Рискую прослыть плебеем, но, кто-нибудь, объясните мне, почему борщи и прочие супы стали подавать на стол не в суповых тарелках, а вот в таких фигнюшках с ручками? Они же нисколько не удобнее, да и выглядят не так аппетитно...
на ваш вопрос есть история:
привели как-то отряд пионеров к герою двух отечественных войн. он им про войну рассказывал. про подвиги и все прочее. а в конце вожатая у пионеров спрашивает, не осталось ли у кого вопросов деду. и тут один мальчишка возьми и спроси: - дедушка, а вот у вас такая борода длинная - она вам спать не мешает? и самое главное, куда вы её кладете когда спать ложитесь - по верх или под одеяло?
дед смутился, не нашел что ответить. пионеры ушли, а дед три дня и три ночи мучился и сам никак не мог понять, как же это получилось, что он и сам не знает, где его борода когда он спит - сверху или снизу одеяла. ляжет, что бы она была сверху - неудобно... под одеялом - еще неудобнее. и так и эдак - не удобно. а на четвертый день дед помер...
так вот смысл этой истории в том, что иногда не нужно задавать таких вопросов. потому как, кто к чему привык, так и живет Это сообщение отредактировал VIAN - 1 янв 2016 в 13:56
Акация Не, Наташ, если честно, то сало вовсе не полезно. Но мы его полюбляем, чё уж лукавить. И, да, Наташа, бабуля то, как я понимаю, с Украины? Ну, конечно же нахлебалась там и голодухи и оккупации. Конечно же заправка из сала, это один из множества народных приемов, добрать сытности в блюде. Даже не сомневайся, что это так.
Акация Не, Наташ, если честно, то сало вовсе не полезно. Но мы его полюбляем, чё уж лукавить. И, да, Наташа, бабуля то, как я понимаю, с Украины? Ну, конечно же нахлебалась там и голодухи и оккупации. Конечно же заправка из сала, это один из множества народных приемов, добрать сытности в блюде. Даже не сомневайся, что это так.
Акация Не, Наташ, если честно, то сало вовсе не полезно. Но мы его полюбляем, чё уж лукавить. И, да, Наташа, бабуля то, как я понимаю, с Украины? Ну, конечно же нахлебалась там и голодухи и оккупации. Конечно же заправка из сала, это один из множества народных приемов, добрать сытности в блюде. Даже не сомневайся, что это так.
И я про старое сало ничего не писал. просто не хочется заводить холивар про сало. И ничего обескураживающего нету в том, что есть жир не полезно. По приведенной ссылке могу посоветовать читать не только то, что хочется увидеть. Те, "няшки", о которых там пишется, легко добираются из других продуктов, но в более усвояемом виде, и менее убойных дозах.Акация
Цитата
Володя, я не начинаю
Начинаешь. И вынуждаешь тебе отвечать. так и рождаются холивары. Нафиг нужно?
Водомерка Сало потом да Но... Если объектино, оно там ни к чему))) maxxxak А чем вкуснее от толченой картохи? Знаю такую фишку Эрдель Яхз Мужнина тарелка, любит из нее есть Из набора суповые тарелки небольшие, детские порции
Добавлено в 23:49
Цитата (Ovimu @ 1.01.2016 - 22:31)
Цитата (VanLord @ 1.01.2016 - 22:14)
а как же затолочь старым салом с чесноком и солькой
Рискую прослыть плебеем, но, кто-нибудь, объясните мне, почему борщи и прочие супы стали подавать на стол не в суповых тарелках, а вот в таких фигнюшках с ручками? Они же нисколько не удобнее, да и выглядят не так аппетитно...
Я скажу больше, уже давно перестали пользоваться супницами! А до чего нарядная была бы подача!
Я дико извиняюсь, а какой поц ваапще придумал уксус в борщ лить?
в энциклопедии домашнего хозяйства 60х годов выпуска уксус присутствует. кто ещё поц надо посмотреть. кстати, сахар тоже там присутствует.
морковка и свекла на тёрке быстрее, но некоторым нравится их на зубе чувствовать.
и по мне, так картофеля многовато.
Добавлено в 20:52
Цитата (BroodWar @ 29.12.2015 - 15:05)
За борщ - зачёт. ИМХО. Фасольку, всегда, использую только красную т.к. светлая натягивавет красноту и становится на вид не "комельфо".
никогда не обращал внимания.
Добавлено в 21:05
Цитата (Ammok @ 29.12.2015 - 18:37)
фасоль в борщ ... сказали, что так варят борщ в Полтаве.
Я и на курице борщ могу зафигачить, мне не поплохеет.
не только.
аналогично.
Добавлено в 21:10
Цитата (Kosya2011 @ 29.12.2015 - 19:06)
Любые витамины при нагревании свыше 60-и градусов умирают за пять минут.
этой проблеме уделил внимание Амосов. и в какой-то своей статье (пруфов не будет, ибо в его статье в бумажной прессе читал). так вот, он писал, что не ясно что и как происходит с витаминами в процессе термообработки. я это очень хорошо запомнил.
Добавлено в 21:13
Цитата (veresk07 @ 29.12.2015 - 19:33)
У нас на Кубани свеклу обычно берут борщевую (не винегретную красную).
у кого свекла нескольких сортов, а у кого-то борщ из окорочков.
Добавлено в 21:16
Цитата (SCORPIONGIRL @ 29.12.2015 - 20:16)
genana
Цитата
НО! фасоль фтопку! свеклу тоже!
наверно, спрашивать "почему" бесполезно? Насяшка типа моченых яблок, наверно в маринаде куски свеклы
в советские времена видел в продаже поллитровые банки с маринованным бурякомой свеклой. именно так, ибо дело было на Украине, но написано было "свекла"
да, сортов дохуя, но все они заточены на долгое хранения, поэтому грубы сорта, которые у нас встречаются, и просто божественны в пюре, да и так, долго не хранятся, и к концу зимы все равно вылазят эти желтые уродцы дубовые
Зато с вашей драников нормальных в жизть не получится Бульба должна быть желтенькой, разваривающейся, чтобы её раз вилкой - а она хуяк и на кусочки распалась. А белая - она как мыло, не люблю такую.
Даёшь семейную драку на почве картошки!
драники/деруны из молодой картохи не очень.
сортов картофеля овер чем до хуа. бялоруска в дальних родственниках живёт рядом с моими близкими на Украине и не жалуется. (бляя, я ей завидую. у неё есть машинка для натирания картофана для дряников)
Добавлено в 21:27 Alexey1970 жидкий дым в борщ!?
предки зашевелились в трунах
Добавлено в 21:32
Цитата (Акация @ 29.12.2015 - 22:02)
Прошу прощения за небольшой оффтоп. Иногда у нас продают такую интересную картоху. На вид она белая, а когда начинаешь варить, либо недоваривается и хрустит, либо разваривается в хлам, в общем, что-либо, окромя пюре, готовить крайне сложно. Как-то ходила по рынку и спрашивала, что за картошка, сильно ли разваривается. Продавцы наперебой кричали да-да, сильно-сильно. На что я отвечала, а мне такую не надо! )))))))
К чему я это, таки да, от вкуса и свойств картошки многое зависит, и иной раз лучше вместо нее фасоль положить.
есть сорт картофеля, который после приготовления как замороженный/стекляный. едал в Южной Америке. так что - на вкус и цвет. ссори за офф.
Яб человека, положившего в борщ курицу, этой же курицей и убила бы.
Яб человека, положившего в борщ фасоль, этой же фасолью да я не знаю че бы сделал с этим человеком этой фасолью!!!!
а Яп всех. кто против фасоли и борща на куре, накормил бы борщом с курицей и фасолью.
Добавлено в 21:52
Цитата (Водомерка @ 1.01.2016 - 16:34)
сало вовсе не полезно
где-то в семидесятых годах читал интервью с членом сборной СССР по хоккею (уже не помню то ли доктор, то ли повар). и он рассказывал про питание спортсменов. и там акцентировалось, что сало шибко полезно и обязательно входит в меню, ибо перерабатывается организмом полностью.
Не удержусь... по поводу пользы сала... САЛО НУЖНО ЕСТЬ! Те кто ест сало гораздо меньше болеют легочными заболеваниями. Сало - лучшая профилактика. 10 -20 грамм свиного сала - обязательная ежедневная норма!
Профессиональный объяснятель очевидного • На сайте 11 лет
1
SCORPIONGIRL Illustrandis Сначала оффтоп: камрады, а вы слали совместную фотку модерам, чтоб они вас с одного IP-адреса не забанили ? (тож хочу с женой в каментах переписываться ) А в тему -- два момента восхищения : 1) круто, когда кто-то делает то, что я сам никогда не делал; 2) круто, когда сам не кушаешь что-то, а другим готовишь! ЯП так не смог! (борщи-щи-всякие заправочные супы не люблю кушать и, соот-но, не готовлю)
Зелень, аплодисменты повару!
Это сообщение отредактировал DrSmartex - 19 янв 2016 в 14:03
вы пробовали такой вариант или рассказ про испорченный продукт это теоретические размышления?
Вы ошиблись адресом, я не из теоретиков .. Да кстати поднимите литературу позапрошлого столетия или начало прошлого ... Так вот, найдите рецепт с старым салом ... Зато он появляется в послевоенный период , что связано с голодными годами и поколением детей выросших в войну
Это сообщение отредактировал Ovimu - 19 янв 2016 в 19:36
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
)
:
yaplakal.com