Блин, наткнулся на этот пост - загорелся!!! Очень хочу сделать такую вкуснотищу! Но останавливает недоверие к куриным грудкам, продающимся в наших магазинах!!!! Вот и не знаю, стоит ли рисковать??? Не хочется ради чревоугодия заболеть какой-нибудь херней! ))))
Моя семья пока ничего такого не подхватила... Просто смотрим, чтобы свежее было, да и на внешний вид внимание обращаем. Хотя, наверное, вымачивание снижает риск подцепить гадость?
нитритная соль снижает риск, если не сказать исключает. но это мое имхо
Это сообщение отредактировал Xisler - 6 мая 2015 в 14:09
Вяленые куриные грудки к пиву, время приготовления-минимум неделя
зой я перепробовал уйму рецептов именно грудок вяленых для себя ( а именно к пиву) остановился на так называемом Билтонг из плюсов минимум затрат ни каких заморочек а теперь внимание для пива ни чего лучшего для себя пока не нашел это очень вкусно можно смело делать свинину телятину курицу или индейку ( от индейки вообще тащусь) грудки засыпать солью ,много соли 3 суток в холодильнике после промыть под струей воды обтереть салфеткой обмотка марлей и на сквознячок на 1.5-2 недели я называю это янтарной грудкой, это так вкусно ммммм если не ошибаюсь так вялят мясо в африке можно сдобрить специями, как по мне не нужно соль и вяление = очень под пиво
Делал так же почти грудки индейки малые (так и называются в магазинах и на рынке) сушил- сыровялил тупо между форточками. Обмазку делал на основе сухой горчицы.
минуc не мой, для чего мне такие безобидные коменты минусить, поржал да и ладно. поправил тебе, так и быть. а все остальное можно найти в колбасной теме для обсуждения. лень сто раз одно и то же перетирать, если честно
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com