготовки, дадим им возможность заработать. А своих если накрутить 100500 банок и мешков - потом неохота это есть в таком количестве, когда есть другие свежие продукты прямо с грядки/дерева.
в тёплом климате перестала понимать смысл заготовки таких мешков. Вообще заготовки имеет смысл делать только чтобы не пропал свой урожай, и то спорно. Если в данном месяце чего-то нет свежего - мы это и не едим просто до следующего сезона.
Ты кого это под "мы" подразумевала? Не сицилийцев, точно.
в тёплом климате перестала понимать смысл заготовки таких мешков. Вообще заготовки имеет смысл делать только чтобы не пропал свой урожай, и то спорно. Если в данном месяце чего-то нет свежего - мы это и не едим просто до следующего сезона.
Ты кого это под "мы" подразумевала? Не сицилийцев, точно.
У меня и тема про это есть... Но ты же не думаешь, что на фото - домашний огородик?
Апельсиняя, а причём тут огородик? Я про эти твои слова: "Если в данном месяце чего-то нет свежего - мы это и не едим просто до следующего сезона."
Ну ты ещё изюм припомни. Вяленые помидоры - это самостоятельный продукт. Фермеры - конечно, заготавливают в большом количестве и вяленые, и пассату, и пелати - это же работа их и заработок. Варенье тоже варят. И прочие консервы делают. А я варю одну баночку из сезонных фруктов. Как съели - следующую варю из 500 г фруктов. Раньше зачем-то делала по 10-20 банок, так половина их так и стоит, скоро выброшу, не хочется есть прошлогоднее.
В кекс добавить сок мандарина , а в глинтвейн шкурку. Только мандариновая шкурка - это совершенно бесполезная штука.
Ну здрассьте!!! В смысле бесполезная? Запаха не даст? А то как раз готовить собираюсь
Цитата
grably У тебя апельсины на улицах растут. Почему ты не заготавливаешь цедру впрок?
Ответ в самом вопросе
Не знаю, какие у вас там мандарины, а от наших абхазских сушим корку целиком, размалываем и добавляем в выпечку всю жизнь. Замечательно. Сырые корки идут в настойки. Просто с мандарина цедру драть неудобно, тонкая, только этим она апельсину и проигрывает. Но это и не требуется.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
, как здесь)
yaplakal.com