не знаю, писал ли кто, все перечитывать неохота. так вот, те, кто выливает воду после закипания, сливают огромное количество экстрактивных веществ. хорошо это или плохо - зависит от ситуации и здоровья. детям полезен "второй"бульон, гастритчикам и еще каким больным, а вот для повышения аппетита, улучшения работы желчного эти вещества крайне необходимы, и тут уже лучше не сливать. лично я снимаю пену и процеживаю бульон при необходимости.
Пену тоже можно не убирать - она потом сама куда-то девается :)
Я убираю пену в начале, а потом остатки пены при тихом кипении бульона равномерно прилипают к низу стеклянной крышки кастрюли- я её потом просто споласкиваю горячей водой под краном.
любой, даже сваренный по самой синеве, укурке или = просто невнимательности бульон можно в легкую сделать кристально прозрачным будет мне не лень - обязательно выложу тему, как этого достичь
любой, даже сваренный по самой синеве, укурке или = просто невнимательности бульон можно в легкую сделать кристально прозрачным будет мне не лень - обязательно выложу тему, как этого достичь
Будет не лень,выложу как из бульона сделать межгалактическое ракетное топливо..но пока тоже ..лень.
Будет не лень,выложу как из бульона сделать межгалактическое ракетное топливо..но пока тоже ..лень.
CypOk, для того, чтобы мне сделать тему, предварительно бульон нужно будет "убить" (сварить криво). рука жолжна на это безобразие подняться. уразумел? я по любому эту тему как-нибудь выложу - мож кому и пригодится, хотя она особо и не интерестна большенству будет. а вот ты уже не отвертишься. следи за собой, будь осторожен по тому как все сказанное тобою может быть использовано против тебя
За первый вариант, но как пену снял убираю крышку и варю без нее.. дабы не капал конденсат, который очень сильно портит вкус бульона.
мне бы во сне это точно не приснилось бы))) не капал конденсат, который очень сильно портит вкус бульона это пиздец 10 левел )) Главное на бульон не смотреть из под лоба, тоже заметил охуенно портит вкус
Это сообщение отредактировал Ovimu - 11 янв 2020 в 22:30
Будет не лень,выложу как из бульона сделать межгалактическое ракетное топливо..но пока тоже ..лень.
CypOk, для того, чтобы мне сделать тему, предварительно бульон нужно будет "убить" (сварить криво). рука жолжна на это безобразие подняться. уразумел? я по любому эту тему как-нибудь выложу - мож кому и пригодится, хотя она особо и не интерестна большенству будет. а вот ты уже не отвертишься. следи за собой, будь осторожен по тому как все сказанное тобою может быть использовано против тебя
Меньше- пафоса.. Блюдо из двух ингридиентов,вода и мясо. Мало того что ты его можеш сварить криво ты еще и владееш тайным знанием как это исправить.
Это сообщение отредактировал CypOk - 12 янв 2020 в 04:41
Главное на бульон не смотреть из под лоба, тоже заметил охуенно портит вкус
Это, между прочим, тот самый знаменитый квантовый "эффект наблюдателя"! Говорят, это уже потом, после его открытия на бульоне (т.н. "бульон Шредингера-Бора") как частного случая эффекта невскипающего при пристальном наблюдении чайника (общего закона Ти-Пота), физики стали пробовать экспериментировать с электронами и их дифракцией на двух щелях (пардон, прости, мама) в том знаменитом опыте. А Вы шутки шутите. Все серьезно. Наука, мать ее, квантовая запутанность, епт, шоб я так готовил.
Это сообщение отредактировал Ungydrid - 12 янв 2020 в 09:50
Когда варю куриуцу получается 2 бульона - первый после сильного закипания сливаю, процеживаю и потом использую как основу для овощных супов, пельменей, плова - хорошо идет вместо простой воды. А из курицы дальше варю для супруги диетический куриный супчик.
А баранину заливаю холодной водой, варю час, добавляю рюмку водки - аромат мяса становится мягче. Еще через час соль и далее пока мясо от костей на станет отходить- еще пол или полный час. Мясо вынаем, бульон на холод, а лучше на мороз.
Потом с поверхности бульона снимаем застывший жир, бульон процеживаем. Получается прозрачный ароматный бульон. А на жире можно что хочешь жарить.
Это сообщение отредактировал Андрей1956 - 12 янв 2020 в 15:26
Когда варю куриуцу получается 2 бульона - первый после сильного закипания сливаю, процеживаю и потом использую как основу для овощных супов, пельменей, плова - хорошо идет вместо простой воды. А из курицы дальше варю для супруги диетический куриный супчик.
А баранину заливаю холодной водой, варю час, добавляю рюмку водки - аромат мяса становится мягче. Еще через час соль и далее пока мясо от костей на станет отходить- еще пол или полный час. Мясо вынаем, бульон на холод, а лучше на мороз.
Потом с поверхности бульона снимаем застывший жир, бульон процеживаем. Получается прозрачный ароматный бульон. А на жире можно что хочешь жарить.
Пьеш его по утрам,? С одной курицы два бултена..один жене один себе.. А от яиц бульен как используеш?
Это сообщение отредактировал CypOk - 12 янв 2020 в 16:37
Для бульона берется масол (мозговая кость, после разделки мяса) Помещается в духовку и слегка запекается. Помещаем в кастрюлю с водой, доводим до кипения и варим на медленном огне, 2 часа. Плюсы - светлый бульон, минусы - надо процеживать перед заправкой.
Но всегда делаю по первому варианту.
Это сообщение отредактировал UncleFrodo - 12 янв 2020 в 19:38
Для бульона берется масол (мозговая кость, после разделки мяса) Помещается в духовку и слегка запекается. Помещаем в кастрюлю с водой, доводим до кипения и варим на медленном огне, 2 часа. Плюсы - светлый бульон, минусы - надо процеживать перед заправкой.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
по тому как все сказанное тобою может быть использовано против тебя 
yaplakal.com