Кулинария. Вопросы и ответы, ...

Кто от отсутствия грибов страдал?

Вот тут накосили и насушили

Скажите а цукаты кто-то из вас делает?
Если да, то как вы аккумулируете корочки, как их храните - вряд ли пару кило цитрусовых за один присест ведь съедаете, не?

Ammok
В банке стеклянной, в хрущевском холодильнике. Это из вишни, яблок и груш.
Про аккумулировать корочки не поняла

Настасья13
просто как есть складываешь, не очищая от белой части, не пересыпая ничем и не заливая ничем в закрытой/открытой банке?

Ammok
Если про апельсиновые корки, то мелко режу и сахаром пересыпаю. От белой части не отчищаю. Но мы их просто так не едим, только в стряпню.
Ну и банка закрытая конечно.
Это сообщение отредактировал Настасья13 - 4 дек 2016 в 13:13

Настасья13
а если не про апельсиновые?

В любом случае, спасибо за ответ.



---
Нет в Гугле меня не забанили, просто раздел Кулинария у меня больше доверия вызывает, предполагаю услышать ответ от практиков - что и как нужно делать, чтобы они сохранили максимум вкуса до того момента, как я таки соберусь варить эти цукаты.

Ammok
Ну остальные то в любом случае варить надо. Это про ягоды/фрукты
Или я не совсем поняла вопроса. Из цитрусовых делаю только апельсин/мандарин. С лимонов корок не остается. С памело есть цедра сушеная, с грейпфрута. Цукаты с них горькие. Цедру то для поделок сушила.

У меня вопрос к тем кто готовит часто дичь . Кому приходилось готовит муфлона.
У меня есть кое какие запчасти от него , хочу на Новый год сделать .
Может кто поможет .

Цитата (Ovimu @ 4.12.2016 - 13:31)

У меня вопрос к тем кто готовит часто дичь . Кому приходилось готовит муфлона. У меня есть кое какие запчасти от него , хочу на Новый год сделать . Может кто поможет .

Муфлон
Жвачное парнокопытное животное рода баранов. Является ближайшим родственником домашней овцы

Давид - это понятно , но кролик , тоже является ближайшим родственником зайца . Я бы не сказал , что они готовятся одинаково.

Ovimu

Да это понятно, что разница есть или быть должна. Смотрю на запчасти твоего муфлона и думаю, что суп из них делать смысла не вижу, запекать так же. Остается жарение или тушение, а значит, я бы или плов замутил или казанкебаб )))

Цитата (Ammok @ 4.12.2016 - 15:33)

Скажите а цукаты кто-то из вас делает? Если да, то как вы аккумулируете корочки, как их храните - вряд ли пару кило цитрусовых за один присест ведь съедаете, не?

делал давно.
за пару дней килограмм-два апельсинов уминал. шкурки в холодильник в пакет, а затем готовил - вымачивал, варил в сиропе.
потом хранятся хоть просто в банке без холодильника.

skomoroh58
да как варить и как хранить сваренное - то понятно. Интересовал этап подготовки, как их хранить, пока копишь достаточно для варки количество.

для меня не проблема килограмм умять в одну харю.
когда делал цукаты из апельсиновых корочек, большей проблемой было сами апельсины купить.
насколько помню, выход у меня был с 800 граммовую баночку. так что там не очень и много апельсинов было убито.

skomoroh58
свити килограммами лучше не кушать. Вкусно, не спорю, но не рекомендуют.
Ладно, что-нибудь придумаем. В любом случае, спасибо неравнодушным!

Ammok
А куда вы цукаты используете? Просто так едите?
У меня вот так получается. Съели мандаринку\апельсинку, порезали в банку, сахаром засыпали. Сахар в сироп превращается со временем, как пропитка хорошо уходит

Ammok

Цитата

свити килограммами лучше не кушать. Вкусно, не спорю, но не рекомендуют.

Почему? Очень люблю свити, впервый раз слышу.

Пользуясь случаем, хочу написать благодарность.

REDD
я теперь сама делаю рулет по твоему совету и родственники в деревне тоже с недавнего времени осваивают.

Раньше я знала один рецепт- мясо посолить, поперчить, свернуть в рулет - и в духовку на противень. Сало, жир разжижались, а потом в итоге всё было твёрдое и невкусное.

REDD рассказал технологию, готовить в пакете для запекания, в горячей воде.

Вобщем, я очень довольна. Теперь получается очень вкусно. Не знаю, был такой пост, или нет, но очень всем советую.

REDD. спасибо тебе.

Кому интересно, пусть он сам расскажет.
Это сообщение отредактировал Незабудка7 - 4 дек 2016 в 23:28

Xisler стейки грилит

Цитата (LexYar @ 4.12.2016 - 22:09)

Ammok Цитата свити килограммами лучше не кушать. Вкусно, не спорю, но не рекомендуют. Почему? Очень люблю свити, впервый раз слышу.

Опасные свойства свити

Так как свити является гибридом грейпфрукта нужно относитьсяк его употреблению осторожно, особенно тем у кого повышена кислотность желудочного сока.

Свити может раздражать почки и слизистую оболочку желудка и кишечника. Поэтому он не рекомендуется при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при гастритах с повышенной кислотностью желудочного сока, энтеритах, колитах и обострениях воспалительных заболеваний кишечника, а также при холецистите, гепатите и остром нефрите.

Не рекомендуется чрезмерно употреблять свити, так как большое количество витамина С, содержащееся в нем, может стать причиной пищевого отравления или аллергии.

http://edaplus.info/produce/sweetie.html


А так мне и самому свити нравится.

Тема "Фуршетный закусочный стол" стартует 11.12.2016 в 12:00 по Москве.
Участники, пожалуйста, не пропустите!!!

Скрытый текст

В связи с тем, что админы пали смертью храбрых в борьбе с работой

Ammok
Спасибо, не знал.
А так пару свити, за кило весом суммарно, уминал легко.

Врачи рекомендуют уже сегодня начать принимать по 2-3 столовых ложки майонеза в день, чтобы избежать майонезного шока на Новый год.

Цитата (Ovimu @ 6.12.2016 - 02:25)

Врачи рекомендуют уже сегодня начать принимать по 2-3 столовых ложки майонеза в день, чтобы избежать майонезного шока на Новый год.

Игорь.... убил
P.S. Я тут на работе дико порвал тишину гомерическим хохотом

Caira, запишите меня пожалуйста в участники темы "Фуршетный закусочный стол", блюдо приготовлю 9-го декабря и отправлю всё что требуется в описании.